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Condimento Balsamico Bianco ohne Zusätze – Prelibato Riserva

22,00 

  • Menge: 200 ml
  • Grundpreis: 11,00 EUR / 100 ml

Nicht vorrätig

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Artikelnummer: 79230019 Kategorie: Product ID: 458

Beschreibung

Hinweis: Dieses Produkt ist kein Aceto Balsamico Tradizionale – 99% aller Balsamico bianco – also helle, weiße Balsamici sind industrielle Produkte, welche mit einem echten tradizionell hergestellten Balsamico nichts zu tun haben.

Mehr als fünf Jahre forschte Malpighi, um einen hellen hochwertigen Condimento Balsamico herstellen zu können. Soviel sei verraten, der Prelibato riserva (goldenes Etikett) besteht nicht aus gekochtem Traubenmost wie ein traditioneller Balsamico. Durch den Kochprozess würde sich der Balsamico bereits dunkel verfärben. Der reine Traubenmost wurde zu Essig angesetzt und reifte dann mindestens acht Jahre in Escheholzfässern, welche aufgrund Ihrer Holzart über die Jahre kaum färbende Gärbstoffe in den Essig abgegeben haben und somit die helle Färbung erhalten blieb. Dieser Condimento Balsamico besteht nur aus Traubenmost. Er enthält keinerlei weiterer Zusätze.

Dieser Condimento Balsamico hat geschmacklich nichts mit einem echten Tradizionale zu tun. Wenn Sie einen echten Balsamico suchen, kaufen Sie einen braunen Tradizionale. Aber – wenn Sie zum Dekorieren oder Verfeinern einen hochwertigen, nicht industriell massenproduzierten weißen Balsamico suchen – dann ist dieser Essig genau Ihr Kandidat, der zu den restlichen 1% gehört.

Farbe: hell goldfarben, durchsichtig

Geschmack: Zu Beginn hat dieser Essig eine Weißweinnote, welche sehr schnell verfliegt und nicht nachklingt, danach wird dieser achtjährige Essig sehr süß und erst im Abgang kommt kurz, aber deutlich spürbar die Säure des Essigs durch – die Süße bleibt lang erhalten.

Mit diesen Attributen eignet sich dieser helle Essig zu Fisch oder Geflügel und zu meinem Leidwesen auch besonders gut zum Naschen in purer Form 🙂

Dank des vergleichsweise geringeren Preises zu einem echten Tradizionale gehört dieses Produkt in jede gute Küche.

Zutaten: 100% Traubenmost

Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.

NährwerteAngabe pro 100 ml
Brennwert/Energie1573 kJ / 376 kcal
Fett0.1 g
davon gesättigte Fettsäuren0.1 g
Kohlenhydrate
davon Zucker45.95 g
Eiweiß0.20 g
Salz0.12 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Hersteller

Acetaia MALPIGHI Srl
Stradello Barca, 20
41126 Modena, Italien