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  Special: Ein besonderes Geschenk für Frauen & Freunde der gehobenen Küche

  Dieses Geschenk lässt keine Wünsche offen. Mit einer Flasche Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. verschenken Sie den wertvollsten Balsamicos Italiens. Ein absolut natürliches Produkt ohne jeglicher Zusätze über 12 Jahre in Holzfässern gereift sowie die weltweit erste Beauty Gesichtscreme, welche die Kraft dieses, einst als heilendes Wundermittel beschriebene Luxusgut in einer Anti-Aging Creme vereint. Verschenken Sie Zeit in Form dieser zwei Produkte. Der traditionelle Balsamico ist der Inbegriff von Zeit in der Gastronomie – durch seine extreme Reifezeit von mindestens 12 Jahren genießt der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP das Prädikat der Ausdauer. Lucilla, die weltweit exklusive Anti-Aging Creme steht für den Verjüngungsprozess der Haut. Lassen Sie sich von den natürlichen Bestandteile dieser hochwertigen Tagescreme beeindrucken und genießen Sie die Vorzüge der einzigartigen Zugabe des sehr wertvollen Balsamicos und dem Wasser der nahe gelegenen Heil-Thermalquelle Salvarola in der Region Modena. Mit diesem Produkt-Bundle verschenken Sie etwas extrem Einzigartiges zum Valentinstag 2020. Das Set besteht aus einer streng limitierten Serie Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (jede Flasche existiert nur einmal auf der Welt) sowie einem Tiegel Anti Aging Creme, welche aktuell in Handarbeit in sehr kleinen Stückzahlen in Modena hergestellt wird. Ein wahrer Luxus und ein ganz besonderes Geschenk für die anspruchsvolle Frau und alle Freunde der gehobenen Küche. Sofia Malagoli, aus der gleichnamigen Acetaia Malagoli, steht mit Ihrem Namen und Ihrer Leidenschaft für diese beiden Schätze aus Ihrer Heimat Modena.

  139,00 € 99,00 €

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  Insieme – Aceti Balsamici Tradizionali di Modena – 12 & 25 – Compagnia Del Montale

  • Menge: 200 ml
  • Grundpreis: 64,50 EUR / 100 ml

  Aus der preisgekrönten Acetaia Compagnia del Montale stammen diese beiden traditionellen Balsamico-Essige. Dieses Angebot umfasst eine Flasche Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato (mind. 12 Jahre gereift) mit der roten Kappe und eine Flasche Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio (mind. 25 Jahre gereift) mit der goldenen Kappe. Produziert wurden diese kostbaren Essige von Enrico Zini. Seine Acetaia „Compagnia del Montale“ liegt im Süden der Region Modena, in Sassuolo wo sich die ersten Hänge des ligurischen Apennin in die Po-Ebene erheben. Die Hänge und das milde Klima bieten den Trauben beste Bedingungen zu reifen. Das ist die Basis für diesen außergewöhnlich guten traditionellen Balsamico. Mit diesen beiden Aceti Balsamici Tradizionali di Modena D.O.P. erhalten Sie ein einzigartiges Stück kulinarischer Zeitgeschichte aus der Region Modena. Schmecken Sie den Unterschied zwischen einem Affinato und einem Extravecchio – vergleichen Sie die mind. 12 Jahre Unterschied, die zwischen den beiden Abfüllungen liegt. Genießen Sie die Komplexität, Intensität und unverwechselbare Süße des Extravecchios oder das süß-saure Temperament mit seinen angenehmen Holznoten des Affinatos. Beide Abfüllungen sind einzigartige mit einer weltweit einmaligen Seriennummer versehen – es ist unmöglich das gleiche Produkt zweimal zu erwerben. Die beiden Abfüllungen stammen aus zwei verschiedenen zertifizierten Essig-Fassreihen (Batterien), das sind die immer kleiner werdenden Holzfässer (siehe Video). Im Jahre 2012 gewann Enrico Zini von der Compagnia del Montale mit einem Balsamico-Fass den Palio di S.Giovanni. Der Palio di S.Giovanni ist der größte Wettbewerb unter den Essigproduzenten und zeichnet ehrt den besten Balsamico des Jahres unter allen Teilnehmern. 2012 waren das sage und schreibe 1.400 gegen die sich diese Acetaia durchsetzen konnte! Seit 2012 hat niemand mehr die von Zini erreichte Punktzahl von 324,0 bei diesem Palio übertroffen! Enrico Zini ist aktuell auch Vorstand im Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena und setzt sich für den Schutz dieses kostbaren Produkts aus seiner Heimat ein. Zutaten: 100% Traubenmost Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.

