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Der Palio di San Giovanni in Spilamberto ist wichtigste Veranstaltung unter allen Essigwinzern, die sich dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) verschrieben haben. Die Veranstaltung findet immer Ende Juni im Rahmen der Fiera San Giovanni, einem Stadtfest, statt und kürt den besten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena des Jahres.

In diesem Jahr galt es aus insgesamt 1344 eingereichten unterschiedlichen Balsamici den Gewinner zu finden. Um den Sieger des Wettbewerbs zu ermitteln werden im Vorfeld des Palios alle teilnehmenden Balsamci blind verkostet. Die Jury, bestehend aus 182 Verkostern, bewertete an 20 Abenden die ca. 15.000 aufgeteilten Proben, um daraus die Finalisten und Halbfinalisten zu finden. In diesem Jahre gab es 11 Finalisten. Wie bereits im vergangenen Jahr, zum 50. Palio di San Giovanni, stand auch Franco Mazzi mit seinem eingereichten ABTM wieder in den Top 10 aller Teilnehmer. Er konnte, im Vergleich zum Vorjahr, seinen 6. Platz verbessern und erreicht in diesem Jahr den zweiten Platz unter allen Finalisten. Mit einer Punktzahl von 320,833 Punkten lag Mazzi nur knapp hinter der Erstplatzierten Laura Montalegeni, welche sich mit ihrem Balsamico 322,375 Punkte durchsetzen konnte.

Die Punktevergabe findet nach strengen Richtlinien der Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale statt. Gerpüft werden die Konsistenz und Farbe bei den visuellen Merkmalen sowie die Direktheit, olfaktorische Intensität und Haftfähigkeit sowie die Säure bei den Geruchsmerkmalen und die Komplexität & Vielfalt, gustatorische Intensität, Geschmack und Säure bei den Geschmacksmerkmalen. Die daraus maximal resultierende Punktzahl sind 400. Seit 2012 hat es kein Finalist über die 320 Punktemarke mehr geschafft und in diesem Jahr mit Franco Mazzi und Laura Montalegeni gleich zwei der Finalisten!

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