Hast du schon mal einen Parmesan Risotto mit Balsamico selbst gekocht? Es geht vielleicht schneller, Fertig-Risotto oder Instantreis zu verwenden – aber der minimale Mehraufwand lohnt sich wirklich! Probiere dieses einfache Rezept also unbedingt...
Lesen Sie mehr...Hast du schon mal Vitello Tonnato mit traditionellem Balsamico zubereitet? Es geht vielleicht schneller, fertige Saucen oder gewöhnlichen Essig aus dem Supermarkt zu verwenden – aber der minimale Mehraufwand lohnt sich! Probiere dieses einfache...
Lesen Sie mehr...Stellt euch vor, ihr sitzt bei Sonnenschein in einer kleinen Osteria auf dem Hof einer Acetaia in der Emilia Romagna, der Duft von frischen Kräutern und dem intensiven Aroma von Balsamico liegt in der Luft. Genau so erlebte ich mein erstes...
Lesen Sie mehr...Hast du schon mal herzhafte Waffeln gebacken? Es geht vielleicht schneller, fertige Teigmischungen oder süße Varianten zu verwenden – aber der minimale Mehraufwand lohnt sich! Probiere dieses einfache Rezept also unbedingt aus. Wenn...
Lesen Sie mehr...Zur Spargelsaison haben wir ein leckeres Rezept mit Balsamico-Essig und grünem Spargel vorbereitet. Grüner Spargel mit Balsamico und Parmesan aus dem Ofen ist das ideale Rezept für den Frühling. Für dieses sehr einfache Rezept benötigen Sie nur...
Lesen Sie mehr...Dieser Salat ist eine perfekte Mischung aus süß, salzig und cremig. Die Kombination aus gegrillten Pfirsichen, Burrata-Käse und Balsamico-Essig ist einfach unwiderstehlich. Kein Wunder also, dass er der beliebteste Salat des Sommers ist!...
Lesen Sie mehr...Wer diesen Cremeaufstrich mit Balsamico und Beluga-Linsen noch nicht probiert hat, weiß nicht, was er verpasst! Aber wir haben gute Nachrichten: Unten finden Sie das vollständige Rezept der Beluga-Linsen Balsamico Creme zum selber machen. Es...
Lesen Sie mehr...Der beste Hersteller von traditionellem Balsamico-Essig im Jahr 2025 ist Valeriano Zanasi, der 93-jährige ehemalige Maestro Assaggiatore aus Modena. Mit seinem Aceto Balsamico Tradizionale hat er den 59. Palio di San Giovanni di Spilamberto mit...
Lesen Sie mehr...Kaum ist man aus dem Italien-Urlaub zurück, möchte man am liebsten schon wieder hin. Für die strahlende italienische Sonne können wir zwar nichts tun, denn das Wetter lässt sich leider nicht bestellen, aber zum Glück lässt sich die italienische...
Lesen Sie mehr...Wer dachte, Bolognese Soße sei ein leichtes Rezept mit wenigen Zutaten und schnell zuzubereiten, hat sich getäuscht. Zumindest in Italien ist mit Ragù alla Bolognese nicht zu spaßen. Das offizielle Rezept für Ragù alla Bolognese wurde am 17...
Lesen Sie mehr...Den prickelnden Aperol Spritz kennen wir alle. Doch wer den Klassiker liebt, sollte sich diese erfrischenden Variationen nicht entgehen lassen. Hier sind die beliebtesten Spritz Rezepte zum selber Mixen: Spritz Rezepte Aperol Spritz Zutaten: 9 cl...
Lesen Sie mehr...Wenn Sie noch kein Menü für Ihre Silvesterparty geplant haben, finden Sie hier einige leckere Ideen, die sich leicht und schnell zubereiten lassen. Zu diesem Anlass gibt es auch einige der beliebtesten Klassiker der italienischen Küche als...
Lesen Sie mehr...Joghurt-Balsamico-Dressing: Das Lieblings-Salatdressing der Italiener Anderes Land bedeutet auch andere Essgewohnheiten. Im Gegensatz zu anderen Ländern wie Deutschland oder den USA, wo das Dressing eine der wichtigsten Zutaten für ein...