  Alter Preis: 149,00 € Neuer Preis: 129,00 €

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  Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato – Malagoli

  • Menge: 100 ml
  • Grundpreis: 59,00 EUR / 100 ml

  Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. stammt aus den Fässern der Acetaia Malagoli. Diese Acetaia wurde von Daniele Malagoli gegründet und entstand aus der Leidenschaft zum Balsamico vor knapp 30 Jahren auf einem für die Region typischen Anwesen süd-östlich von Modena umgeben von Weinreben, Obstbäumen und Feldern. Die Anzahl der Fässer wuchs über die Jahre und mit Ihr auch die ausgezeichnete Qualität des dort produzierten Aceto Balsamicos. Heute wird die Acetaia von Sofia Malagoli vertreten, der ältesten Tochter der Malagolis. Auch Sofia trägt die Leidenschaft zum Balsamico genau wie Ihr Vaters in sich und engagiert sich im Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena als Repräsentantin, gibt Balsamico-Kurse und professionell geführte Touren zu diesem Thema. Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato reifte zwischen 12 bis 24 Jahre in den Holzfässer der Acetaia Malagoli. Wir sind aktuell der einzige Online Shop in Deutschland bei dem Sie diesen außergewöhnlich guten traditionellen Balsamico online kaufen können. Foto – Sofia Malagoli – Acetaia Malagoli Diese Charge, welche sehr begrenzt verfügbar ist, wurde 2019 abgefüllt und wird in der originalen Konsortium-Box mit dem typischen Ausgießer geliefert. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost Hinweis: Kann Sulfite enthalten.

  67,00 € 59,00 €

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  Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale Affinato 12 Jahre

  • Menge: 100 ml
  • Grundpreis: 45,90 EUR / 100 ml
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  Bereits in der fünften Generation, seit 1850, produziert man in der Acetaia Malpighi den Aceto Balsamico. Unter der aktuellen Leitung von Massimo Malpighi werden jährlich ca. 10.000 Flaschen pro Jahr in die ganze Welt vertrieben. Der Aceto Balsamico Tradizionale macht dabei aufgrund seines Preises und seiner begrenzten Verfügbarkeit den kleinsten Teil aus. Die Kunst, einen echten Balsamico nach alter Tradition herzustellen, ist den Malphighis in die Wiege gelegt worden. Dieser junge Affinato (gereift) mit creme-farbener Kappe, welche darauf hinweist, dass dieser Balsamico in Spilamberto abgefüllt wurde, ist ein guter Einstieg in die Welt der Tradizionale und gehört zu den ersten ABTMs die ich in meiner Balsamico-Laufbahn gekostet habe. Er ist 12 Jahre in den Holzfässern der Acetaia gereift und jedes Lot wurde vor der Abfüllung verkostet und benotet. Immer wieder greife ich auf diesen Tropfen zurück und nutze ihn zum Garnieren von ausgewählten Salaten oder einem Carpaccio. Ein wahres Original. Die Acetaia ist südlich von Modena gelegen und bietet im Rahmen von Touren auch Touristen die Möglichkeit für eine Führung. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost  aus Lambrusco & Trebbiano Trauben Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.

  Alter Preis: 55,90 € Neuer Preis: 45,90 €

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  Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale Extra Vecchio

  • Menge: 100 ml
  • Grundpreis: 89,00 EUR / 100 ml

  Dieser traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP „Extra Alt“ wird mindestens 25 Jahre lang in Holzfässern gereift. Er wird aus den besten Trauben der Rebsorten Trebbiano und Lambrusco von den Weinhängen in Modena gewonnen und im traditionsreichen Weingut Malpighi in Modena verarbeitet. Dieser originale Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP extra vecchio zeichnet sich durch eine tiefbraune und klare Farbe, einen intensiven Geschmack und eine hohe Dichte aus. Der Duft ist harmonisch und anhaltend, mit Aromen von Gras, Heu und Pflaume. Die Reifung erfolgt in den wertvollsten Hölzern der Acetaia Malpighi nach der alten Technik der „Umfüllungen von Fass zu Fass“. Zutaten: 100% Traubenmost aus Trauben der Region Modena. Verpackung: Glasflasche entworfen von Giorgetto Giugiaro, originale Verpackung des Konsortiums sowie ein passender Ausgießer mit Glasröhrchen. Verwendung: Pur, in kleinen Tropfen auf alle Arten von Lebensmitteln, besonders auf Käse, frische Erdbeeren, Desserts, Vanilleeis oder raffinierte Cocktails. Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.

