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In unserem Onlineshop finden Sie von uns ausgew├Ąhlte Balsamico-Essige, welche ├╝berwiegend┬á zwischen 12 bzw. ├╝ber 25 Jahre (extra vecchio) nach traditioneller Art in der Region Modena oder Reggio Emilia in verschiedenen Holzf├Ąssern reifen durften. Sie erkennen den besonders alten und wohlschmeckenden Balsamico Essig an dem Zusatz „TRADIZIONALE„. Einen hochwertigen Aceto Balsamico online zu kaufen, erfordert Ihr Vertrauen und unsere langj├Ąhrige Erfahrung. Folglich wird jeder angebotene Aceto Balsamico Tradizionale vor der Aufnahme in unseren Balsamico Shop von uns f├╝r Sie verkostet und bewertet. F├╝r Fragen oder direkte Empfehlungen sprechen Sie uns einfach per E-Mail (shop@balsamico.shop) oder Telefon an, wir werden Ihnen bei der Auswahl helfen und gern Ihre Fragen beantworten.

Es werden alle 41 Ergebnisse angezeigt

  • anzeigen Angebot! 12 Jahre - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - Villa San Donnino

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. – 12 Jahre VillaSanDonnino

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 59,00 EUR / 100 ml

    ├ťber 12 Jahre m├╝ssen vergehen, bis dieser Balsamico in seine originale 100ml Flasche abgef├╝llt werden darf. Jede Flasche wird von dem offiziellen Balsamico-Konsortium der Region Modena freigegeben und bekommt eine einzigartige Seriennummer. Zeit, eine extrem hohe Qualit├Ąt der Trauben, die richtigen Holzf├Ąsser und die Kunst zur Herstellung eines echten Aceto Balsamico Tradizionale machen den Tradizionale zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Das ist das Original, bekannt aus der Sendung „Vorsicht Abzocke“ bei Kabeleins. Durch die zum Teil sehr alten F├Ąsser entfaltet dieser Balsamico einen ganz besonderen, unvergleichlichen s├╝├č-sauren Geschmack mit einem intensiven Nachklang. Aktuell verkaufen wir diesen Balsamico aus dem Lot 996, welche die Jury bei der Verkostung ├╝berzeugen konnte und mit dem „Goldenen Balsamico Tropfen“ pr├Ąmiert in 04/2017 wurde! Die Villa San Donnino feierte bereits 2010 sein ├╝ber 100 j├Ąhriges Bestehen und die Tradition der Essigherstellung geht bei den Lonardis ├╝ber mehrere Generationen zur├╝ck. Selbst Facebook-Gr├╝nder Mark Zuckerberg entschied sich bei seinem Besuch in der Region Modena an einer Verkostung dieses edlen Tropfens in der Villa San Donnino teilzunehmen. Davide Lonardi zeigte dem bekannten Milliard├Ąr aus dem Silicon Valley seine wundersch├Âne Jugendstilvilla von 1910, welche typisch f├╝r die Region ist und bekannt durch mehrere Filmdrehs wurde. Hierbei verkostete Zuckerberg zusammen mit seiner Frau den einzigartigen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P, welchen Sie bei uns bestellen k├Ânnen. „Davide Lonardi zusammen mit Mark Zuckerberg vor dem Eingang der Villa San Donnino“ Lassen Sie sich von diesem beeindruckenden Review zum Besuch in der Villa San Donnino verzaubern: Zutaten: 100% gekochter Traubenmost + viel Zeit Hinweis: Kann Sulfite enthalten.

    Alter Preis: 69,00  Neuer Preis: 59,00 

    inkl. 7% MwSt.

    zzgl. Versandkosten

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  • anzeigen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Silber Bernardo Tesori

    Bernardo Tesori – Silber – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 49,90 EUR / 100 ml
    • Produkt GTIN: 4260617123110

    Mit der aktuellen 2018er Silber-Serie ist es uns gelungen den Finalisten, Franco Mazzi, des j├Ąhrlichen Balsamico-Wettbewerbs in Spilamberto, dem Palio di San Giovanni, zu ├╝berzeugen uns eine streng limitierte Abf├╝llung von nur 100 Flaschen zukommen zu lassen. Franco Mazzi zeichnet sich durch seine jahrzehnte lange Erfahrung als Verkoster aus und wei├č worauf es ankommt, wenn man einen Gewinner-Balsamico herstellen m├Âchte. Die Werte aus der Verkostung sprechen f├╝r sich. H├Âchstpunktzahl in der Kategorie Konsistenz und Geruch – langlebig im Abgang und intensiv im Geschmack. Eine Meisterleistung aus Italien! Sichern Sie sich eine von nur 100 durchnummerierten Flaschen dieser speziellen Abf├╝llung. Unsere Sonderedition┬á– der Bernardo Tesori Silber, ist ein Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.┬áabgef├╝llt und mit einer einzigartigen Nummerierung versehen unter der Kontrolle des Consorzio Produttori Antiche Acetaie. Bereits im letzten Jahr konnten wir den traditionellen Balsamico von Franco Mazzi verkosten und einige wenige Flaschen hier im Shop anbieten. Durch die hohe Nachfrage nach diesem Gewinner-Essig waren die Best├Ąnde in nur wenigen Wochen ausverkauft. Wir sind sehr gl├╝cklich dar├╝ber, dass wir Franco davon ├╝berzeugen konnten uns aus seinem Bestand eine Sonderabf├╝llung zu genehmigen. Wir, von Bernardo Tesori, verkosten unz├Ąhlige traditionelle Balsamessige, nur sehr wenige davon schaffen es bei uns in den Shop. Unsere Silber-Serie kr├Ânt diese Auswahl und ehrt damit eine spezielle Abf├╝llung, welche von Jahr zu Jahr wechselt und die uns sowohl von der Konsistenz, vom Geruch und dem intensiven Geschmack ├╝berzeugt hat. Wir lassen Sie an dieser einzigartigen Selektion teilhaben und verkaufen einen sehr begrenzten Teil dieser Serie auch hier im Shop. Zur Silber-Serie von Bernardo Tesori: Dieser hochwertige Balsamico reifte weit ├╝ber 12 Jahre in den Holzf├Ąssern der┬ákleinen Acetaia des Essigwinzers Franco Mazzi. Die Acetaia liegt zwischen der Balsamico-Hauptstadt Spilamberto und der Metropole Modena. Bei diesem Tradizionale ├╝berzeugte uns die hohe Punktzahl sowie die ausgewogene Harmonie zwischen S├Ąure, Intensit├Ąt und S├╝├če. Mit einem Brix-Wert (Fruchtzucker-S├╝├če) von knapp 70 Punkten bietet dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. eine besonders intensive S├╝├če und bringt dabei mit guten 4% eine typische S├Ąure auf den Punkt in die Geschmackswirkung. So muss ein Tradizionale schmecken! Wir liefern unsere Silber-Serie in der originalen Flasche des Konsortiums von Modena sowie in der originalen Konsortiumsbox mit einem originalen Glas-Kork-Ausgie├čer.   Zutaten: 100% gekochter Traubenmost. Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

    69,00 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Bernardo Tesori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP extravecchio - Gold

    Bernardo Tesori – Gold – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ExtraVecchio D.O.P.

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 149,00 EUR / 100 ml
    • Produkt GTIN: 4260617123103

    Unsere Sonderedition 2018 – der Bernardo Tesori Gold, ist ein Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio D.O.P. der Extraklasse. Wir, von Bernardo Tesori, verkosten unz├Ąhlige traditionelle Balsamessige, nur sehr wenige davon schaffen es bei uns in den Shop. Unsere Gold-Serie kr├Ânt diese Auswahl und ehrt damit eine spezielle Abf├╝llung, welche von Jahr zu Jahr wechselt und die uns sowohl von der Konsistenz, vom Geruch und dem intensiven Geschmack ├╝berzeugt hat. Wir lassen Sie an dieser einzigartigen Selektion teilhaben und verkaufen einen sehr begrenzten Teil dieser Serie auch hier im Shop. Zur Gold-Serie von Bernardo Tesori: Dieser hochwertige Balsamico reifte ├╝ber 25 Jahre in den Holzf├Ąssern der┬ákleinen Acetaia des Essigwinzers Guido Paltrinieri. Die Acetaia liegt 15 km n├Ârdlich des Zentrums von Modena und ist umgeben von landestypischen Weinreben in mediterranem Flair. Zum Einsatz kommen bei diesem Spitzen-Balsamico die Traubensorten Trebbiano und Lambrusco. Bei diesem Extravecchio stimmte die gesamte Harmonie zwischen S├Ąure, Intensit├Ąt und S├╝├če – die Ausgewogenheit und die f├╝r die Region und Traubenart typischen Geschmacksnoten sowie die uralten Fassbatterien ├╝berzeugten uns in diesem Jahr. Mit einem Brix-Wert von ├╝ber 70 Punkten bietet dieser Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. die notwendige S├╝├če eines extra alten Balsamico und bringt dabei mit guten 4% eine typische S├Ąure auf den Punkt in die Geschmackswirkung. So muss ein Tradizionale Extravecchio schmecken! Wir liefern unsere Gold-Serie in der originalen Flasche des Konsortiums von Modena sowie in der originalen Konsortiumsbox mit einem originalen Glas-Kork-Ausgie├čer. Zutaten: 100% gekochter Traubenmost. Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

    149,00 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Angebot! Duetto - La Secchia - Aceti Balsamici Tradizionali

    Duetto – Aceti Balsamici Tradizionali – 12 & 25 Jahre – La Secchia

    • Menge: 200 ml
    • Grundpreis: 59,50 EUR / 100 ml

    Das perfekte Geschenk f├╝r den Balsamico Liebhaber – „Il Duetto“ – die beiden Perfektionen treffen in einer geschlossenen Einheit zusammen. Der „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP“ und der „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio DOP“ von Lorenzo Righi werden in einer wundersch├Ânen, modernen Doppelbox samt traditionellem Ausgie├čer geliefert und zeigen dem Genie├čer die gesamte Vielfalt des traditionellen Balsamico-Handwerks Modenas. Als Koordinator des Club Excellence, einer Genossenschaft f├╝hrender Weinh├Ąndler und Weinimporteure in Italien und mit seiner beruflichen Erfahrung im Weinsektor, kennt sich Lorenzo Righi auch auf dem Gebiet der Weinherstellung aus. Als Betreiber seiner Acetaia La Secchia im S├╝den von Modena, gibt er auf Anfrage Interessierten auch einen direkten Einblick in die Welt des Balsamicos mit einer F├╝hrung durch seine Fasslager und anschlie├čender Verkostung: Zutaten: 100% Traubenmost Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

    Alter Preis: 130,00  Neuer Preis: 119,00 

    inkl. 7% MwSt.

