Auch das muss mal gesagt werden:
Im hektischen Alltag fällt es zahlreichen Menschen immer schwerer sich bewusst zu ernähren. Fast Food, Convenience Food und der „Snack zwischendurch“ werden von der Gesellschaft nachgefragt und von den Lebensmittelketten und Lebensmittelunternehmen unterstützt. Zeit zum Genießen, Zeit für eine bewusste Ernährung bleibt dabei oft „auf der Strecke“. Produkte wie zum Beispiel der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., welche sinngemäß aus 90% Zeit und ein wenig gekochtem Traubenmost bestehen sind der absolute Kontrast zu diesem hektischen Trend. Der Genuss eines einzigen Tropfen, dieses über Jahre gereiften Naturprodukts, spiegelt die Kraft der Zeit wider und erinnert uns an eine entschleunigte, fremde Gesellschaft aus einer anderen Epoche in der die Nahrungsaufnahme noch ein wertgeschätztes Ritual darstellte. Bewusste Ernährung bedeutet dabei nicht sich vorschreiben zu lassen, was gutes oder schlechtes Essen ist, sondern steht für eine wache Entscheidung bei der Auswahl der Nahrung für sich und seine Umwelt mit einem Hauch Verständnis für die ökologischen Folgen seiner Entscheidung. Pragmatist Tim Mälzer, Fernsehkoch und Kochbuchautor, brachte das neulich sehr gut in seinem Appell „Hört endlich auf, andere belehren zu wollen!“ auf den Punkt.
Entdecken Sie einfach die Vielfalt dieser traditionell hergestellten Lebensmittel und versuchen Sie diesen Produkten den Vorrang zu geben. Der Preis wird dabei durch die Zeit und die manuellen Herstellungsprozesse gerechtfertigt. Eine gute Gelegenheit diese Vielfalt zu live zu erleben sowie mein Reisetipp ist der Terra Madre Salone del Gusto in Turin, Italien, welcher aller 2 Jahre stattfindet.
