Beschreibung
Über 25 Jahre ist dieses wunderbare Produkt für Sie in den Holzfässern der Acetaia Bompana im Süden Modena gereift. Dieser besondere Tropfen wurde vom Consorzio Produttori Antiche Acetaie, welches sich bereits 1979 zusammengeschlossen hat, geprüft und verkostet. Die Verkostung und Abfüllung durch das Consorzio sichert die Produktqualität und hohen Maßstäbe eines jeden Lots. Bei diesem Produkt handelt es sich um ein reines Naturprodukt frei von irgendwelchen Zusätzen. Durch die lange Lagerung in verschiedenen Holzfässern aus verschiedenen Hölzern bildet der Aceto Balsamico Tradizionale seinen ganz eigenen unverwechselbaren, geschmacklichen Charakter.
Er besitzt eine kräftige, braune Farbe, hat eine gut ausgewogene Säure und einen lang anhaltenden Duft. Diese Gaumenfreude ist, neben anderen Faktoren, auch der stark sirupartigen Konsistenz zu verdanken. Er schmeckt unvergleichlich und angenehm gut, so dass man ihn gern auch pur als Aperitif oder Digestif von einem Löffelchen (im idealen Fall aus Porzellan) genießt. Er ist tropfenweise auf Risotto und vielen Arten von Hartkäsen wie Parmesan und Schafskäse und auf Frischkäsen wie Ricotta, Robiola und Stracchino zu verwenden. Köstlich auf frittiertem Gemüse, kleinen Fischen oder Weichtieren oder zu gratinierten Krustentieren. Klassisch sind die Kombinationen mit rohem und gekochtem Gemüse sie weißes oder rotes Fleisch. Sehr beliebt ist es als Topping zum Nachtisch wie einem Obstsalat oder einem Karamellpudding, Panna Cotta, Blätterteigkuchen oder Sahneeis.
Aufbewahrung: Die Flasche nach Gebrauch verschließen und bei Raumtemperatur und niemals unter 10 °C aufbewahren. Nicht in Reichweite von Kaffee und Gewürzaromen aufbewahren. Ein etwaiger Bodensatz ist natürlich.
Zutaten: 100% Traubenmost
Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.
Essig-Fässer in der Acetaia Bompana