Lesen Sie mehr...Der bekannteste Rhabarberkuchen der Welt Hier ist der bekannteste Rhabarberkuchen der Welt. Von Deutschland über Australien bis hin zu den USA und Italien tanzen alle zum Rhythmus dieses unerwarteten Hits. Barbaras Rhabarberkuchen geht auf TikTok...
Lesen Sie mehr...Das Jahr 2023 war ein außergewöhnliches Jahr für den Balsamico-Essig DOP. Präsident Enrico Corsini hebt bei der Sitzung des Konsortiums zum Schutz des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di...
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NDR Markt Balsamico Verkostung Markt ist das Verbrauchermagazin des Norddeutschen Rundfunks, das jede Woche die Produkte der bekanntesten Supermarktketten unter die Lupe nimmt und auf Qualität, Inhaltsstoffe und Geschmack testet. Für die Folge...
Lesen Sie mehr...Amazon ist unbestritten die größte Handelsplattform im deutschsprachigen Internet. Obwohl es kleinen Händlern wie uns aufgrund der hohen Gebühren, die sich Amazon einbehält, nicht einfach gemacht wird kostendeckend zu verkaufen, bietet die Amazon...
Lesen Sie mehr...Im Dezember 2015 hat das Consorzio di Tutela zusammen mit dem italienischen Ministerium für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forstwirtschaft (MASAF) eine Änderung der Produktspezifikation für Aceto Balsamico di Modena IPG eingereicht...
Lesen Sie mehr...Auf der Suche nach einem richtig guten italienischen Grundrezept für eine leckere Tomatensauce, wird man feststellen, dass eine Zutat nicht fehlen darf: Balsamico Essig. Ja, richtig gelesen, Balsamico. Essig spielte, wie nachfolgend zu lesen...
Lesen Sie mehr...Balsamico, auch bekannt als Balsamessig oder Aceto Balsamico, ist ein dickflüssiger, glänzend dunkler Essig, der ursprünglich aus der Region um Modena in Italien stammt. Mit seinem charakteristischen süß-sauren Geschmack unterscheidet er sich...
Lesen Sie mehr...Unser 5 Minuten Balsamico Dressing Rezept könnte Ihr euer bestes Balsamico Dressing, werden da es Ihr super schnell und einfach auf euren Geschmack anpassen. Der Klassiker, wenn um Salatdressings geht. Das Balsamico Dressing ist ein Mischung...
Lesen Sie mehr...Sie suchen ein kulinarisch ansprechendes Weihnachtsgeschenk für Ihre besten Kunden und Mitarbeiter? Wie wäre es in diesem Jahr mit einer alkoholfreien Alternative zur bekannten Flasche Wein? Ein hochwertiger Aceto Balsamico, welcher über viele...
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Die Tage werden wieder länger und der Frühling hat begonnen. Frisch und fruchtig kommen die knackigen Sommersalate wieder auf den Tisch. Dazu passend ein Rezept für ein Balsamico Honig Senf Dressing. Das Besondere: Mit einem Schuss Aceto...
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Ab einem gewissen Alter häufen sich, je nach Umfang des Freundeskreises, die Einladungen zu Familienfesten – wie dem Klassiker der Hochzeit. Besonders in diesem Jahr habe ich das Gefühl, dass viel geheiratet wird. Ob das am durchgehend...
Lesen Sie mehr...Spricht man von der Herstellung von Balsamico, differenziert man zwischen der traditionellen Herstellung, welche seit Jahrhunderten in Italien praktiziert wird und der industriellen Herstellung, welche für den Massenmarkt produziert. Hier...
Lesen Sie mehr...Auch das muss mal gesagt werden: Im hektischen Alltag fällt es zahlreichen Menschen immer schwerer sich bewusst zu ernähren. Fast Food, Convenience Food und der „Snack zwischendurch“ werden von der Gesellschaft nachgefragt und von den...
