Verkkokaupassamme voit tilata valikoituja balsamiviinietikoita, jotka ovat perinteisesti kypsyneet Modenan alueella jo pitkään. Tarjoamme myös kuuluisan balsamiviinietikan naapurialueelta Reggio Emilialta. Ostamalla balsamiviinietikkaa verkossa tarvitaan luottamusta ja kokemusta. Siksi jokainen perinteinen Modena-balsamiviinietikka maistuu ja arvostetaan ennen kuin asetamme sen balsamikauppaan.

Näytetään kaikki 23 tulosta

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. – Hopea-sarja 12v

    • Kpl: 100 ml
    • Hinta litralta: 690 EUR / 1 l

    Nykyisellä ho pean sarjalla olemme onnistuneet tarjoamaan sinulle erinomaisen kypsytetyn balsamiviinietikan. Tämä tuote kypsyi Modenassa valituissa, sertifioiduissa ja rekisteröidyissä puupatruissa yli 12 vuotta ja pullotettiin yksinomaan Bernardo Tesorille. Tässä pullossa on vain 500 pulloa maailmanlaajuisesti. Hyvin korkea Brix-arvo 69 on tämä balsamiviinietikka, jolle on ominaista makeus, sakeus ja fantastinen haju. Brix-arvo määrittää fruktoosipitoisuuden, joka osoittaa rypäleiden sadon laadun. Perinteisesti tämän ikäryhmän perinteinen balsamiviinietikka saavuttaa arvon 65 ja 68 välillä. Tämä balsamiviinietikka on puhdas luonnontuote ja koostuu vain yhdestä ainesosasta – 100% keitetystä rypäleen puristemehusta. Pitkän kypsytysajan takia balsamiviinietikka muuttuu paksuksi ja kermaiseksi. Kun tiheys on 1,37, tämä balsamiini ei enää tippu, vaan se on kuin siirappi. Jäähappoisuus on vain 5,28%, ja tämä balsamiviinietikka on lievempi kuin teollinen balsamiviinietikka. Tämän herkun viinirypäleet tulevat Modenasta Vecchin perheen viiniköynnöksistä. Tätä balsamiviinietikkaa käytettiin 40% Trebbiano-viinirypäleistä ja 60% Lambrusco Grasparossa-rypäleistä. Nämä lajikkeet ovat tyypillisiä rypäleiden lajikkeita todelliselle balsamiviinietikalle. Erilaiset makeat lajikkeet ovat ihanteellisia balsamiviinien valmistukseen. Hanki tiukasti rajoitettu 100 ml: n pullo tätä erityistä pullotusta. Erikoisjulkaisumme – Bernardo Tesori hopeaa, on alkuperäinen perinteinen italialainen etikka, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Tuote on valmistettu Consorzio Produttori Antiche Acetaien tarkassa valvonnassa ja on kypsynyt yli 12 vuotta. Bernardo Tesori me maistamme lukemattomia perinteisiä balsamiviinietikoita, vain hyvin harvat niistä tekevät siitä myymälässämme. Hopesarjamme kruunaa tämän valikoiman, kunnioittaen erityistä pullotusta, joka muuttuu vuosi vuodelta ja on vakuuttanut meidät sen johdonmukaisuudesta, tuoksusta ja voimakkaasta makusta. Annamme sinulle mahdollisuuden osallistua tähän ainutlaatuiseen valintaan ja myydä hyvin pieni osa tästä sarjasta myös täällä kaupassa. Tämä korkealaatuinen ja ainutlaatuinen tuote toimitetaan hienossa puulaatikossa, joka on valmistettu hienoimmasta Lombard-mäntypuusta. Pullo on upotettu pieneen kimppuun puuvillaa. Alkuperäinen lasikorkkisuora sisältyy tähän tuotteeseen ja sitä pidetään juhlaisena punaisella keulalla. Täydellinen lahja tulevina jouluina tai matkamuistona juhlallisiin juhliin. Ainesosat: 100% keitettyä rypäleen puristemehua. Voi sisältää luonnollisia sulfiitteja.         Jakelija: Bernardo Tesori – a brand of Acoonia GmbH – Brabandt Str. 8 – 38100 Braunschweig, Saksa. Valmistaja: ACETOMODENA – Borelle 120 – 41126 Modena (MO)

    69,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Aceto Balsamico di Modena IGP – Bernardo Tesori