    Produkt enth├Ąlt: 200 ml

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  • anzeigen Malpighi Affinato Tradizionale - Aceto Balsamico 12 Jahre

    Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale Affinato 12 Jahre

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 55,90 EUR / 100 ml

    Bereits in der f├╝nften Generation, seit 1850, produziert man in der Acetaia Malpighi den Aceto Balsamico. Unter der aktuellen Leistung von Massimo Malpighi werden j├Ąhrlich ca. 10.000 Flaschen pro Jahr in die ganze Welt vertrieben. Der Aceto Balsamico Tradizionale macht dabei aufgrund seines Preises und seiner begrenzten Verf├╝gbarkeit den kleinsten Teil aus. Die Kunst, einen echten Balsamico nach alter Tradition herzustellen, ist den Malphighis in die Wiege gelegt worden. Dieser junge Affinato (gereift) mit creme-farbener Kappe, welche darauf hinweist, dass dieser Balsamico in Spilamberto abgef├╝llt wurde, ist ein guter Einstieg in die Welt der Tradizionale und geh├Ârt zu den ersten ABTMs die ich in meiner Balsamico-Laufbahn gekostet habe. Er ist 12 Jahre in den Holzf├Ąssern der Acetaia gereift und jedes Lot wurde vor der Abf├╝llung verkostet und benotet. Immer wieder greife ich auf diesen Tropfen zur├╝ck und nutze ihn zum Garnieren von ausgew├Ąhlten Salaten oder einem Carpaccio. Ein wahres Original. Die Acetaia ist s├╝dlich von Modena gelegen und bietet im Rahmen von Touren auch Touristen die M├Âglichkeit f├╝r eine F├╝hrung. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost┬á aus Lambrusco & Trebbiano Trauben Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

    55,90 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Angebot! Cavalli Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Silber 12 Jahre Argento

    Cavalli – Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – 12 Jahre – Silber

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 59,90 EUR / 100 ml

    Giovanni Cavalli produziert in Scandiano, einer kleinen Gemeinde in der Provinz Reggio Emilia mit viel Liebe seinen Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Argento (Silber). Cavalli nutzt f├╝r seinen ABTE ausschlie├člich die s├╝├čen Trebbianotrauben aus der Region Reggio Emilia und hat bereits vor ├╝ber 30 Jahren die Genehmigung zur kommerziellen Vermarktung des Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia erhalten und z├Ąhlt damit zu den ersten in seiner Region. Die hier im Verkauf befindliche Serie wurde in f├╝nf Holzf├Ąssern in folgendender Reihenfolge gelagert: Eiche, Kastanie, Wacholder, Kirsche,┬á Maulbeere. Die Dichte, welches die sirupartige Eigenschaft beschreibt, liegt bei diesem Balsamico zwischen 1,33 und 1,34 und damit deutlich ├╝ber der Mindestvorgabe von 1,2. Diese Serie umfasst weltweit nur 551 Flaschen. 12 Jahre und schon Silber? Trotz der Lagerung von 12 Jahren bekommt dieser Balsamico bereits das silberne – Argento Siegel verliehen, denn was wenige wissen, ist, dass das Siegel nach den Vorgaben des Ministeriums nach der Anzahl der Qualit├Ątspunkte vergeben wird. Dieser Essig erreicht bereits nach 12 Jahren die ausreichende Anzahl an Qualit├Ątspunkten, um das silberne Siegel zu bekommen. Die Punktezahl bei der Bewertung muss laut Art 6 der Verordung ├╝ber 270 Punkte erreichen – dieses Kriterium wird von dieser Serie erreicht und tr├Ągt somit zu Recht das silberne Siegel. Jede Abf├╝llung wird vom Ministerium f├╝r Landwirtschaft, Ern├Ąhrung und Forstwirtschaft qualitativ kontrolliert und zertifiziert. Sie erkennen das Original an dem Wachssiegel, welches mit den Buchstaben: „DOP ABTRE“ versehen wurde. Auch die Flaschenform, ├Ąhnlich einer Tulpe ist f├╝r diesen Balsamessig vorgeschrieben. Die Flasche ist mit dem D.O.P Siegel versehen und das Ettiket beinhaltet den Satz: „Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf“ und best├Ątigt die Abnahmepr├╝fung durch das Ministerium. Die R├╝ckverfolgbarkeit dieses Produkts k├Ânnen Sie aufgrund der fortlaufenden Seriennummer auf der R├╝ckseite des Produktes hier einsehen. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost Hinweis: enth├Ąlt keine Sulfite

    67,90  59,90 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Bonini 12 Jahre Aceto Balsamico Tradizionale

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – 12 Jahre – Bonini

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 59,95 EUR / 100 ml

    Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena aus dem Hause Bonini ist mindestens 12 Jahre abwechselnd in verschiedenen Holzf├Ąssern gereift.┬á Er wurde nach traditioneller Art hergestellt und darf sich nach Vorgaben der EU EWG Verordnung „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P“ nennen. Er wurde aus 100% gekochtem Traubenmost der Trebbiano Traube mit viel Liebe und Geduld gefertigt. Die originale Kugelflasche tr├Ągt eine rote Verschlusskappe. Bei unserer Verkostung zeigten sich folgende Eigenschaften: Im Geruch war dieser Tradizionale gut in der Direktheit und blieb leicht haften. Der Geschmack war intensiv fruchtig, s├╝├č und ausgewogen sauer. Dieser Aceto Balsamico Tradizionale hat eine sch├Âne dunkelbraune bis stark dunkelbraune F├Ąrbung. Er ist, trotz seines f├╝r einen Tradizionale jungen Alters und der damit verbundenen geringeren Dickfl├╝ssigkeit im Vergleich zu einem Extra Vecchio, sirupartig – wie ein Faden aus hei├čer Schokolade – aus dem gl├Ąsernen Au├čgie├čer geflossen, ohne dabei einzelne Tropfen zu bilden. Dieser Balsamessig eignet sich unsere Meinung nach hervorragend zu Fr├╝chten oder einem frischen italienischen B├╝ffelmozzarella. Zutaten: 100% gekochter Traubenmost keine zus├Ątzlichen Sulfite. Glutenfrei. Haltbar lt. Hersteller bis in das Jahr: 2025 Machen Sie sich selbst einen Eindruck ├╝ber die Acetaia und Leidenschaft von Fabio Bonini (in englisch):

    59,95 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Aceto Balsamico Tradizionale Picci Aragosta DOP

    Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Aragosta – 12 Jahre – Picci

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 59,90 EUR / 100 ml

    Der J├╝ngste im Kreis der „Alten“. Der Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P mit der Bezeichnung Aragosta ist mindestens 12 Jahre in verschiedenen Holzf├Ąssern der Acetaia Picci in Cavriago in der unmittelbaren N├Ąhe von Reggio Emilia gereift. Mit seiner zarten S├Ąure und seinem intensiven Aroma passt er hervorragend zu einem Carpaccio oder zum Herstellen von Dips und k├Âstlichen Marinaden. Bitte beachten Sie diesen guten Tropfen vor Ablauf des Jahres 2030 zu genie├čen, was bei 100 ml eine echte Herausforderung darstellen sollte ­čśë Zutaten: 100% Traubenmost Hinweis: kann nat├╝rliche Sulfite enthalten

    59,90 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Villa San Donnino - Extravecchio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

    Extravecchio – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Villa San Donnino

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 149,00 EUR / 100 ml

    Mehr als 25 Jahre verbrachte dieser Balsam in den hauseigenen F├Ąssern der Acetaia Villa San Donnino. Die Acetaia ist bekannt durch seine Jugendstilvilla in San Donnino einem Ort unweit von Modena entfernt. Wohl durch seine strategisch gute Lage an der Autostrada A1 sowie seinem hervorragenden Ruf war diese Acetaia auch f├╝r den Facebook-Gr├╝nder Mark Zuckerberg und seine Frau Priscilla Chan bei ihrem Kurzbesuch im August letzten Jahres (Pressebericht) in Modena die Station, bei der diese Prominenten Halt machten.┬á Vor ihrem Besuch in der Osteria Francescana verkosteten Sie in der Villa San Donnino den ber├╝hmten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Der Geschmack ist einzigartig – die F├Ąsser sind ein besonderer Schatz und geben, diesem ABTM extra vecchio seinen ganz besonderen Charakter. Zur Hertsellung: Dieser Balsamessig wird durch die Fermentation von gekochtem Most hergestellt. Die Essigbakterien entstammen h├Ąufig in Bakterienkolonien die als „M├╝tter“ bezeichnet werden. Anschlie├čend findet ├╝ber einen langen Zeitraum die┬á langsame Reifung durch Enzyme statt, dies ist eine Art chemisch-physikalische Transformation. Der Traubenmost besteht aus gekelterten „Trebbiano“ und anderen traditionellen Traubensorten aus Modena, zum Beispiel „Lambrusco“. Die Trauben werden gepresst und anschlie├čend wird der ungekochte Traubensaft in offene Kochbottiche gegossen und bei ca. 95C┬░ ├╝ber dem offenen Feuer gekocht. Beim Kochen des Traubenmostes reduziert sich der Most und wird konzentriert, da beim Kochen eine Menge an Wasser verloren geht und die Keime abget├Âtet werden. Der gekochte Most ist dann bereits dunkel, br├Ąunlich und hat einen einen erh├Âhten Gehalt an Zucker. Nach dem Kochen wird der Most gek├╝hlt, dekantiert und in einer Reihe von F├Ąssern mit abnehmendem Volumen und verschiedenen H├Âlzern (Eiche, Kastanie, Maulbeere, Kirsche, Wacholder, etc.) gef├╝llt. Jede Fassreihe, bestehende aus f├╝nf bis sieben F├Ąssern einzelnen F├Ąssern wird als „Batterie“ bezeichnet. In diesen Batterien reifte der Aceto Balsamico Tradizionale di Mondea extravecchio D.O.P dann die n├Ąchsten Jahrezehnte. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost

    149,00 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Reiner Traubenmost Balsamico von Cavalli