  Alter Preis: 115,00 € Neuer Preis: 89,00 €

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  Condimento Rosé – Rosen Balsamico – Malpighi

  • Menge: 200 ml
  • Grundpreis: 6,00 EUR / 100 ml

  Dieser Rosen-Balsamico ist etwas ganz Besonderes und zugleich erfrischend Neues für Ihren Sommersalat. Als Basis wurde bei diesem Balsamico ein 5-jähriger heller Prelibato genommen, welche aus den für die Region typischen Traubensorten Trebbiano und Ancellotta hergestellt wurde. Die Reifung erfolgte in Holzfässern aus Eschenholz, welche nur sehr wenige Gerbstoffe abgeben und so auch nach langer Reifedauer einen hellen Balsamico ermöglichen. Für den besonderen Geschmack wurde dieser Essig mit natürlichen Rosenessenz angereicht, welche aus den Rosenblättern der auf dem Anwesen der Acetaia Malpighi angepflanzten Rosen gewonnen wurde. Ein Meisterwerk der Essigkunst, direkt von einer der angesehensten Essigmanufakturen in Modena. Durch den Zusatz der Rosenessenz färbt sich dieser Rosen-Balsamico in ein sommerlich frisches Pink. Ein absoluter Hingucker, präsentiert im typischen Prelibato 200 ml Flacon. Dieser besondere Essig eignet sich für jeden frischen Sommersalat. Mit diesem Salatdressing verleihen Sie dem Salat einen Kontrast einen zunächst exotisch, doch wohl bekannten Geschmack von dezenten Roseblättern. Blumig leicht und dennoch spritzig wird Ihr Salat zum Star am Grillbuffet. Liebhaber dieser neuen Essigkreation berichteten auch von einer hervorragenden Kombination mit Feta-Käse mit gerösteten Mandeln und ein paar Spritzern Rosen-Balsamico. Gönnen Sie sich Ihrer Küche diesen neuen pinken Trend im Sommer. Zutaten: Traubenmost, natürlich gewonnenes Rosenaroma Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.

  20,00 € 15,00 €

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  Balsamico Creme

  • Menge: 150 ml
  • Grundpreis: 5,00 EUR / 100ml

  Diese Balsamico Creme ist unser Geheimtipp unter den Balsamico Cremes. Sie ist bislang im Handel nahezu unbekannt und stammt aus der traditionsreichen Acetaia Malpighi. Sie wird unter dem Namen „Fine Drop“- Crema all‘ „Aceto Balsamico di Modena IGP“ verkauft und besteht vorwiegend aus Traubenmostkonzentrat gemischt mit einem echten Aceto Balsamico di Modena IGP und einem stärkehaltigen Zuckersirup, um auf die cremige Konsistenz zu kommen. Diese Balsamico Creme überzeugte uns geschmacklich durch das gute Zusammenspiel zwischen Süße und Säure sowie einer annehmbaren Konsistenz und einer kräftig dunkelbraunen Farbe. Die Süße und Säure enthalten sich im Mundraum ähnlich wie bei einem echten traditionellen Balsamico und der Geruch erinnert an den typischen Holzfassgeruch eines hochwertigen Balsamicos aus der Acetaia Malpighi. Für ein solches Mischerzeugnis hat der Hersteller hervorragend abgeschmeckt. Die Creme eignet sich aufgrund ihres geringen Preises für den täglichen Gebrauch auf Salaten, auf der Pizza oder als Garnitur auf dem Teller oder sogar zum Backen – ja, Malpighi nutzt die Crema, welche auch als Gourmet Balsamico Glaze bezeichnet werden kann, zum Verfeinern des hauseigenen Panettone. Zutaten: konzentrierter Traubenmost, Aceto Balsamico di Modena IGP 39% (eingekochter Traubenmost, Weinessig, Farbstoff E150d), Glukose-Fruktosesirup, modifizierte Maisstärke. Enthält Sulfite.

  8,49 € 7,49 €

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