    • Hinta litralta: 67,80 EUR / 1 l
    • Kpl: 250ml

    Uusi! Meidän Bernardo Tesori – Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – Bronze Edition yksinoikeuspullossa. Tämä puutynnyrissä kypsytetty balsamico vakuuttaa tiheydellään ja siirappimaisella koostumuksellaan. Se on ihanteellinen maukkaiden kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen jokapäiväiseen käyttöön. Paksun koostumuksensa ansiosta se sopii myös pääruokien koristeeksi. Sopii erityisesti klassiseen reseptiin, jossa on tomaattia, mozzarellaa, balsamietikkaa ja tuoretta basilikaa. Saat huippuluokan italialaista Aceto Balsamico di Modena IGP:tä uskomattoman edulliseen hintaan. Tämä I.G.P.-sertifioitu balsamico on erittäin tummaa ja poikkeuksellisen hedelmäistä, ja siinä on kirsikan ja tammen vivahteita. Kuuden prosentin happopitoisuus (jota Aceto Balsamico di Modena I.G.P.:n on oltava) on integroitu täydellisesti ja muodostaa miellyttävän harmonian makeuden ja happamuuden välille, joten tätä balsamicoa voi nauttia myös puhtaana. Tämä italialainen luonnontuote on valmistettu ilman väriaineita tai keinotekoisia lisäaineita. Tuoksu on tasapainoinen, ja siinä on kevyitä tupakan ja luumun vivahteita. Happamuus on hienovaraisesti taustalla eikä erotu. Bernardo Tesori Bronze -pullotus luotiin tiiviissä yhteistyössä Modenan parhaiden balsamicoasiantuntijoiden kanssa, ja tunnetun Acetaia-yhtiön maistelija hioi sen. Saat ensiluokkaista balsamicoa, jota voit ostaa vain täältä verkkokaupastamme! Jo sisäänrakennettu kaatonokka takaa kaatamisen ilman tippumista. Voit siis sijoittaa pullon ruokapöydälle visuaalisesti houkuttelevalla tavalla. Herkullinen mestariteos lyömättömään hintaan. Säilytys- ja säilyvyystiedot: Parasta ennen: 03/2031, myös avaamisen jälkeen. Säilytä suljettuna huoneenlämmössä ja suojattuna suoralta auringonvalolta. Tuotetiedot: Kypsytys: rypäleen puristemehu kypsyy 15 vuotta tammitynnyreissä, viinietikka kypsyy 10 vuotta tammitynnyreissä. Rypälelajike: Lambrusco ja Trebbiano. Suhde: 80 % keitettyä rypäleen puristemehua, 20 % viinietikkaa. Tiheys: 1,34 – ensiluokkainen (siirappimainen / viskoosi) Väri: syvän tummanruskea Tuoksu: miellyttävän hillitty, sidottu hapokkuus, voimakkaan hedelmäinen ja piristävä. Maku ja voimakkuus: makea intensiivinen maku, jossa on kevyitä tupakan ja luumun vivahteita, harmonisesti integroitu hapokkuus. Säilytys: Säilytä viileässä, kuivassa paikassa valolta ja kuumuudelta suojattuna. Pullotus: 2021 Säilyvyysaika: 10 vuotta – MHD 03/2031 asti. Alkuperämaa: Italia Tuotettu ja käsitelty: Modena, Italia Suojatiiviste: I.G.P. = Suojattu maantieteellinen merkintä (SMM). Nimitys suojattu: Asetus (EY) N:o 583/2009 – Aceto Balsamico di Modena. Suulake: integroitu, silikonia Määrä: 250 millilitraa Ainesosat: 6 % happoa, keitetty rypäleen puristemehu vähintään 80 %, viinietikka. Huomautus: sisältää sulfiitteja Pullotuspaikka: n.CSAQ 392211, Modena, Italia. Jakelija: Bernardo Tesori – Acoonia GmbH:n tuotemerkki. Brabandtstrasse 8, 38100 Brunswick

    16,95 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Condimento Balsamico Cavalli – 100% rypäleen puristemehu

    • Hinta litralta: 116,00 EUR / 1 l
    • Kpl: 250 ml

    Meiltä kysyttiin jälleen kerran, jos emme pysty tarjoamaan myös balsamiviinietikkaa, joka on hyvin lähellä todellista perinteistä, mutta ei niin kallista. Jokapäiväinen balsami, jota voit myös nauttia huolettomasti ilman, että ajattelet suoraan hintaa. Aito Aceto BalsamicoTradizionalen hinta on ennen kaikkea sen kypsymisen, tekstuurin ja monimutkaisen maun vuoksi kuluva aika. Aika edustaa balsamicoa sanan todellisessa merkityksessä rahaksi. Lähes jokainen Modenan tai Reggio Emilian Acetaia myy Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.:n rinnalla. myös condimento – niin mausteinen kastike tai prekursori Tradizionale. Acetaia Cavalli Ferdinando Scandianosta Reggio Emilian maakunnassa, josta on peräisin Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. Condimento Balsamico Cavalli “Riserva Nando” on perinteisen balsamiviinietikan edeltäjä. Se kypsyy “vain” viiden ja kahdeksan vuoden välisenä aikana Acetaia Cavallin tynnyreissä, mutta sillä on jo “todellinen” – ei aivan yhtä monimutkainen ja taloudellinen kuin Tradizionale, mutta tämä balsamiviinietikka tekee sen lajikkeen puhtaudesta ja sen erehtymättömästä mausta Trebbiano-rypäleen ja ei vähiten sen hinnan mukaan. Ainesosat: 100% keitetyt rypäleen puristemehut, lajiteltu Trebbiano-rypäleen Tämä balsamiviinietikka on gluteeniton, ILMAISEKSI ILMOITTAA, ilman säilytysaineita, ILMAISUUDET, ilman maustetta!       Valmistaja: Cavalli cav. Ferdinando srl Via del Cristo 6/ab 42019 Scandiano Reggio Emilia Reggio Emilia Italia

    29,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Bernardo Tesori – Kulta – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ExtraVecchio D.O.P.