    Reiner Traubenmost-Balsamico – sirupartig ohne Zus├Ątze aus dem Holzfass

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 14,90 EUR / 100 ml

    Dieser Balsamico eignet sich ausgesprochen gut f├╝r Einsteiger in die Welt der italienischen Essige. Auf dem Weg zu einem echten Aceto Balsamico Tradizionale durchl├Ąuft ein Essig eine jahrelange Reifeprozedur in den Holzf├Ąssern der Essigwinzer. Gepresster und anschlie├čend gekochter Traubenmost der Trebbiano Traube, einer sehr s├╝├čen Trauben, sind der einzige Grundstoff f├╝r dieses Spitzenprodukt. Dieser Balsamico, aus dem Hause Cavalli in der Region Reggio Emilia in Italien, er├Âffnet Ihnen und Ihren Freuden einen Einblick, wie ein richtig guter Balsamico schmecken muss. Die Konsistenz dieses Produkts wird nicht durch irgendwelche Zus├Ątze erzeugt, sondern entsteht einfach durch den normalen sehr langen Herstellungsprozess. Nach ca. sechs bis sieben Jahren erreicht der Balsamico seine hohe Dichte und l├Ąsst ihn sirupartig werden. Mit jedem weiteren Jahr verliert der Balsamico auch ein wenig an seiner S├Ąure und eignet sich damit auch zum puren Genuss vom L├Âffel. Dieses Produkt ist die Vorstufe des echten Tradizionale und kommt aus den gleichen Holzf├Ąssern. Kenner werden den Unterschied zu einem echten Tradizionale nat├╝rlich herausschmecken, aber f├╝r Konsumenten, welche bislang nur den typischen Balsamico aus dem Supermarkt kennen, wird es ein unvergessliches Erlebnis werden. Bei diesem Balsamico wurde kein Weinessig, kein Konzentrat, kein Zucker oder sonstige Zusatzstoffe beigemengt – ausschlie├člich und zu 100% reiner Traubenmost zeichnet dieses Naturprodukt aus. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost, sortenrein aus der Trebbiano-Traube Kann Sulfite enthalten. Made in Italy. Dieser Balsamico ist glutenfrei, OHNE Weinessig, OHNE Farbstoffe, OHNE Verdickungsmittel, OHNE Konservierungsstoffe, OHNE Aromen!

    14,90 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Ermes Malpighi Sonderedition extra vecchio

    Ermes Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale extra vecchio

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 144,44 EUR / 100 ml

    1945 ist das Jahr in dem Ermes Malpighi geboren wurde. Ermes Malpighi hat die Acetaia Malpighi ma├čgeblich in der vierten Generation gepr├Ągt und hat sich als aktives Mitglied im Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena immer wieder f├╝r den Aceto Balsamico stark gemacht. Unter seiner Leitung gewann Malpighi u.a. den „goldenen L├Âffel“ mit 364 von 400 Punkten und belegte den zweiten Platz beim Super Palio 1991. Diesem Meister des Essighandwerks ist dieser Balsamico Tradizionale gewidmet. Ermes Malpighi hat jedes Unikat pers├Ânlich signiert und steht mit seinem Namen hinter dem Geschmack und der Ausgewogenheit dieses einzigartigen Meisterwerks. Malpighi selbst spricht bei diesem Essig von „35 transfers“ – was soviel bedeutet, wie 35 Umf├╝llzyklen, bevor es zur ersten Flaschenabf├╝llung kommt. Einmal im Jahr werden die F├Ąsser (Batteria) um- und aufgef├╝llt. Nach 35 Jahren kommt dieser extravecchio in die Flasche und ├╝bertrifft damit die mindestens 25 geforderten Jahre. Dieser ABTM ist ein sehr sirupartiger, dunkelbrauner, extrem ausgewogener Tropfen und sehr komplex im Geschmack. Malpighi verwendet bei der Herstellung nicht nur Trebbiano Trauben, sondern auch die zugelassenen Lambrusco Trauben. Sehen Sie nachfolgend ein Interview mit Ermes Malpighi – wie er von seiner Acetaia, seinen Produkten und der Welt des Aceto Balsamico Tradizionale schw├Ąrmt: Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

    144,44 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Villa San Donnino - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio Riserva Oro D.O.P. - 100 Jahre

    Extravecchio Riserva Oro – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – 100 Jahre

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 499,00 EUR / 100 ml

    Diese sehr sehr exklusive Extravecchio Serie von weltweit nur noch weniger als 50 Flaschen aus der Familien-Reserve der Familie Lonardi gibt es exklusiv in Deutschland aktuell nur bei uns ab Lager. Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP reifte in der Familien-Batterie, welche nun seit ├╝ber 100 Jahren aktiv ist. Nicht ohne Grund entschied sich Mark Zuckerberg, Gr├╝nder von Facebook, mit seiner Frau bei seinem letzten Besuch im Sp├Ątsommer 2016 in genau diese Acetaia einzukehren. In der Jugendstilvilla der Acetaia Villa San Donnino verkostete er mit seiner Familie diesen Hochgenuss an Balsamico. Bei diesem Balsamico handelt sich um ein Unikat. Maximale Bestellmenge 1 Flasche / Kunde, da diese Serie streng limitiert ist. Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P Riserva Oro wird in einer edlen Schmuckverpackung mit einem Verkostungsl├Âffel aus┬áPorzellan sowie einem originalen Kork/Glasausgie├čer und einem kleinen originalen Zertifikat der Acetaia geliefert. Bei diesem Produkt erfolgt die Lieferung per DHL Express, ohne weitere Kosten f├╝r Sie. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost

    499,00 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Malpighi extra old Traditional Balsamic Vinegar DOP

    Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale Extra Vecchio

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 95,00 EUR / 100 ml

    Dieser traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP „Extra Alt“ wird mindestens 25 Jahre lang in Holzf├Ąssern gereift. Er wird aus den besten Trauben der Rebsorten Trebbiano und Lambrusco von den Weinh├Ąngen in Modena gewonnen und im traditionsreichen Weingut Malpighi in Modena verarbeitet. Dieser originale Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP extra vecchio zeichnet sich durch eine tiefbraune und klare Farbe, einen intensiven Geschmack und eine hohe Dichte aus. Der Duft ist harmonisch und anhaltend, mit Aromen von Gras, Heu und Pflaume. Die Reifung erfolgt in den wertvollsten H├Âlzern der Acetaia Malpighi nach der alten Technik der „Umf├╝llungen von Fass zu Fass“. Zutaten: 100% Traubenmost aus Modenese Trauben Verpackung: Glasflasche entworfen von Giorgetto Giugiaro, originale Verpackung des Konsortiums sowie ein passender Ausgie├čer mit Glasr├Âhrchen. Verwendung: Pur, in kleinen Tropfen auf alle Arten von Lebensmitteln, besonders auf K├Ąse, Parmesank├Ąse, frische Erdbeeren, Desserts, Vanilleeis oder raffinierte Cocktails. Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

    95,00  Warteliste: E-Mail wenn Ware eintrifft!

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    leider ausverkauft!

  • anzeigen Mussini Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

    Mussini – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 55,00 EUR / 100 ml

    In der Acetaia Mussini wird seit 1909 Balsamico produziert. ├ťber die vielen Jahre hat sich Mussini zu einem Unternehmen entwickelt, welches neben traditionellen Balsamico und dem hier verf├╝gbaren Premium Produkt, dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. auch Pasta Sauce und weitere Essig-Produkte vertreibt. Die Acetaia Mussini nutzt ausschlie├člich Trauben der Sorten Trebbiano und Lambrusco welche in der Region Modena zwischen den beiden Fl├╝ssen Secchia und┬áPanaro angebaut werden. Dieser temperamentvolle Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. reifte mindestens zw├Âlf Jahre in den Edelholzf├Ąsser der Acetaia, welche auch noch im Besitz der begehrten Wachholderf├Ąsser ist. Der Balsamico eignet sich zur Garnitur hochwertiger Speisen, passt sehr gut zu einem Steinpilz oder Waldpilz-Ragout und l├Ąsst sich nat├╝rlich auch pur genie├čen. Dieser Affinato konnte sich in den Bereichen Konsistenz und Geruch von ├Ąhnlichen Balsamici aus der gleichen Altersgruppe abheben. Aus dem Mutterhaus, der Casa Mussini, stammen u.a. die Balsamico Marken┬áGiovanni Re,┬áDa Vinci,┬áTorricelli,┬áGran Moro und Piazza Grande. Mit seinen Marken z├Ąhlt Mussini zu einem der erfolgreichsten und unabh├Ąngigen Essigproduzenten der Region Modena und ist weit ├╝ber die Grenzen, besonders auch in Deutschland in vielen guten Feinkostl├Ąden, Restaurants und Gourmet-Cafes erh├Ąltlich. Nur selten findet man jedoch den originalen Mussini Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. in der kleinen bauchigen Flasche, da dieser das Spitzenprodukt darstellt und preislich sich von den anderen balsamischen Essigen aufgrund der langen Reifedauer deutlich noch oben absetzt. Nutzen Sie die Chance und probieren Sie diesen edlen Tropfen aus dieser traditionsreichen Winzer-Familie. View this post on Instagram Here in the attic, our balsamic vinegar of Modena "sleeps" in barrels for the requested time to fermentate. Patience is the secret to quality. . . . #acetobalsamicoigp #acetobalsamico #acetobalsamicodimodena #acetobalsamicotradizionaledimodena #balsamicvinegarpgi #balsamicvinegarofmodena #modena #italianeats #italiancuisine #italianfood #barrels A post shared by Mussini 1909 (@mussini_1909) on Oct 1, 2018 at 2:05am PDT Zutaten: 100% Traubenmost Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

    55,00 

    inkl. 7% MwSt.

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  • anzeigen Mussini Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio D.O.P.

    Mussini – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio D.O.P.

