Joghurt-Balsamico-Dressing: Das Lieblings-Salatdressing der Italiener 

Anderes Land bedeutet auch andere Essgewohnheiten. Im Gegensatz zu anderen Ländern wie Deutschland oder den USA, wo das Dressing eine der wichtigsten Zutaten für ein Salatrezept ist, essen die Italiener ihren Salat im Allgemeinen nur mit Öl, Salz und Essig. Ein Grund für diese unterschiedlichen Essgewohnheiten ist, dass in Italien Salat meistens nur eine Beilage zu einem deftigeren Gericht ist. Wenn Salate als Hauptgericht zubereitet werden, nennt man sie in Italien „Insalatone“. Insalatone werden meistens auch mit deftigen und schmackhaften Zutaten wie Garnelen, Mozzarella, Thunfisch oder gegrillten Zucchini zubereitet. Aber auch in diesem Fall wird das Dressing aus eher vermieden. Salate werden in der Regel als besonders gesundes und kalorienarmes Ersatzgericht gewählt, das bewusst nicht mit Dressing-Saucen angereichert wird. Eine der wenigen Salatbeilagen, die auch in Italien beliebt ist, ist das Joghurt-Dressing, was in Italien mit weißem Balsamessig zubereitet wird.

Dieses Dressing aus Joghurt und weißen Balsamico-Essig eignet sich auch hervorragend für einen leichten und schmackhaften Caesar-Salat.

Italienisches Joghurt-Balsamico-Dressing Rezept 🥗󠄃 mit weißem Balsamico-Essig:

Zutaten

• 150 g     Joghurt (am besten griechischer Joghurt)
• 3 EL       weißer Balsamico
• 2 EL       Olivenöl
• 1 EL       Zitronensaft
• 20 g       Senf
• ½ TL     Salz
• ½ TL     rosa Pfeffer
• 1 EL       Zucker
• 1 EL       gehackte Petersilie

Zubereitung

Zunächst den Joghurt in eine Schüssel geben und den frischen Zitronensaft, Zucker und Senf hinzufügen. Gut vermischen, dann weißer Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und rosa Pfeffer hinzufügen.

Wenn Sie keinen rosa Pfeffer zu Hause haben, können Sie natürlich stattdessen schwarzen Pfeffer verwenden, aber wir empfehlen Ihnen, etwas weniger davon zu verwenden und das Dressing dann zu probieren, da es einen stärkeren Geschmack als rosa Pfeffer hat.

Mischen Sie die Soße mithilfe eines Schneebesens, um die Zutaten gut zu vermischen. Zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen und schon ist das weiße Joghurt-Balsamico-Dressing fertig und kann über den Salat verteilt werden!

Aufbewahrungstipp: In einem luftdicht verschlossenen Gefäß, z. B. einem Glas, oder mit Frischhaltefolie bedeckt, kann das Dressing mindestens zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Weise können Sie den Überschuss für andere Salatrezepte wiederverwenden.

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