Lesen Sie mehr...Der Jahreswechsel naht, die Weihnachtsfeiertage sind vorbei. Ein edler Aceto Balsamico Tradizionale gehörte hoffentlich auch bei Ihrem Festmahl zur Grundausstattung. Wenn nicht, möchten wir Ihnen einige Rezept-Ideen zu Silvester vorschlagen, bei...
Lesen Sie mehr...Terre del Balsamico, das neue Konsortium für Aceto Balsamico aus der Region Modena, wurde im Mai 2023 gegründet. Es handelt sich dabei um ein gemeinnütziges Konsortium der zweiten Ebene, das Aceto Balsamico di Modena IGP und Aceto Balsamico...
Lesen Sie mehr...Balsamico hat längst seinen festen Platz in den Küchen von Gourmetliebhabern weltweit gefunden. Doch während viele den süß-sauren Geschmack des Essigs aus Modena und Reggio Emilia mit sommerlichen Salaten oder als Topping für Erdbeeren verbinden...
Lesen Sie mehr...Das Weihnachtsfest rückt näher und es ist wieder die Zeit des Gebäcks und der süßen Leckereien. Und während wir uns in altbewährten Rezepten verlieren, sind es oft die unerwarteten Zutaten, die eine Weihnachtsbäckerei erst so richtig interessant...
Lesen Sie mehr...Am 10.03.2021 erging in einem brisanten Rechtsstreit zwischen dem italienischen Schutzkonsortium für Balsamico und einem baden-württembergischen Essighersteller das Urteil, dass die Verwendung der Bezeichnung „Balsamico“ auf einem...
Lesen Sie mehr...Die Stiftung Warentest veröffentlichte am 26.02.20 nach Ihrem letzten Test vor 9 Jahren mal wieder einen umfangreichen Test 🏆 bei dem insgesamt 27 aktuell im Discount erhältliche italienische Essige getestet wurden. 19 der getesteten Produkte...
Lesen Sie mehr...Die Bezeichnung „Balsamico“ beschäftigt unsere Kunden regelmäßig. Denn unter diesem Begriff gibt es eine riesige Auswahl an Qualitäten und der Preisunterschied geht von 0,50 / Liter bis weiter über 1000 EUR / Liter. Zu Recht wollen...
Lesen Sie mehr...Italiens Wirtschaft ist aktuell sehr stark unter Druck. Die Corona-Krise hat vor allem den Norden mit der Emilia-Romagna sehr stark getroffen. Das öffentliche Leben ist praktisch zum Erliegen gekommen und die Wirtschaft wurde auf ein absolutes...
Lesen Sie mehr...Björn Freitag der bekannte Fernsehkoch, Gastronom und Kochbuchautor besuchte in der Sendung „Der Vorkoster“ (WDR) die Bio Schaukäserei in Münster um mehr über die Käseherstellung und seine Unterschiede kennen zulernen. Dabei zeigte...
Lesen Sie mehr...Der Europäische Gerichtshof hat heute entschieden, dass die Begriffe „Aceto„, „Balsamico“ und „Aceto Balsamico“ als Gattungsbegriffe nicht geschützt werden können. Mit diesem Urteil ist es nun auch möglich...
Lesen Sie mehr...Auch der bekannte Fernsehkoch Johann Lafer liebt guten Balsamico und hat kürzlich die Acetaia Mussini besucht. Dort wollte sich Lafer persönlich von der Qualität, Tradition und der Herkunft der köstlichen Balsamici überzeugen. Giorgio Benedetti...
Lesen Sie mehr...Das Team von OH MY ITALY! einem Marketing-Kanal, der von dem Balsamico Produzenten Acetum / Mazzetti unterstützt wird, hat ein sehr schönes Video aus den Produktionsstätten sowie der Casa Mazzetti, dem Show Room von Mazzetti gedreht. Auch wenn...
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Aufgrund der Kundennachfrage haben wir uns dazu entschlossen auch ausgewählte IGP Balsamici mit aufzunehmen. Ein IGP Balsamico ist eine Mischung aus Weinessig und Traubenmost, im Gegensatz zu einem DOP Balsamico, welcher ausschließlich aus...