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 100,00 EUR / 100 ml

    Mussini┬áproduziert seit┬á1909┬áin der Region Modena seinen vorz├╝glichen Balsamico.┬áDieser lang gereifte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio D.O.P. hat mindestens 25 j├Ąhrliche┬á Fasswechsel hinter sich. Bei diesem Prozess wird aus der Batterie, die in der Regel aus f├╝nf F├Ąssern verschiedener H├Âlzer und Gr├Â├čen besteht, ein wenig Essig aus dem gr├Â├čten Fass entnommen und das n├Ąchst kleinere Holzfass umgef├╝llt. Die F├Ąsser werden nicht bis zum Rand hoch aufgef├╝llt sondern nur zwischen 50% und 60%, damit hat der Balsamico gen├╝gend Fl├Ąche im Fass, um im Sommer bei den warmen Temperaturen zu „arbeiten“. Dabei dickt der Balsamico ein und zieht aus dem Holzfass die Tannine, welche ma├čgeblich f├╝r die Qualit├Ąt des Balsamico zust├Ąndig sind. Je mehr Zeit ein Balsamico im Holzfass bekommt, desto intensiver ist dieser Prozess und desto komplexer sein Geschmack. Dieses Produkt aus dem Hause Mussini ist ein Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio D.O.P. – die Bezueichnung „extravecchio“ steht f├╝r ein Alter von mindestens 25 Jahren. Aus jeder Abf├╝llung werden nur wenige hundert Flaschen gewonnen. Dieses Produkt ist kein Industrieprodukt. Ein Original wie dieses enth├Ąlt ausschlie├člich eingekochten Traubenmost und sonst keine weiteren Zutaten. Nach der langen Zeit in den F├Ąssern wird der Balsamico sehr sirupartig und erh├Ąlt eine angenehme S├╝├če in Kombination mit einer ausgewogenen S├Ąure. Angewendet wird dieses sehr hochwertig durchnummerierte Produkt zusammen mit S├╝├čspeisen, als besonderer Dipp f├╝r Weinliebhaber, zu einem St├╝ck hochwertigen Hartk├Ąse wie einem Parmesan oder einem uralten Gouda, zu einem guten Fischfilet oder wie wir es am liebsten m├Âgen: zum puren Genuss. Bekannt wurde die Marke Mussini durch die Produktion von Aceto Balsamico di Modena IGP, hier produziert Mussini mehrere tausend Liter im Jahr. Doch der Tradizionale extravecchio, den Sie hier kaufen k├Ânnen ist kein Massenprodukt – nach 25 Jahren schmecken Sie hier die wahre Kunst der Balsamicoherstellung heraus und k├Ânnen sich so von der Qualit├Ąt maximal ├╝berzeugen lassen. Ein sch├Ânes Geschenk f├╝r all diejenigen, die bereits einen „normalen“ Aceto Balsamico von Mussini gekostet haben. View this post on Instagram Nothing is left to chance: during the ageing phase, our balsamic vinegar of Modena is left in precious wooden barrels for three years. . . . #acetobalsamicoigp #acetobalsamico #acetobalsamicodimodena #acetobalsamicotradizionaledimodena #prodottidelterritorio #balsamicvinegar #balsamicvinegarofmodena #modena #italianfood #italy #emiliaatavola #emiliaromagna #grapes #uva #barrels #barrel #barrelltasting #wood A post shared by Mussini 1909 (@mussini_1909) on Aug 14, 2018 at 1:00am PDT Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

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  • anzeigen Balsamessig - Pedroni 12 Jahre - ABTM

    Pedroni – traditioneller Balsamessig – ABTM – 12 Jahre Italo

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 59,00 EUR / 100 ml

    Italo – ist der Klassiker aus der mehrfach gekr├Ânten Essigkelterei Pedroni. Die Pedronis nennen Ihre traditionellen Balsamessige immer nach wichtigen Familienangeh├Ârigen, so auch in diesem Fall. Italo Pedroni ist der Vater von Giuseppe III, dem aktuellen Betreiber der Acetaia Pedroni in Rubbiara. Gerade einmal 5km Luftlinie vom Stadtzentrum von Modena entfernt besitzen und bewirtschaften die Pedronis einen Weinberg, der Rubbiara di Nonantola. Auf diesem historischen Weinberg konnte die bereits zu Zeiten von Francesco I d‘ Este verwendete alte Rebsorte „Trebbiano di Spagna“ ├╝ber die Kriegsereignisse hinweg gerettet werden und bildet die Basis f├╝r diesen unverwechselbaren Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Die Pedronis f├╝hren bereits seit 1862 an diesem Standort und zeichnen sich durch uralte F├Ąsser und einem unglaublichen Erfahrungsschatz im Umgang mit der Balsamico-Herstellung aus. Ein traditioneller Balsamessig, der in keiner Feinkost-K├╝che fehlen sollte! Zutaten: 100% Traubenmost Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

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  • anzeigen Risverva Nando Cavalli - 8 Jahre - Alltagsbalsamico

    Riserva Nando – 100% Trebbiano Traubenmost – Alltagsbalsamico – Cavalli

    • Menge: 250 ml
    • Grundpreis: 9,96 EUR / 100 ml

    Immer wieder wurden wir von unseren Kunden gefragt, ob wir nicht auch einen Balsamico anbieten, welcher einem echten Tradizionale sehr nahe kommt, jedoch nicht so teuer ist. Einen Alltagsbalsamico, welchem man auch mal unbeschwert┬á genie├čen kann, ohne direkt an den Preis zu denken. Nunja, der Preis eines echten Tradizionale liegt in erster Linie an der Zeit, die er f├╝r die Reifung, seine Konsistenz und seinen komplexen Geschmack ben├Âtigt. Zeit steht bei einem Balsamico im wahrsten Sinne des Wortes f├╝r Geld. Nahezu jede Acetaia in Modena oder Reggio Emilia verkauft neben dem Aceto Balsamico Tradizionale auch einen Condimento – also eine W├╝rze oder W├╝rzso├če bzw. eine Vorstufe des Tradizionale. So auch die Acetaia Cavalli Ferdinando aus Scandiano in der Provinz Reggio Emilia, aus der der Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia kommt. Der Balsamico Cavalli „Riserva Nando“ ist eine Vorstufe des Tradizionale. Er reift zwar „nur“ zwischen f├╝nf und acht Jahren in den F├Ąssern der Acetaia Cavalli, hat aber schon die Konsitenz eines „Echten“ – nicht ganz so komplex und finanlisiert wie ein Tradizionale aber daf├╝r besticht dieser Balsamico durch seine Sortenreinheit und seinen unverwechselbaren Geschmack der Trebbiano-Traube und nicht zuletzt durch seinen Preis. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost, sortenrein aus der Trebbiano-Traube Dieser Balsamico ist glutenfrei, OHNE Weinessig, OHNE Farbstoffe, OHNE Verdickungsmittel, OHNE Konservierungsstoffe, OHNE Aromen!

    24,90 

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  • anzeigen ABT di RE oro 25 Jahre Picci

    Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Oro – 25+ Jahre – Picci

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 145,95 EUR / 100 ml

    Der Goldene – oder in Italienisch – ORO – das Beste aus Reggio Emilia aus der traditionsreichen Acetaia von Marco Piccirilli, dem Eigent├╝mer der Acetaia Picci in Cavriago, Reggio Emilia, Italien. Sparsam Tropfen f├╝r Tropfen genie├čt man diesen Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP durch seinen langen Nachklang im Geschmack als Digestif bzw. als kr├Ânenden Abschluss eines jeden Festessens. Dieser Aceto passt auch perfekt zu einem guten alten oder uralten Hartk├Ąse und durch seine S├╝├če eignet er sich auch f├╝r ein Dessert. Zutaten: eingekochter Traubenmost Hinweis: kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

    145,95 

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  • anzeigen Balsamico Stift

    Balsamico Stift by Ludovica Canzutti

    Anl├Ąsslich des 50. Jahrestages der Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale, welche 1966 gegr├╝ndet wurde, startete das Projekt „vinegraal“. Die von der Consorteria unter Leitung des Gran Maestro Maurizio Fini beauftragte Designerschmiede slow/d sollte etwas „ganz Besonderes“ zu diesem Anlass entwerfen. Heraus kam dieser einzigartige Balsamico-Stift, wir berichteten. Mit diesem Stift k├Ânnen Sie Ihre angerichteten Teller signieren, beschriften oder malerisch verzieren. Die zum Schreiben verwendete Tinte ist der Balsamico. Dieser muss der Konsistenz eines Aceto Balsamico Tradizionale entsprechen! Nach dem Einf├╝llen von Aceto Balsamico Tradizionale in die ├ľffnung, k├Ânnen Sie je nach Winkel, mit diesem Balsamico-Stift Ihre Teller signieren. Echter Aceto Balsamico Tradizionale di Modena zerl├Ąuft anschlie├čend nicht auf dem Teller, sondern bleibt, dank seiner hohen Dichte, lesbar auf dem Teller sichtbar und zugleich intensiv im Geschmack. F├╝r alle Gourmets das i-T├╝pfelchen beim Servieren ihrer Gerichte. Ihre G├Ąste werden beeindruckt sein und jeder Gang wird zu einem unvergesslichen Unikat. Dieses Produkt wurde von Ludovica Canzutti aus der Designerwerkstatt slow/d in Modena / Italien designed und wird aktuell exklusiv von Bernardo Tesori hier in Deutschland vertrieben. Nutzen Sie diese Gelegenheit und sichern Sie sich einen der exklusiven Balsamicostifte f├╝r die eigene Gourmetk├╝che oder als Geschenk f├╝r Ihre Lieben. Hinweis: W├Ąssrige Balsamicos aus dem Supermarkt funktionieren nicht. Die Dichte und Konsistenz sind entscheidend f├╝r das Gelingen!

    22,90 

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  • anzeigen Condimento Prelibato - Aceto Balsamico Bianco Malpighi

    Condimento Balsamico Bianco ohne Zus├Ątze – Prelibato – 8 Jahre

    • Menge: 200 ml
    • Grundpreis: 11,00 EUR / 100 ml

    Hinweis: Dieses Produkt ist kein Aceto Balsamico Tradizionale – 99% aller Balsamico bianco – also helle, wei├če Balsamici sind industrielle Produkte, welche mit einem echten tradizionell hergestellten Balsamico nichts zu tun haben. Mehr als f├╝nf Jahre forschte Malpighi, um einen hellen hochwertigen Condimento Balsamico herstellen zu k├Ânnen. Soviel sei verraten, der Prelibato riserva besteht nicht aus gekochtem Traubenmost wie ein traditionaller Balsamico. Durch den Kochprozess w├╝rde sich der Balsamico bereits dunkel verf├Ąrben. Der reine Traubenmost wurde zu Essig angesetzt und reifte dann mindestens acht Jahre in Escheholzf├Ąssern, welche aufgrund Ihrer Holzart ├╝ber die Jahre kaum f├Ąrbende G├Ąrbstoffe in den Essig abgegeben haben und somit die helle F├Ąrbung erhalten blieb. Dieser Condimento Balsamico besteht nur aus Traubenmost. Er enth├Ąlt keinerlei weiterer Zus├Ątze. Dieser Condimento Balsamico hat geschmacklich nichts mit einem echten Tradizionale zu tun. Wenn Sie einen echten Balsamico suchen, kaufen Sie einen braunen Tradizionale. Aber – wenn Sie zum Dekorieren oder Verfeinern einen hochwertigen, nicht industriell massenproduzierten wei├čen Balsamico suchen – dann ist dieser Essig genau Ihr Kandidat, der zu den restlichen 1% geh├Ârt. Farbe: hell goldfarben, durchsichtig Geschmack: Zu Beginn hat dieser Essig eine Wei├čweinnote, welche sehr schnell verfliegt und nicht nachklingt, danach wird dieser achtj├Ąhrige Essig sehr s├╝├č und erst im Abgang kommt kurz, aber deutlich sp├╝rbar die S├Ąure des Essigs durch – die S├╝├če bleibt lang erhalten. Mit diesen Attributen eignet sich dieser helle Essig zu Fisch oder Gefl├╝gel und zu meinem Leidwesen auch besonders gut zum Naschen in purer Form ­čÖé Dank des vergleichsweise geringeren Preises zu einem echten Tradizionale geh├Ârt dieses Produkt in jede gute K├╝che. Zutaten: 100% Traubenmost Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

