Insieme – Aceti Balsamici Tradizionali di Modena – 12 & 25 – Compagnia Del Montale
- Menge: 200 ml
- Grundpreis: 64,50 EUR / 100 ml
Aus der preisgekrönten Acetaia Compagnia del Montale stammen diese beiden traditionellen Balsamico-Essige. Dieses Angebot umfasst eine Flasche Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato (mind. 12 Jahre gereift) mit der roten Kappe und eine Flasche Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio (mind. 25 Jahre gereift) mit der goldenen Kappe. Produziert wurden diese kostbaren Essige von Enrico Zini. Seine Acetaia „Compagnia del Montale“ liegt im Süden der Region Modena, in Sassuolo wo sich die ersten Hänge des ligurischen Apennin in die Po-Ebene erheben. Die Hänge und das milde Klima bieten den Trauben beste Bedingungen zu reifen. Das ist die Basis für diesen außergewöhnlich guten traditionellen Balsamico. Mit diesen beiden Aceti Balsamici Tradizionali di Modena D.O.P. erhalten Sie ein einzigartiges Stück kulinarischer Zeitgeschichte aus der Region Modena. Schmecken Sie den Unterschied zwischen einem Affinato und einem Extravecchio – vergleichen Sie die mind. 12 Jahre Unterschied, die zwischen den beiden Abfüllungen liegt. Genießen Sie die Komplexität, Intensität und unverwechselbare Süße des Extravecchios oder das süß-saure Temperament mit seinen angenehmen Holznoten des Affinatos. Beide Abfüllungen sind einzigartige mit einer weltweit einmaligen Seriennummer versehen – es ist unmöglich das gleiche Produkt zweimal zu erwerben. Die beiden Abfüllungen stammen aus zwei verschiedenen zertifizierten Essig-Fassreihen (Batterien), das sind die immer kleiner werdenden Holzfässer (siehe Video). Im Jahre 2012 gewann Enrico Zini von der Compagnia del Montale mit einem Balsamico-Fass den Palio di S.Giovanni. Der Palio di S.Giovanni ist der größte Wettbewerb unter den Essigproduzenten und zeichnet ehrt den besten Balsamico des Jahres unter allen Teilnehmern. 2012 waren das sage und schreibe 1.400 gegen die sich diese Acetaia durchsetzen konnte! Seit 2012 hat niemand mehr die von Zini erreichte Punktzahl von 324,0 bei diesem Palio übertroffen! Enrico Zini ist aktuell auch Vorstand im Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena und setzt sich für den Schutz dieses kostbaren Produkts aus seiner Heimat ein. Zutaten: 100% Traubenmost Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.
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