Beschreibung
Die weltweit erste 10ml #TastingEdition eines echten traditionellem DOP zertifiziertem Balsamicos.
Dieser D.O.P. zertifizierten Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia reifte mehr als 12 Jahre in den Holzfässern der Acetaia Cavalli auf traditionelle und kontrollierte Art und in zertifizierten zum Teil jahrzehntealten Holzfässern.
Zusammen mit unserem Partner, der bekannten Acetaia Cavalli, können wir Ihnen nun exklusiv die weltweit erste 10ml Variante dieses D.O.P. zertifizierten Balsamicos anbieten.
Der Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. Argento ist der Klassiker unter den Tradizionale und besticht durch seinen komplexen und intensiven Geschmack (typische Holznote mit leichter Kirsch- Rotwein- und Pflaumennote) sowie seine stark sirupartige Konsistenz.
Traditionell bedeutet, dass während des gesamten Herstellungsprozesses nur Zeit, das Klima, das Holz der Fässer und 100% eingekochter Traubenmost aus der Region beteiligt sind. Dieses Produkt ist der Inbegriff der Entschleunigung.
Mit diesem weltweit ersten D.O.P. Aceto Balsamico Tradizionale konnten wir unsere Vision umsetzen, den Einstieg in die Welt der hochwertigen „Tradizionale“ für alle Kunden erschwinglich zu machen. Bislang wurden durch das italienische Schutzkonsortium auf dem weltweiten Markt der Tradizionale nur die klassische 100ml Variante zugelassen, welche in der Regel ab ca. 50 EUR oder mehr zu erhalten ist. Der hohe Preis hielt Einsteiger zunächst ab und eine Option das Produkt zu „probieren“ wurde oft nur auf Fachmessen oder bei den Essigwinzern vor Ort in Modena und Reggio Emilia angeboten.
Durch die weltweiten Infektionsschutzmaßnahmen und dem folgenden Einbruch der Tourismusbranche entfielen diese Optionen für viele Menschen fast vollständig.
Diese 10ml #TastingEdition bietet Ihnen nun die einmalige Chance in die Welt der echten Tradizionali einzusteigen. Noch nie zuvor konnte im offenen Handel einen Aceto Balsamico Tradizionale in einer Probiervariante erwerben.
Das Konsortium zum Schutz des traditionellen Balsamico in Reggio Emilia schreibt dazu (frei übersetzt):
„Die neue Verkostungsvariante wurde entworfen, um eine kleine Menge des kostbaren Elixiers bei sich zu haben zu können oder ein kleines, aber sehr kostbares Geschenk zu werden, das verkörpert, was historisch immer seine Funktion war: ein königliches Geschenk. Die richtige Menge, um seine Komplexität zu verstehen oder ein Gericht zu vervollständigen…„
Ein D.O.P. zertifizierter Balsamico unterscheidet sich in seiner Art von allen anderen Produkten durch seine traditionelle Herstellungsart. Die verschiedenen Hölzer, welche der Balsamico in seiner Reifezeit durchwandern verleihen dem Aceto Balsamico Tradizionale seine unverwechselbare Komplexität im Geschmack sowie seinen intensiven süß / sauren fruchtigen Geschmack mit Noten von dunkler Pflaume, Eiche und Kirsche.
Das Produkt wird in einer kleinen Glasflasche geliefert, welche einen Schraubverschluss besitzt und mit rotem Wachs und ABTRE DOP Stempel versiegelt wurde.
Produktdaten:
Alterung / Herstellung: Mindestens 12 Jahre in einer Fass-Batterie aus 5 verschiedenen zertifizierten Holzfässern.
Qualität: geprüfte Argento-Qualität / >270 Punkte in den sensorischen Tests
Traubenart: Trebbiano
Verhältnis: 100% gekochter Traubenmost
Dichte: 1,38 – (sirupartig / zähflüssig)
Farbe: dunkelbraun / schwarz
Geruch: typische Holznote, Kirsche, Rotweinnoten
Geschmack & Intensität: sehr intensiver Geschmack mit leichter Kirsch- und Pflaumennote, harmonisch eingebundene Säure.
Aufbewahrung: kühl und trocken, geschützt vor Licht und Hitze lagern.
Haltbarkeit: praktisch unbegrenzt – MHD 31/12/2030
Ursprungsland: Italien
Hergestellt und verarbeitet: Reggio Emilia, Italien
Schutzsiegel: D.O.P. / g.U (Geschützte Ursprungsbezeichnung).
Menge: 10 Milliliter (Ampolline Monodose)
Inhaltsstoffe:
100% gekochter Traubenmost