    22,00 

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  • anzeigen Il Borgo Del Balsamico Aragosta - Aceto Balsamico Tradizionale di reggio Emilia DOP 12 Jahre

    Il Borgo del Balsamico – Aragosta – ABT DOP RE – 12 Jahre

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 55,00 EUR / 100 ml

    Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP – Aragosta von Il Borgo del Balsamico ist der j├╝ngste seiner Gattung und reifte mindestens 12 Jahre in den F├Ąssern der traditionsreichen Acetaia Il Borgo del Balsamico in Botteghe┬ádi Albinea im S├╝den der Stadt Reggio Emilia kurz vor den ersten bergigen Ausl├Ąufern der Apenninen. Dieser Tradizionale ist immer noch reich an S├Ąure und hat im Verh├Ąltnis zu den verwendeten H├Âlzern entscheidende Aromen die den Geschmack ma├čgeblich von einem j├╝ngeren Balsamico unterscheiden.┬áWeniger s├╝├č als die noch ├Ąlteren mit der Bezeichnung Argento und Oro, eignet sich dieser Balsamico f├╝r die schnelle K├╝che, zum Anreichern von Saucen und Bratenso├čen, zum Marinieren und W├╝rzen von frischem Gem├╝se. Das Produkt wird in einer f├╝r diese Balsamici typischen Geschenkboxen geliefert und enth├Ąlt neben einer Beschreibung mit ein paar landestypischen Rezepten auch einen wiederverschlie├čbaren Ausgie├čer aus Glas und Kork. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

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  • anzeigen Orangen-Balsamico Malpighi - Fruchtbalsamico

    Organgen-Balsamico – Condimento Balsamico di Arancia – Malpighi

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 11,95 EUR / 100 ml

    Die Grundlage f├╝r diesen Fruchtbalsamico ist der Condimento Balsamico Prelibato Riserva ein achtj├Ąhriger heller, sehr s├╝├čer Traubenmost-Essig. Die S├╝├če des Prelibato Riserva wurde in dieser Mischung mit einem konzentrierten Orangensaft und einem nat├╝rlichen Orangensaft-Extrakt gemischt. Herausgekommen ist ein sehr gelungener Mix aus S├╝├če und spritzigen Organennote abgerundet mit einem Hauch von S├Ąure. Der Malpighi Balsamo di Arancia reifte vor dem Zusatz der Orangennote in den F├Ąssern der Acetaia Malpighi, einer der bekanntesten Essigwinzereien in der Region Modena. Dieser Orangen-Balsamico passt hervorragend zu Feldsalat sowie als finales Topping zu einem sommerlichen Fruchtsalat. Durch den Orangengeschmack eignet sich dieser Essig auch f├╝r weihnachtliche Gerichte, wie Ente, Gans oder Wild bei denen ein Hauch von Orange zum Einsatz kommen soll. Bitte verwenden Sie diesen Fruchtbalsam nicht zum kochen, der Geschmack w├╝rde verfliegen. Einfach nach dem Anrichten betr├Ąufeln, fertig. Farbe: hell orangefarben, durchsichtig Zutaten: 100% Wei├čtraubenmost-Essig, Orangensaftkonzentrat, nat├╝rliches Orangensaft-Extrakt Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

    11,95 

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  • anzeigen Apfelbalsamico - Balsamessig mit Apfel

    Apfel-Balsamico – Condimento Balsamico di Mela – Malpighi

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 14,95 EUR / 100 ml

    Die Grundlage f├╝r diesen Apfelbalsamico ist ein junger heller Traubenmost-Balsamessig. Die hellen Balsamici von Malpighi sind sehr s├╝├č und bekommen in Kombination mit einem Fruchtkonzentrat einen guten Kontrast zur S├╝├če. Dieser Fruchtbalsamico wurde mit einem Apfelsaftkonzentrat gemischt. Dies verleiht der balsamischen Speisew├╝rze geschmacklich einen Hauch von frischen ├äpfeln und passt deswegen hervorragend zu einem Obstsalat, jungem Gem├╝se und leichtem Wild. Malpighi selbst empfiehlt diesen Balsamico auch als Zutat zur Herstellung von frischem Fruchteis, indem man ca. 10 Teel├Âffel Apfel-Balsamico auf 1kg Fruchteis mischt. Dieser Balsamico ist kein Apfelessig bzw. kein Balsamico aus ├äpfeln. Bitte verwenden Sie diesen Fruchtbalsam nicht zum Kochen, der Geschmack w├╝rde verfliegen. Einfach nach dem Anrichten betr├Ąufeln, fertig. Farbe: dunkelbraun Zutaten: wei├čer Traubenmost, Apfelsaftkonzentrat, Schwefeldioxid Hinweis: Enth├Ąlt Sulfite.

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  • anzeigen Balsamico TRadizionale Il Borgo Argento Silber 18 Jahre Reggio Emilia

    Il Borgo del Balsamico – Argento – ABT DOP RE – 18 Jahre

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 79,00 EUR / 100 ml

    Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP – Argento von Il Borgo del Balsamico ist die mittlere Qualit├Ątsstufe in seiner Gattung und reifte ca. 18 Jahre in den F├Ąssern der traditionsreichen Acetaia Il Borgo del Balsamico in Botteghe┬ádi Albinea im S├╝den der Stadt Reggio Emilia kurz vor den ersten bergigen Ausl├Ąufern der Apenninen. Dieser Balsamico erreichte in der offiziellen Verkostung durch das Konsortium mindestens 270 Punkte in der Gesamtbewertung. Dieser Tradizionale ist ausgewogen an S├Ąure und hat im Verh├Ąltnis zu den verwendeten H├Âlzern entscheidende Aromen die den Geschmack ma├čgeblich von einem j├╝ngeren Balsamico unterscheiden. Deutlich s├╝├čer als ein 12 J├Ąhriger Tradizionale und wesentlich intensiver ist der Argento die beste Wahl f├╝r Balsamico-Genie├čer. ├ťber einen Salat tr├Ąufelt man diesen Balsamico eher nicht, sondern man tropft diesen Balsamico ├╝ber ein St├╝ck Mozzarella oder ein ausgew├Ąhltes St├╝ck Filet. Kenner genie├čen diesen Tropfen auch gern pur. Das Produkt wird in einer f├╝r diese Balsamici typischen Geschenkboxen geliefert und enth├Ąlt neben einer Beschreibung mit ein paar landestypischen Rezepten auch einen Ausgie├čer aus Glas und Kork mit einer Glashaube. Darren Brown and Cristina Crotti @ Il Borgo Balsamico Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

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  • anzeigen Cavalli - Aceto Balsamico Tradizionale Oro - Gold 25 Jahre

    Balsamico Tradizionale – Cavalli – 25 Jahre – Gold – extravecchio

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 119,90 EUR / 100 ml

    Die Acetaia Cavalli stellt ihren goldenen Aceto Balsamico Tradizionale in Fellegara di Scandiano, einer kleinen Gemeinde, gerademal 10 km entfernt von Reggio Emilia her.┬á Der Winzer Giovanni Cavalli f├╝hrt mit seinem Bruder Roberto die Tradition seines Vaters fort und produziert seit 1980 kommerziell den Aceto Balsamico Tradizionale. Bereits in den f├╝nfzigern legt sein Vater mit aufgekauften, uralten F├Ąssern den Grundstock f├╝r das heutige Gesch├Ąft. Mit mehr als 800 F├Ąssern ist es die gr├Â├čte Acetaia in der Region. F├╝r seinen ABT di RE extravecchio wurden ausschlie├člich die besonders s├╝├čen, hellen Trauben der Sorte Trebbiano verwendet. Die hier im Verkauf befindliche Serie wurde in f├╝nf Holzf├Ąssern mit folgendender Reihenfolge gelagert: Eiche, Kastanie, Wacholder, Kirsche und Maulbeere. Die Dichte, welches die sirupartige Eigenschaft beschreibt, liegt bei diesem Balsamico zwischen 1,35 und damit deutlich ├╝ber der Mindestvorgabe von 1,2. Diese Serie umfasst weltweit nur 50Flaschen! Um das Oro (Gold)-Siegel zu erhalten muss der Balsamico mindestens 300 von 400 Punkten in der Bewertung der Kontrolleure bekommen haben. Mit dem Zusatz „extravecchio“ wird definiert, dass dieser Balsamico mindestens 25 Jahre im traditionallen Holzfass-Reifeprozess hintersich bringen durfte. Jede Abf├╝llung wird vom Ministerium f├╝r Landwirtschaft, Ern├Ąhrung und Forstpolitik qualitativ kontrolliert und zertifiziert. Als Verbraucher erkennen das Original an dem Wachssiegel, welches mit den Buchstaben: „DOP ABTRE“ versehen wurde. Auch die tulpenf├Ârmige Flaschenform ist f├╝r diesen Balsamessig vorgeschrieben. Die Flasche ist mit dem rot, gelben D.O.P Siegel versehen und das Ettiket beinhaltet den Satz: „Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf“ und best├Ątigt die Abnahmepr├╝fung durch das Ministerium. Die R├╝ckverfolgbarkeit dieses Produkts k├Ânnen Sie aufgrund der fortlaufenden Seriennummer auf der R├╝ckseite des Produktes hier einsehen. Schauen Sie sich diese Reportage von Arte an, um mehr ├╝ber die Acetaia Cavalli zu lernen: Video & Quelle: http://www.arte.tv/guide/de/056780-013-A/zu-tisch-in Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost Hinweis: enth├Ąlt keine Sulfite

    119,90 

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  • anzeigen Maulbeerholz Balsamico aus der Acetaia del Cristo / Gelso - 12 Jahre Balsamico