Lesen Sie mehr...Nachdem die Kunst der neapolitanischen Pizzaherstellung seit wenigen Jahren als immaterielles UNESCO Weltkulturerbe aufgenommen wurde, streben nun auch die Modenesen mit der Herstellung des traditionellen Aceto Balsamico Tradizionale diesen...
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Im aktuellen ZDF Fernsehgarten erklärte der prämierte Kochbuchautor und Fernsehkoch Armin Roßmeier zusammen mit Moderatorin Andrea Kiewel (Kiwi) die verschiedenen Essigarten. Dabei ging er auf die verschiedenen Anwendungsbereiche der Essigarten...
Lesen Sie mehr...Die Macher, Peter Brück und Michael Bielitza hinter dem Food-Podcast „Herd und Ofen“ haben in Ihrer aktuellen Folge (16/2019) verschiedene Balsamico Essige durchprobiert. Neben der eigentlichen Degustation der verschiedenen Balsamici...
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Einige unserer Stammkunden sind in Ihrer Funktion als Firmeninhaber oder Geschäftsführer tätig und fragten uns, ob es möglich ist, einen hochwertigen Balsamico aus unserem Sortiment in größerer Stückzahl anzubieten, sodass dieser auch als Idee...
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Im Lifestyle TV Magazin „ARD Buffet“ (zum Video) wurden vergangene Woche einige Balsamico Essige vorgestellt. Moderator Holger Wienpahl bespricht mit dem Ernährungsexperten Dr. Stephan Lück worauf man es beim Kauf eines Balsamico...
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Als spezialisierter Online Shop konzentrieren wir uns seit Jahren auf die Vermarktung hochwertiger Balsamico Essige im Internet. Ab und zu werden wir von unseren Kunden angefragt, ob es auch ein Ladengeschäft gibt, in dem man unsere Produkte...
Lesen Sie mehr...Am Sonntag, dem 12.05.2024 ist ❤ Muttertag. Verschenken Sie eine Portion ❤ Liebe zum Muttertag ❤ und überraschen Sie die wichtigste Person an diesem Tag mit einer persönlichen Nachricht, geschrieben mit feinstem Balsamico. Nehmt dazu einfach...
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Hin und wieder, werden wir von unseren Kunden gefragt, wie man eine Flasche echten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP in der kleinen originalen 100ml Flasche öffnet. Für uns ein nahezu tägliches Vorgehen, für die meisten unserer Kunden...
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Im Verbrauchermagazin „Super.Markt“ auf dem lokalen TV Sender rbb erschien im vergangen Jahr ein unserer Meinung gelungener Testbericht mit Verkostungsteil für die verschiedenen Balsamico-Essige, welche man typischer Weise in den...
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In der TV Sendung Kaffee oder Tee, welcher vor einige Zeit im SWR Fernsehen ausgestrahlt wurde, kam es zur Verkostung unseres Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – Bernardo Tesori Silber (12 Jahre) und im Anschluss daran zum Vergleich...
Lesen Sie mehr...Aktuell läuft bei uns im Shop die Aktion: Sie erhalten 1 Flasche Riserva Nando 100% Traubenmost (100ml) im Wert von 14,90 EUR gratis beim Kauf einer Flasche Aceto Balsamico Tradizionale extravecchio – 25 Jahre – aus der Villa San...
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Ab sofort können Kunden aus Deutschland Ihr Bestellungen in unserem Balsamico Shop auch auf Rechnung bestellen. Die Zahlungsabwicklung erfolgt über den Anbieter PayPal. Wählen Sie dazu in der Kassenzone einfach PayPal Plus => Kauf auf Rechnung...
Lesen Sie mehr...Oft werden wir gefragt, ob die zum Teil sehr teuren Balsamico Essige mit dem Zusatz „Tradizionale“ auch in Bio-Qualität erhältlich sind bzw. warum die Mehrzahl der im Handel erhältlichen Aceti Balsamci Tadizionali nicht...
