Acetaia Villa San Donnino und das schwarze Gold aus Modena

Die Acetaia Villa San Donnino befindet sich auf dem Anwesen der wunderschönen Jugendstilvilla Villa San Donnino, südlich von Modena.

Die Villa wurde 1910 von Leutnant Claudio San Donnino entworfen, wonach die Villa auch benannt wurde, während die Fresken und Jugendstildekorationen von Aroldo Bonzagni angefertigt wurden. Noch heute ist diese Villa eines der gelungensten Beispiele der Jugendstilarchitektur in Modena.

Dank seiner besonderen Atmosphäre wurde die Villa 1976 als Drehort für Bernardo Bertoluccis berühmten Film “Novecento” ausgewählt, ein absolutes Meisterwerk der italienischen Filmkunst. Außerdem zieht der Charme dieser Villa jedes Jahr viele faszinierte Besucher an, darunter Facebook-Gründer Mark Zuckerberg der die Villa und die Acetaia besuchte, und den ehemaligen James Bond, Pierce Brosnan, der seine eigene Fässerbatterie in der Acetaia San Donnino aufsetzten ließ.

Die Balsamico-Herstellung in der Villa San Donnino geht auf die frühen 1900er Jahre zurück, als die Villa der Familie San Donnino gehörte. Als Umberto Lonardi, Großvater von Davide Lonardi, dem heutigen Besitzer der Villa und der dazugehörigen Acetaia, 1947 die Villa kaufte, fand er zu seiner Überraschung die Balsamico-Fässer der Familie San Donnino.

Unter den Schätzen, die auf dem Dachboden gefunden wurden, wurde ein sehr wertvolles und altes Fass aus dem Jahr 1512 gefunden, das heute noch für die Herstellung des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP der Acetaia Villa San Donnino verwendet wird.

Seit den 2000er Jahren haben Davide Lonardi und seine Frau Cristina die Türen der Villa für Besucher geöffnet und setzen sich dafür ein, das wertvolle schwarze Gold von Modena in Italien und im Ausland bekannt zu machen, die Tradition dieses besonders hochwertigen Produkts fortzusetzen.