Beschreibung
Italo – ist der Klassiker aus der mehrfach gekrönten Essigkelterei Pedroni. Die Pedronis nennen Ihre traditionellen Balsamessige immer nach wichtigen Familienangehörigen, so auch in diesem Fall. Italo Pedroni ist der Vater von Giuseppe III, dem aktuellen Betreiber der Acetaia Pedroni in Rubbiara. Gerade einmal 5km Luftlinie vom Stadtzentrum von Modena entfernt besitzen und bewirtschaften die Pedronis einen Weinberg, der Rubbiara di Nonantola. Auf diesem historischen Weinberg konnte die bereits zu Zeiten von Francesco I d’ Este verwendete alte Rebsorte “Trebbiano di Spagna” über die Kriegsereignisse hinweg gerettet werden und bildet die Basis für diesen unverwechselbaren Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Die Pedronis führen bereits seit 1862 an diesem Standort und zeichnen sich durch uralte Fässer und einem unglaublichen Erfahrungsschatz im Umgang mit der Balsamico-Herstellung aus. Ein traditioneller Balsamessig, der in keiner Feinkost-Küche fehlen sollte!
Zutaten: 100% Traubenmost
Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.