Lesen Sie mehr...Am 22.02.2020 wurde auf der Hauptversammlung des Konsortiums für den Schutz von traditionellem Balsamico (Consorzio Tutela ABTM) positiv über das Jahr 2019 berichtet. Enrico Corsini, Präsident des Konsortiums, wollte bei der Präsentation der...
Lesen Sie mehr...Viele unserer Kunden fragen nach der Konsistenz von Balsamico, da sie gehört oder erlebt haben, dass ein echter Balsamico nicht wässrig sondern dickflüssig und sirupartig ist. Das steht jedoch in 95% aller Fälle im Kontrast zu den...
Lesen Sie mehr...Weihnachten bedeutet für viele Menschen neben der Besinnlichkeit auch ihre Liebsten, Verwandten, Freunde und Geschäftspartner zu beschenken. Dabei verkümmern die Geschenkideen zunehmend in Gutscheine oder im Bereich der Firmengeschenke zu...
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Als passionierte Balsamico Liebhaber und Freunde der guten Küche suchen wir regelmäßig nach besonderen Urlaubszielen. Natürlich liegt die Region Emilia Romagna, die Heimat des guten Balsamico sowie sämtliche Weinregionen nahe, doch dieses Jahr...
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99% aller Verbraucher verwenden Balsamico wie einen gewöhnlichen Balsam Essig – als Dressing zum „Anmachen“ von Salat. Die Essigsäure passt hervorragend zum Salat und die wässrige Lösung verteilt sich auch gut zwischen den...
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Unsere streng limitierte Gold-Serie ist ab sofort für Sie im exklusiv in Deutschland hier in unserem Online Shop erhältlich. Die jährliche Auflage von nur 50 Stück ist das Ergebnis aus mehr als 100 Verkostungen unterschiedlichster traditioneller...
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Am 19. Juni wurden in diesem Jahr in Bilbao in Spanien die besten 50 Restaurants der Welt gewählt. Die jährliche Veranstaltung, welche zuvor in New York und Melbourne ausgetragen wurde, kam in diesem Jahr nach Europa. Die Top-Elite der besten...
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Zahlreiche unserer Kunden senden uns immer wieder Produktbilder von ihren Italienreisen mit der Frage, ob wir auch dieses Produkt führen oder es besorgen können und immer wieder sind wir überrascht darüber, mit welchen Methoden und Bezeichnungen...
Lesen Sie mehr...Der Geschmack von Balsamico-Essig ist eine harmonische Komposition aus Süße, einer ausgeprägten, aber gut eingebundenen Säure und interessanten Holzfass-Nuancen. Die Süße des Balsamico-Essigs entsteht durch den gekochten Traubenmost und dessen...
Lesen Sie mehr...Die balsamische Wirkung des italienischen Essigs begeistert nicht nur unsere Kunden, sondern findet zunehmend auch Anerkennung in der Kosmetik und bei Wellness- und Schönheitsbehandlungen. Der Trend zu organischen Kosmetika ist ungebrochen und...
Lesen Sie mehr...Die Grillsaison hat in Deutschland begonnen und die Nachfrage nach hochwertigen Essigprodukten steigt in diesem Zusammenhang erfahrungsgemäß an. Denn zu jedem guten Grillgut gehört auch ein frischer Salat dazu. Ob als Vorspeise oder Garnitur...
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Das Pessach Fest gehört zu den wichtigsten Festen im Judentum und wird oft mit dem christlichen Ostern verglichen, da viele Osterbräuche den Ursprung im jüdischen Pessach Fest haben. Das Fest beginnt in diesem Jahr am 30.03.2018 und endet am...
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Red Passion nennt Gianluca Magnani, Manager im Hotel Carpi in der Stadt Carpi in der Provinz Modena, seine Cocktail-Kreation. Gerade zum Valentinstag sucht man den Besonderen Moment zu zweit. Der Klassiker ist natürlich das Candle-Light Dinner am...
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Am 18.02.2018 – um 08:20 Uhr testet Björn Freitag in der Sendung „Der Vorkoster“ im WDR Fernsehen die verschiedenen Essigsorten. Auch der Aceto Balsamico Tradizionale wird voraussichtlich bei dieser Sendung mit verkostet. Diese...