    Aceto Balsamico Maulbeere / Gelso – Tradizionale del Cristo

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 64,95 EUR / 100 ml

    Die farbigen Kappen der Single-Wood-Serie der 12 Jahre gereiften Aceti Balsamici Tradizionali von del Cristo sind einzigartig im Raum Modena. Von den ├╝ber 100 bekannten Actetaie in Modena sind mir nur zwei bekannt, die einen Tradizionale anbieten, der vorwiegend in Maulbeerf├Ąssern reifen durfte und es dabei ├╝ber 12 Jahre geschafft haben, um als Aceto Balsamico Tradizionale ihre Abnahmepr├╝fung zu bestehen. Die Acetaia del Cristo setzt bereits seit weit ├╝ber 25 Jahren Single-Wood-Essigbatterien auf und ist erfahren im Umgang mit den speziellen H├Âlzern. Das Holz des Maulbeerbaumes ist ein gesch├Ątztes Hartholz und dient in der Fassindustrie zur Herstellung von Weinf├Ąssern. Aus der Geschichte heraus nahmen die Essigwinzer meist gebrauchte F├Ąsser wie Bier-, Wein- oder Marsalaf├Ąsser. Da diese meist gr├Â├čer (>20l) waren findet man Maulbeerf├Ąsser in der Herstellung eines Aceto Balsamico Tradizionale di Modena meist in der Mitte einer Batterie. Das feste Holz der Maulbeere f├╝hrt dazu, dass der Balsamico etwas heller ausf├Ąllt, als bei anderen Holzsorten. Der Geschmack ist einzigartige und eignet sich zum garnieren und verzieren von Meersfr├╝chten oder Fischgerichten. Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P – Gelso aus der Acetaia del Cristo mit dem markanten gr├╝nen Flaschenhals reifte mindestens 12 Jahre vorwiegend in Maulbeerf├Ąssern nach traditionellem Herstellungsverfahren und wurde vom Konsortium verkostet und mit einer fortlaufenden Seriennummer versehen. Die Produktsmengen beschr├Ąnken sich pro Charge auf sehr wenige Flaschen. Zutaten: 100% eingekochter Most Hinweis: kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

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  • anzeigen Kastanienholz Balsamico aus der Acetaia del Cristo / Castagno - 12 Jahre Balsamico

    Balsamico Kastanie / Castagno – Tradizionale del Cristo

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 64,95 EUR / 100 ml

    Traditionelle Balsamicos aus einer Wacholder, Kirsch- oder Maulbeer-Batterie kennt man unter den Feinschmeckern schon lang. Aber ein Aceto Balsamico Tradizionale aus einer Fassbatterie, welche vorwiegend nur aus Kastanienholz besteht, findet man nur sehr selten in der Welt der ABTMs. Die Acetaia del Cristo ist spezialisiert auf Single-Wood-Fassbatterien, bestehend aus der Holzarten, welche typischer Weise zur Herstellung eines traditionellen Balsamico genutzt werden. F├Ąsser aus Kastanienholz geh├Âren da klassicher Weise dazu. Kastanienf├Ąsser z├Ąhlen in der Weinherstellung neben Eichenholz zu den beliebtesten Holzarten, da das Kastanienholz besonders gute Aromastoffe an den Wein abgibt. So ist es auch bei der Essigherstellung eines der Fassarten, die in keiner Batterie fehlten darf. Ein Aceto Balsamico Tradizionale di Modena aus Kastanienholz ist besonders dunkel und intensiv im Geschmack. Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P – Castagno der Acetaia del Cristo mit dem markanten braunen Flaschenhals reifte mindestens 12 Jahre vorwiegend in F├Ąssern aus dem Holz der Kastanie nach traditionellem Herstellungsverfahren und wurde vom Konsortium verkostet und mit einer fortlaufenden Seriennummer versehen. Die Produktsmengen beschr├Ąnken sich pro Abf├╝llung auf sehr wenige Flaschen. Die Acetaia del Cristo, aktuell unter der F├╝hrung von Daniele Bonfatti, z├Ąhlt zu den ersten Essigproduzenten des Aceto Balsamico Tradizionale und blickt auf eine lange Historie ├╝ber mehrere Generationen zur├╝ck. Zutaten: 100% eingekochter Most Hinweis: kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

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  • anzeigen Wacholderholz Balsamico aus der Acetaia del Cristo / Ginepro - 12 Jahre Balsamico

    Balsamico Wacholder / Ginepro – Tradizionale del Cristo

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 64,95 EUR / 100 ml

    F├Ąsser aus Wacholderholz sind in der heutigen Zeit eine Mangelware, da das Wacholderholz mittlerweile zu den gesch├╝tzten Art in Italien z├Ąhlt, gibt es immer weniger Winzer, die Wacholderf├Ąsser in der Produktion verwenden. Eine gesamte Batterie von f├╝nf Wacholderf├Ąssern um so seltener. Dieser Wacholder-Balsamico aus der Acetaia del Cristo reifte mindestens 12 Jahre vorwiegend in F├Ąssern aus dem Holz des Wacholders. Sein unverwechselbarer Geschmack, etwas bitterer als bei anderen Holzarten zeichnet diese Besonderheit aus. Er eignet sich hervorragend zu hellem Fleisch und als geschmacklicher Kontrast zu einer S├╝├čspeise. Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P – Ginepro der Acetaia del Cristo mit dem markanten lila Flaschenhals wurde nach traditionellem Herstellungsverfahren produziert und vom Konsortium verkostet sowie mit einer fortlaufenden Seriennummer versehen. Die Produktsmengen beschr├Ąnken sich pro Abf├╝llung auf sehr wenige Flaschen. Zutaten: 100% eingekochter Most Hinweis: kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

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  • anzeigen Eichenfass Reifung Balsamico aus der Acetaia del Cristo / Rovere (Eiche) - 12 Jahre Balsamico

    Traditionelle Eichenfass-Reifung – Balsamico Tradizionale del Cristo

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 64,95 EUR / 100 ml

    Der Klassiker unter den Lagerf├Ąsser ist das Eichenfass (Oak / Rovere). Nicht nur bei der Wein- Whisky- oder Bierproduktion kommt das Eichenfass zum Einsatz, sondern auch bei der Herstellung von traditionellem Balsamico di Modena. Der Essig-Winzer del Cristo hat mit dieser „Single-Wood“ Serie einen Aceto Balsamico Tradizionale geschaffen, der vorwiegend in Eichenf├Ąssern mindestens 12 Jahre gelagert wurde. Die F├Ąsser sind nicht luftdicht verschlossen, sodass ├╝ber Jahre der Essig „arbeiten“ und einreduzieren kann. Nach zw├Âlf Jahren entsteht dann ein Endprodukt, welches sich geschmacklich deutlich von eindem klassischen Aceto Balsamico di Modena abhebt. Nach typischer Art werden im Herstellungsverfahren eines Tradizionale f├╝nf bis sieben verschiedene Holzfassarten verwendet. Die verschiedenen Gerbstoffe verleihen dem Tradizionale seinen komplexen Geschmack. Diese Serie ist anders. Die Eichenfass-Reifung von del Cristo ist etwas Besonderes und gibt die St├Ąrken dieser, besonders gut zur Lagerung geeigneten, Holzart wider. Der Geschmack ist intensiv und die F├Ąrbung braun bis dunkelbraun. Der Balsamico erlangt ein harmonisch abgerundetes Geschmackserlebnis und eignet sich hervorragend zum klassischen Parmegiano oder einem zarten Lammfilet. Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P – Rovere aus der Acetaia del Cristo mit dem markanten gelben Flaschenhals wurde nach traditionellem Herstellungsverfahren produziert und vom Konsortium verkostet sowie mit einer fortlaufenden Seriennummer versehen. Die Produktionsmengen beschr├Ąnken sich pro Abf├╝llung auf sehr wenige Flaschen. Zutaten: 100% eingekochter Most Hinweis: kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

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  • anzeigen Kirschholz Balsamico aus der Acetaia del Cristo / Ciliegio - 12 Jahre Balsamico

    Tradizionale del Cristo – Balsamico Kirsche / Ciliegio

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 64,95 EUR / 100 ml

    Die „Single Wood„-Serie der Acetia del Cristo ist selbst in Italien unter den Essigwinzern ein Highlight. Nicht viele Essigproduzenten setzen eine eigene Fassbatterie aus einer Holzart auf – zu speziell ist nach 12 Jahren Reifung das Endprodukt in seinem Geschmack und zu gering die Nachfrage. Nur unter den bekennenden Feinschmeckern findet der speziell und in vorwiegend einer einzigen Holzart gereifte Balsamico seinen Zuspruch. Kirschholz gilt als besonders s├╝├čliches Holz, welches durch seine offenen Poren den Essig gut ins Holz eindringen l├Ąsst, um so die Tannine, also die Gerbstoffe in den Essig zu ├╝bertragen. Damit nimmt ein Kirchholz Tradizionale besonders intensiv die Geschmackseigenschaften des Holzes auf. Kirschholzf├Ąsser sind meist die kleinsten und damit die letzten F├Ąsser in einer „normalen“ Essigbatterie. Holzf├Ąsser aus Kirsche dienen zur Vollendung im Reifeprozess und geben dem Balsamico eine leichte r├Âtliche F├Ąrbung, wenn man diese im Kerzenschein durchleuchtet. Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P – Ciliegio der Acetia del Cristo reift mindestens 12 Jahre vorwiegend in Kirschholzf├Ąssern nach traditionellem Herstellungsverfahren und wurde vom Konsortium verkostet und mit einer fortlaufenden Seriennummer versehen. Die Produktsmengen beschr├Ąnken sich pro Charge auf nur wenige hundert Flaschen. Zutaten: 100% eingekochter Most Hinweis: kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

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  • anzeigen Picci - Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP 15 Silber

    Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P – Argento – Picci – 18 Jahre

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 119,95 EUR / 100 ml

    Der Silberne – oder in Italienisch – Argento – reifte mindestens 18 Jahre in den F├Ąssern der Acetaia Picci und wurden mit viel Liebe ├╝ber die Jahre hinweg gepflegt. Dieser Aceto Balsamico reifte 6 bis 7 Jahre l├Ąnger als sein kleiner Bruder der Aragosta. Durch die l├Ąngere Reifezeit und die dadurch starke Verdunstung ist die Konzentration dickfl├╝ssiger und der Geschmack intensiver und gleichzeitig ausgewogener. Die S├Ąure steht eher im Hintergrund und dadurch eignet sich dieser Aceto f├╝r den ersten oder zweiten Gang in Ihrem Men├╝. Unsere pers├Ânliche Verkostet zeigte einen unheimlich lange Haftf├Ąhigkeit – noch Minuten sp├Ąter konnte man noch durch die Nase den Geschmack von feinen Trauben und s├╝├čen H├Âlzern genie├čen. Auch die Ausgewogenheit zwischen S├╝├če und S├Ąure ├╝bertraf unsere Erwartungen, dabei blieb der Balsamico auch auf einer ├╝berzeugenden Geschmacksebene in Kombination mit einem St├╝ck Parmesan ohne sich aufzudr├Ąngen. Aktuell unser pers├Ânlicher Favorit. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost Hinweis: enth├Ąlt nat├╝rliche Sulfite.

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  • anzeigen Giuseppe II - Predroni - Balsamico Traditionale sehr alt

    Balsamico Traditionale di Modena Extra Vecchio (25 J.) Pedroni

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 95,00 EUR / 100 ml

    Der Name dieses traditionell hergestellten Balsamessiges lautet Giuseppe II. Giuseppe II war der Vater von Italo Pedroni und wurde 1903 in Rubbiara di Nonantola (MO) geboren und einer der Stammv├Ąter die das Essiggesch├Ąft sowie die angeschlossene Wirtschaft durch die weltwirtschaftlich schwierigen Zeiten steuerte. Diese extra vecchio ist ein Klassiker, vollmundig, abgerundet und dennoch unheimlich komplex eignet sich dieser Aceto Balsamico Tradizionale zum puren Genu├č oder wie oft serviert, zusammen mit einem hausgemachten Vanilleeis. Mit einer Produktionsdauer von ├╝ber 25 Jahren z├Ąhlt er zu den „goldenen Alten“. Sie erkennen einen extra vecchio an der goldenen Kappe auf der typischen bauchigen Flasche f├╝r echten traditionellen Balsamico aus Modena. Zutaten des Balsamico Traditionale: 100% eingekochter Most aus Trauben Hinweis: kann nat├╝rliche Sulfite enthalten

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  • anzeigen Cavalli 250ml MAGNUM 12 Jahre Argento Silber

    Cavalli – Argento MAGNUM – 250ml – 12 Jahre – Gourmet-Gastronomie-Edition

    • Menge: 250 ml
    • Grundpreis: 55,96 EUR / 100 ml

    Einzigartig – die Magnum-Variante des Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Argento von Cavalli. F├╝r Kenner und Stark├Âche gibt es bei uns die gro├če 250 ml Flasche. Das Original in Tulpenform, bereits nach 12 Jahren so weit gereift, dass dieser traditionelle Balsamico ├╝ber 270 Punkte von 400 erreicht und damit das silberne Siegel bekommt.┬á Die Dichte, welches die sirupartige Eigenschaft beschreibt, liegt bei diesem Balsamico zwischen 1,33 und 1,34 und damit deutlich ├╝ber der Mindestvorgabe von 1,2. Diese Serie umfasst weltweit nur 200 Flaschen. Diese seltene Sonderedition wurde nach 12 Jahren Reifezeit im Oktober 2013 abgef├╝llt. Die Flaschen sind einzeln nummeriert und handbemalt. Jede Flaschen ist ein Unikat. Wer lange von diesem Aceto Balsamico genie├čen will, ist mit der 250 ml, Sondergr├Â├če bestens bedient – auch f├╝r Sammler oder als einzigartiges Geschenk geeignet. Die Flasche wird in einem goldenen S├Ąckchen geliefert. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost Hinweis: enth├Ąlt keine Sulfite

    139,90 

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  • anzeigen Aceto Balsamico Tradizionale di Mondea extravechio Cesare Pedroni - Familienfass

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio Premium – Pedroni

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 300,00 EUR / 100 ml

    Eine Definition von Aceto Balsamico – wenn Sie wissen m├Âchten wie das Original schmecken soll, probieren Sie diesen erlesenen Tropfen aus den Familienf├Ąssern der Familie Pedroni aus Modena. Der Balsamico aus dieser uralten Fassbatterie, deren Ursprung zur├╝ck bis in das Jahr 1862 geht, definiert das Genussmittel, welches ├╝ber die Jahrzehnte hinweg mehrfach preisgekr├Ânt heute als der „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP extra vecchio“ bezeichnet wird. Ein nicht reproduzierbares Qualit├Ątsprodukt gepr├Ągt von unendlich viel Geduld und Passion. Die Fassbatterie der Familie Pedroni, aus der dieser Balsamessig stammt, besteht aus alten Eichen- und Kastanienf├Ąssern – einige der F├Ąsser sind bereits seit ├╝ber 100 Jahren im Einsatz und geben diesem Produkt mit dem Namen Cesare seinen unverwechselbaren, echten Geschmack. Cesare Pedroni, der Urgro├čvater von Giuseppe III Pedroni war die erste Generation der Pedronis, die in Rubbiara in der N├Ąhe von Modena die Balsamico-Produktion, neben dem Betrieb der eigenen Osteria, professionalisierte und durch seine Passion am Aceto Balsamico seiner Familie gesicherte Zukunft aufbaute. An die Qualit├Ąt erinnert man sich noch, wenn der Preis l├Ąngst vergessen ist. Aldo Gucci F├╝r dieses Produkt gilt eine maximale Bestellmenge von 1 Flasche pro Person, solange der Vorrat nicht ersch├Âpft ist. Das Wissensmagazin Gallileo hat Giuseppe III Pedroni Anfang des Jahres besucht und interviewt: Zutaten: 100% Traubenmost aus der Trebbiano di Spagna Traube Hinweis: Hierbei handelt es sich um ein 100%iges Naturprodukt ohne jegliche Zus├Ątze.

    300,00 

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  • anzeigen Giusti Balsamico Tradizionale di Modena Affinato

    Giusti Balsamico Tradizionale Affinato

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 79,90 EUR / 100 ml

    Von 12 Jahren Reifung zu sprechen, w├Ąre im Fall dieses Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP inkorrekt. Denn in den 12 Jahren, die die Herstellung dauert, lagert der Most aus Trebbiano- und Lambrusco-Trauben nicht einfach in einem Fass, sondern wird in einer „batteria“┬ágenannten, sich verkleinernden F├Ąsserreihe von einem Jahr zum n├Ąchsten in immer kleinere F├Ąsser aus verschiedenen H├Âlzern portionsweise umgef├╝llt. So gelangen jedes Jahr neue Aromen hinzu und geben dem Aceto nach 12 Jahren eine s├╝├če Aromenvielfalt, die man am besten tr├Âpfchenweise genie├čt. Der Betrieb „Giuseppe Giusti“ blick auf eine Tradition von mehr als 400 Jahren in Modena zur├╝ck und produziert seit 1605 landestypische Lebensmittel nach alter Tradition. Der Produktionsumsatz der Gran Depostio Aceto Balsamico Giuseppe Giusti s.r.l lag bei knapp 8 Millionen Euro pro Jahr (2017). Damit ist Giuseppe Giusti kein kleines Unternehmen mehr. Der Balsamicohersteller Giusti vertreibt in erster Linie einen mittelpreisigen Aceto Balsamico di Modena IGP aus der Serie „Il Denso“┬á & „Banda Rosso Riserva“, welcher besonders ├╝ber Amazon.de sowie im klassischen Feinkost-Einzelhandel angeboten wird. Die Tradizionale Serie, welche hier angeboten wird, ist das Premium Produkt aus dem Hause Giusti und zeigt, dass trotz der gro├čen industriellen Produktionsmengen auch das Handwerk der traditioneller Herstellungsverfahren ├╝ber Generationen hinweg weitergef├╝hrt wird. Hinweis: Kann Sulfite enthalten.

    79,90 

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  • anzeigen Whisky Balsamico aus Whiskymalz-Maische 3 Jahre gereift Eiche

    Echter Whisky Balsam aus Whiskymalz – 3 Jahre gereift

    • Menge: 200 ml
    • Grundpreis: 12,50 EUR / 100 ml

    Normalerweise bilden Trauben den Grundstoff bei der Balsamico-Herstellung. Dabei wird der Zucker der Trauben zu Alkohol vergoren und der Alkohol ist Grundlage f├╝r die Essigg├Ąrung. Bei diesem sehr seltenen Balsamessig aus der Destillerie Weutz wurde ein besonders interessanter Versuch gewagt: Die Whiskymaische, bestehend aus Wasser und dem Whiskymalz (angekeimtes, danach bei 115┬░C gedarrte Gerste), welche zur Whiskyherstellung im Hause Weutz verwendet wird, wird nach der ersten Verg├Ąrung („wash“) mit einer eigenen Essigkultur versehen und in die zweite G├Ąrung gebracht (doppelte Fermentation). Nach der Umwandlung in Essig (durch seine geringe S├Ąure nur saure W├╝rze genannt), genie├čt dieses Produkt drei Jahre Ruhe in franz├Âsischen Eichenf├Ąssern (Limousin,┬áAllier-Eiche und gebrauchte Whiskyf├Ąsser) bei 28C┬░ Raumtemperatur und einer hohen Sauerstoffzufuhr. Das Malz f├╝r die Herstellung dieses Balsams kommt von den Feldern des ├Âsterreichischen Marchfelds ├Âstlich von Wien in Nieder├Âsterreich. Das Resultat ist eine br├Ąunlich, rauchig, saure W├╝rze mit einer ganz speziellen Geschmacksnote, wie man Ihn auch vom Whisky her kennt. Kenner und Feinschmecker werden diese Essig lieben. Ich habe bislang nichts Vergleichbares auf dem Markt gefunden. Mit 3% S├Ąure ist er mild, aber keineswegs s├╝├č oder fruchtig – nein, er hat in der Startphase ein rauchig, saurer Beginn, danach kommt der malzige Teil durch. Dieser Whisky-Balsam bleibt mit seiner Malznote lang in der Nase und ist sanft im Abgang. Er duftet intensiv nach dem Holz eines gut durchtr├Ąnkten Barriquefass mit einer leicht s├Ąuerlich, malzigen Note. Verkostungserfahrung: F├╝r den puren Genu├č eignet sich dieser Malzessig aufgrund seiner sehr w├Ąssrigen Konsistenz nicht wirklich, es sei denn man erliegt dem Malzgeschmack und m├Âchte diesen so lang wie m├Âglich in der Nase halten ­čÖé Ich habe diesen Balsamessig als W├╝rzmarinade f├╝r Gegrilltes, als Dip (gemischt mit Mayonnaise) und direkt ├╝ber einem guten St├╝ck Fleisch probiert und war immer positiv geschmacklich ├╝berrascht. F├╝r Whiskyliebhaber ein Muss in der K├╝che! Balsamico darf er sich wohl nicht nennen, es ist vielmehr ein WhiskyMalzAmico, wegen seines Rohstoffes. Selbst als Essig, kommt er mit seiner geringen S├Ąure nicht durch – es bleibt eine delikate saure W├╝rze. Dieser dunkle Balsamessig ist nicht mit den im Handel erh├Ąltlichen Wei├čweinessigen mit┬á „Whiskygeschmack“ zu verwechseln, welchen verschiedenste Aromen und sonstige Zus├Ątze beigeschmischt wurden, bis Sie am Ende nach Whisky schmecken. Bei diesem Produkt handelt es sich um ein reine Naturprodukt. Wasser, Malz und Zeit. Lagerung: k├╝hl und lichtgesch├╝tzt lagern. Der Genuss entfaltet sich am besten bei Zimmertemperatur. Mehr ├╝ber die Destille aus ├ľsterreich aus der dieser Whiskey Balsam kommt, erfahren Sie in diesem bezaubernden Firmenportrait: oder in diesem beschreiben Unternehmensprofil der steirischen Destillerie. Haltbarkeit: Saure W├╝rze ist in ├ľsterreich eine Unterkategorie des Essigs und wird laut Codex ohne Mindesthaltbarkeitsdatum ausgeliefert. Verschlossen ist dieses in der Flasche pasteurisierte Produkt sehr lange haltbar. Zutaten dieser sauren Speisew├╝rze: Wasser, Whiskymalz Bezeichnung: Saure W├╝rze, Whiskymalz (100% Gerste), S├Ąuregehalt: 3% – dieses Produkt enth├Ąlt keinen Alkohol, keinen Weinessig, keine Konservierungsstoffe und keine Farbstoffe!