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Am 14. Februar ist ❤ Valentinstag ❤. Zu diesem Anlass gibt es bei uns im Balsamico Shop wieder die sehr beliebte Aktion, bei der Sie für den Kauf von zwei Aceti Balsamici Tradizionali belohnt werden. Gönnen Sie sich selbst sowie dem Beschenkten...
Lesen Sie mehr...Hier ist das italienische Originalrezept für die Zubereitung des klassischen Negroni: Negroni Cocktail-Rezept Zutaten 3 cl Gin, 3 cl Campari, 3 cl roter Wermut, eine Orangenscheibe Eiswürfel oder Whisky-Steine Zubereitung Die Zubereitung von...
Lesen Sie mehr...Neu ab diesem Jahr – verschenken Sie einen Gutschein aus dem Balsamico Shop! Unter balsamico.shop/de/produkt/gutschein/haben Sie ab sofort die Möglichkeit einen Gutschein zu bestellen. Der Gutschein wird Ihnen oder direkt dem zu...
Lesen Sie mehr...Panettone ist der traditionelle Kuchen der Italiener zur Winterzeit. Erstmals hat es Davide Lonardi von der Acetaia Villa San Donnino zusammen mit dem Konditormeister Valter Tagliazucchi der Konditorei Giamberlano gewagt, einen Panettone mit...
Lesen Sie mehr...Bald ist es wieder so weit: Verpassen Sie nicht Acetaie Aperte 2025! Unter dem Begriff „Acetaie Aperte“ veranstaltet Consorzio Terre del Balsamico in Modena auch dieses Jahr einen „Tag der offenen Tür“. Angesichts des...
Lesen Sie mehr...Update: Hier gehts zum aktuellen Palio di San Giovanni 2023. Der Palio di San Giovanni in Spilamberto ist wichtigste Veranstaltung unter allen Essigwinzern, die sich dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) verschrieben haben. Die...
Lesen Sie mehr...Die TV Ausstrahlung des deutsch-französischen Kultursenders Arte – Zu Tisch in… – zeigt heute, kurz vor Pfingsten ein Stück Lebensart aus der Emilia Romagna. Dieser Teil von Italien ist nicht nur für seinen Aceto Balsamico...
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Balsamico 🤎󠄜 liegt seit Jahren im Trend der Deutschen und auch weltweit erfreut er sich zunehmend an Beliebtheit. Durch die schnell steigende Nachfrage wollten immer mehr Unternehmen auf diesen Trend aufspringen und entwickelten Produkte, die dem...
Lesen Sie mehr...Björn Freitag, Spitzenkoch im Goldenen Anker in Dorsten und bekannter Fernsehkoch aus der Koch- und Wissensshow ‚Der Vorkoster‚, thematisierte in einer seiner letzten Sendungen den Essig. Die TV Ausstrahlung hatte den Titel...
Lesen Sie mehr...Leider ist der Frühling in Deutschland noch nicht zu spüren. Abhilfe können Sie in der eigenen Küche schaffen. Mein Trend-Tipp: Richten Sie sich einen frischen, leichten Sommersalat an und toppen Sie diesen mit einem selbstgemachten Himbeer...
Lesen Sie mehr...Einen guten Aceto Balsamico Tadizionale di Modena genießt man nie allein, sondern immer im Beisein seiner Freunde oder Liebsten. Grund genug, dass wir für Sie zum Valentinstag ein ganz besonderes Special bereithalten. Diese Geschenkidee eigenet...
Lesen Sie mehr...Update: Bitte beachten Sie: Wir versenden Ihre Bestellungen in diesem Jahr mit DHL noch bis zum 20.12.2024 – 7.30 Uhr – danach erst wieder bedingt durch unsere Jahresinventur am 02.01.2025 — Wer sein Balsamico-Paket innerhalb...