    25,00 

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  • anzeigen Aceto Balsamico Tradizionale Wacholder - Ginepro 12 Jahre Pedroni

    Aceto Balsamico Tradizionale Wacholder – 12 Jahre – Pedroni

    • Menge: 100 ml
    • Grundpreis: 88,00 EUR / 100 ml

    Wenn Sie auf der Suche nach einem ganz besonderen Aceto Balsamico Tradizionale sind, haben Sie mit diesem Produkt Ihr Ziel gefunden. Von der Traditionskelterei Pedroni aus Rubbiara in der N├Ąhe der Stadt Modena, stammt dieser w├╝rzige und einzigartige ABT. Die s├╝├čen Trebbiano-Trauben vom historischen Weinberg, welche schon damals zum Gebiet der Estes geh├Ârte, bilden die Grundlage dieses ABTs. Besonders und unverwechselbar wird dieser Balsamico, weil er seine endg├╝ltige Reife in den besonders w├╝rzigen Wacholderf├Ąssern erlangte. Wacholderf├Ąsser sind sehr selten, da diese Holzart mittlerweile unter Naturschutz steht und keine neuen F├Ąsser aus diesem Holz hergestellt werden d├╝rfen. Die Acetaia Pedroni besitzt noch einige historische F├Ąsser dieser Holzart und kann Ihnen somit einen Aceto Balsamico Tradizionale Wacholder di Modena DOP anbieten. Wer einen w├╝rzigen Tradizionale probiert hat, wird ihn besonders auf einem edlen St├╝ck Fleisch nicht mehr missen wollen. Die Flasche tr├Ągt dem Namen UMBERTO, dem Onkel, welcher dem Vater von Italo Pedroni die Wacholderf├Ąsser zur Verf├╝gung stellte. Wer bereits einen „normalen“ ABTM genie├čen durfte, wird mit diesem Balsamico eine neue Geschmackswelt entdecken. Unverwechselbar und nur sehr selten auf dem Markt der Balsamici zu bekommen! Das Wissensmagazin Gallileo hat Giuseppe III Pedroni Anfang des Jahres besucht und interviewt: Zutaten: 100% Traubenmost aus der Trebbiano di Spagna Traube Hinweis: Kann nat├╝rliche Sulfite enthalten.

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  • anzeigen Panettone Malpighi 1kg

    Panettone mit Balsamico

    • Menge: 1000g

    In begrenzter St├╝ckzahl und nur zur Weihnachtszeit! Ein originaler Panettone verfeinert mit feinster Balsamico Creme direkt aus Italien. Die renomierte Acetaia Malpighi l├Ąsst zur Weihnachtszeit den traditionell italienischen Panettone mit backen und vertreibt diesen in sehr begrenzter St├╝ckzahl, meist als Pr├Ąsent vorwiegend in Italien. Das typische Panettone-Rezept zeichnet sich durch die Zugabe einer auf das Rezept abgestimmten Balsamico Creme mit einem Anteil Aceto Balsamico di Modena IGP aus. Durch die Crema bleibt dieser Panettone innen angenehm saftig und passt perfekt zu einer Tasse gutem Kaffee. Gewicht: 1000g Hinweis: Kann Sulfite enthalten.

    29,95 

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  • anzeigen Balsamico Salz

    Balsamico Salz

    • Menge: 95 gr.

    Feinstes Sizilianisches Jodsalz gemischt mit dem Balsamico-Klassiker Saporoso aus der Acetaia Malpighi. Das br├Ąunliche Salz hat einen angenehmen Duft nach Balsamico und eignet sich als kulinarischen Abschluss und w├╝rzen von hellem Fleisch, Ei oder Fisch. Balsamcio Salz wird nicht zum Kochen verwendet, sondern fast ausschlie├člich zum Garnieren und Dekorieren oder W├╝rzen von Speisen. Der verwendete Saporoso Balsamico besteht aus einem sehr hohen Traubenmostanteil, dieser verleiht dem Salz einen intensiveren Balsamico-Duft als zum Beispiel vergleichbares Salz, welches mit einem Aceto Balsamico di Modena IGP vermischt wurde. Zutaten: Jodsalz aus Sizilien, Saporoso (Traubenmost-Condimento Balsamico). Kann Sulfite enthalten.

    6,49 

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  • anzeigen Ausgie├čer aus Kork und Glas mit Stopfen f├╝r Essig und ├ľl und Balsamico

    Original italienischer Ausgie├čer f├╝r Balsamico & ├ľl – wiederverschlie├čbar

    Dieser Ausgie├čer ist ein original italienischer Essig & ├ľl Ausgie├čer aus hochwertigem Kork mit einem Glasr├Âhrchen und einem kleinen abnehmbaren Korkstopfen zum Wiederverschlie├čen. An der Seite besitzt dieser Ausgie├čer eine kleine Nut, sodass Luft beim Ausgie├čen in die Flasche gelangt und ein gutes Flie├čergebnis entsteht. Er wurde direkt in der Region Modena, Italien gefertigt und wird offiziell auch vom Balsamico-Konsortium f├╝r den Verkauf des originalen Aceto Balsamico Tradizonale di Modena D.O.P. in den typisch bauchigen 100ml Flaschen verwendet. Der Ausgie├čer eignet sich perfekt zum Dosieren von Balsamico, anderen Essigen oder auch Oliven├Âl und andere ├ľle lassen sich damit gut treffsicher und ohne nachtropfen auf den Teller oder ├╝ber den Salat bringen. Er passt auf alle Flaschen mit einem Innendurchmesser von 16,5 mm bis 18,5 mm – dazu z├Ąhlen die offiziellen 100ml Flaschen des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena und Reggio Emilia aber auch eine gew├Âhnliche 0,33er Bierflasche sowie zahlreiche andere Flaschen treffen diese Abmessungen. Der Ausgie├čer passt nicht auf die gro├čen Falschen der 250ml Gastro-Edition. Durch die Kombination von Glas und echtem Kork erwerben Sie einen sehr hochwertig nat├╝rlichen Ausgie├čer. Dieses Produkt ist kein Industrieprodukt! Abmessungen in mm: Name in Italienisch:┬áTappo versatore┬á e canula in vetro soffiato + tappino Hinweis: Beim Kauf eines Aceto Balsamico Tradizionale bei uns im Shop erhalten Sie einen dieser Ausgie├čer gratis dazu!

    2,95 

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  • anzeigen Balsamico Creme - Balsamicocreme - Crema di Balsamico - Glaze Balsamico

    Balsamico Creme

    • Menge: 150 ml
    • Grundpreis: 5,66 EUR / 100ml

    Diese Balsamico Creme ist unser Geheimtipp unter den Balsamico Cremes. Sie ist bislang im Handel nahezu unbekannt und stammt aus der traditionsreichen Acetaia Malpighi. Sie wird unter dem Namen „Fine Drop“- Crema all‘ „Aceto Balsamico di Modena IGP“ verkauft und besteht vorwiegend aus Traubenmostkonzentrat gemischt mit einem echten Aceto Balsamico di Modena IGP und einem st├Ąrkehaltigen Zuckersirup, um auf die cremige Konsistenz zu kommen. Diese Balsamico Creme ├╝berzeugte uns geschmacklich durch das gute Zusammenspiel zwischen S├╝├če und S├Ąure sowie einer annehmbaren Konsistenz und einer kr├Ąftig dunkelbraunen Farbe. Die S├╝├če und S├Ąure enthalten sich im Mundraum ├Ąhnlich wie bei einem echten traditionellen Balsamico und der Geruch erinnert an den typischen Holzfassgeruch eines hochwertigen Balsamicos aus der Acetaia Malpighi. F├╝r ein solches Mischerzeugnis hat der Hersteller hervorragend abgeschmeckt. Die Creme eignet sich aufgrund ihres geringen Preises f├╝r den t├Ąglichen Gebrauch auf Salaten, auf der Pizza oder als Garnitur auf dem Teller oder sogar zum Backen – ja, Malpighi nutzt die Crema, welche auch als Gourmet Balsamico Glaze bezeichnet werden kann, zum Verfeinern des hauseigenen Panettone. Zutaten: konzentrierter Traubenmost, Aceto Balsamico di Modena IGP 39% (eingekochter Traubenmost, Weinessig, Farbstoff E150d), Glukose-Fruktosesirup, modifizierte Maisst├Ąrke. Enth├Ąlt Sulfite.

    8,49 

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Probieren Sie doch mal eine Handvoll frische Erdbeeren oder Himbeeren zusammen mit einem Aceto Balsamico Tradizionale:

Erdbeeren mit Balsamico aus unserem Online Shop

Besonders ein süßer Aceto Balsamico extravecchio passt perfekt zu dieser frischen Delikatesse.