Lesen Sie mehr...Aus dem Feedback unserer zurfriedenen Kunden wissen wir, dass ein echt guter Balsamico oft als Geschenk für die Lieben gekauft wird. So erreichen uns auch dieser Tage wieder die Anfragen, ob die Bestellung auch noch rechtzeitig eintrifft. In der...
Lesen Sie mehr...Das Google Arts & Culture Projekt ist eine Sammlung bedeutender Kunstwerke, kunstgeschichtlicher Werke oder bedeutende Ereignisse sowie besondere Orte, welche für die Nachwelt digitalisiert wurden. Sie können bei diesem Projekt einen...
Lesen Sie mehr...Die Essigproduktion der Pedronis zählt in Modena zu einer der Ältesten in der Region. Die Familie bewirtschaftet seit Generationen ca. 5km vom Stadtzentrum in Modena einen historischen Weinberg, welcher zurück bis in die ersten Stunde des...
Lesen Sie mehr...Die Frage, ob es auch 100 Jahre alten Balsamico gibt erreicht mich immer wieder. Meine Antwort darauf lautet, ja, den gibt es – aber genießen kann man einen 100 Jahre alten Balsamico leider nicht mehr, denn dieser wäre so stark eingedickt...
Lesen Sie mehr...Der Fernsehsender Arte strahlte vor einigen Tagen in der Reihe „Zu Tisch“ eine Dokumentation aus, welche mit eindrucksvollen Bildern, Interviews und viel Wissenswertem dem Betrachter die Schönheit, die Ruhe und die Arbeit zeigt, die...
Lesen Sie mehr...Auch Mark Zuckerberg und seine Frau wissen was richtig gut ist. Auf seiner Reise nach Italien am vergangenen Wochenende machte der Facebook Gründer Zuckerberg am Sonntag, den 28.08.2016 einen Abstecher nach Modena und verkostete nach einer...
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Vielleicht haben Sie sich auch schon mal die Frage gestellt, warum der Balsamico Essig eine braune Färbung hat? Da wir uns auf diesen Seiten, ausschließlich auf den Aceto Balsamico Tradizionale ohne Zusätze widmen, gehe ich nicht weiter auf den...
Lesen Sie mehr...Das Consorzio Tutela, die Kontrolleinrichtung zur Sicherung der Qualität des Aceto Balsamico di Modena, und das italienische, unabhängige Marktforschungsunternehmen Nomisma haben eine internationale Umfrage (Deutschland, Frankreich, Italien) zur...
Lesen Sie mehr...Nach dem Antrag des Consorzio tra Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (seit 2011 nennt sich die Vereinigung Consorzio Produttori Antiche Acetaie) bei der Europäischen Union definiert sich der Aceto Balsamico Tradizionale di...
Lesen Sie mehr...Vorab, am Preis allein lässt sich ein Balsamico nicht in Sachen Qualität einschätzen. Nach der Verkostung von rund 60 verschiedenen Aceti Balsamici Tradizionale kommt Rolf Merkle in seinem dem Balsamico gewidmeten Buch zum dem Schluss, dass der...
Lesen Sie mehr...Die Grundlage und einzige Zutat eines echten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ist eingekochter Traubenmost. Der Geschmack durch die langen Reifezeiten in den verschiedenen Holzfässern gibt ihm ein unverwechselbares Aroma. Doch auch Äpfel...
Lesen Sie mehr...Wenn fünf Flaschen Balsamico vor Ihnen stehen und drei davon wollen Sie weiterempfehlen, stehen viele vor dem Problem, dass man nicht weiß, wie der Plural von dem Wort Balsamico heißt. Balsamico ist ein Wort aus dem Italienischen und wird in der...
Lesen Sie mehr...Aktuell haben Liebhaber des Aceto Balsamico Tradizionale die einmalige Chance sich an dem Projekt „Vinegraal“ zu beteiligen. Anlässlich des 50. Geburtstages des Vereins zum Schutz des Aceto Balsamico Tradizionale, der Consorteria...
Lesen Sie mehr...Bei einem echten Tradizionale spricht man von einer Reifezeit ab 12 Jahren. Ab einer Reifezeit von 25 Jahren gibt es den Zusatz extra vecchio.
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