    • Hinta litralta: 1349,00 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Erikoispainoksemme Bernardo Tesori Kulta on Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio D.O.P. omaa luokkaansa. Me Bernardo Tesorilla maistelemme lukemattomia perinteisiä balsamiviinietikoita, ja vain hyvin harvat niistä pääsevät myymäläämme. Kultainen sarjamme kruunaa tämän valikoiman ja kunnioittaa erityistä pullotusta, joka on vakuuttanut meidät tasaisuudellaan, aromillaan ja intensiivisellä maullaan. Jaamme tämän ainutlaatuisen valinnan tuloksen kanssasi ja myymme myös hyvin rajoitetun osan tästä sarjasta täällä myymälässä. Tietoja Bernardo Tesorin kultaisesta sarjasta: Tämä korkealaatuinen balsamico kypsyi yli 25 vuotta viidessä eri puutynnyrissä (tammi, kastanja, saarni, kirsikka ja kataja). Tämän balsamicoviinin viiniköynnökset sijaitsevat noin 15 km Modenan keskustasta pohjoiseen. Tässä balsamicossa on jalostettu Trebbiano- ja Lambrusco-rypäleitä. Maistelumme osoitti, että tässä balsamicossa on sopiva harmonia happamuuden, voimakkuuden ja makeuden välillä. Tasapaino ja alueelle ja rypälelajikkeelle tyypilliset aromit sekä vanhat tynnyriakut vakuuttivat meidät. Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. on Brix-arvoltaan yli 70 pistettä, ja se tarjoaa erittäin vanhan balsamicon tarpeellisen makeuden. 4 %:n happamuus on täydellisesti integroitu. Tällaiselta Tradizionale Extravecchio -juuston on maistuttava! Toimitamme kultaisen sarjamme alkuperäisessä pullossa ja kestävässä puisessa lahjalaatikossa, jossa on alkuperäinen lasikorkkikaadin.     Ainesosat: 100 % keitetty rypäleen puristemehu. Saattaa sisältää luonnollisia sulfiitteja. Jakelija: Bernardo Tesori – Acoonia GmbH:n tuotemerkki. Brabandtstraße 8, 38100 Braunschweig, Saksa Vastuullinen tuottaja: ACETOMODENA – Borelle 120 – 41126 Modena (MO), Italia.

    134,90 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Pedroni Italo – Perinteinen balsamiviinietikka – 12 v.

    • Hinta litralta: 649,90 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Aceto Balsamico Italo on moninkertaisesti kruunatun Pedroni-etikkapuristamon klassikko. Pedronit nimeävät perinteiset balsamiviinietikkansa aina tärkeiden perheenjäsenten mukaan, kuten tässä tapauksessa. Italo Pedroni on Rubbiarassa sijaitsevan Acetaia Pedronin nykyisen yrittäjän Giuseppe III:n isä. Pedronit omistavat ja viljelevät Rubbiara di Nonantola -nimistä viinitarhaa vain 5 km linnuntietä Modenan keskustasta. Tällä historiallisella viinitarhalla kasvaa vanha rypälelajike “Trebbiano di Spagna“. Tätä rypälelajiketta käytettiin jo Francesco I d’Esten aikana, ja se säästyi sodalta. Tämä rypälelajike on tämän erehtymättömän Aceto Balsamico Tradizionale di Modenan perustana. Pedronit ovat työskennelleet tällä paikalla vuodesta 1862 lähtien, ja niille on ominaista vanhat tynnyrit ja uskomaton kokemus balsamicon valmistuksesta. Perinteinen balsamiviinietikka, joka ei saisi puuttua yhdestäkään herkkukeittiöstä! Ainesosat: 100 % rypäleen puristemehu Huomautus: Saattaa sisältää luonnollisia sulfiitteja. Tuottaja: Az. Agr. Pedroni Via Risaia, 6 Rubbiara di Nonantola 41015 Modena Italia

    64,99 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale Affinato – Kypsytetty 12 vuotta

    • Hinta litralta: 599,50 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Acetaia Malpighi on valmistanut Aceto Balsamicoa viiden sukupolven ajan vuodesta 1850 lähtien. Massimo Malpighin nykyisen johdon alaisuudessa myydään noin 10 000 pulloa vuodessa ympäri maailmaa. Aceto Balsamico Tradizionale muodostaa pienimmän osan, mikä johtuu sen hinnasta ja rajoitetusta saatavuudesta. Tieto aidon balsamicon valmistamisesta vanhan perinteen mukaisesti siirtyy Malpighien keskuudessa sukupolvelta toiselle. Tämä nuori Affinato on hyvä johdatus Tradizionalen maailmaan, ja se on yksi ensimmäisistä ABTM:istä, joita maistoin balsamico-urani aikana. Kermanvärinen korkki osoittaa, että tämä balsamico on pullotettu Spilambertossa. Sitä on kypsytetty 12 vuotta Acetaian puutynnyreissä, ja jokainen erä maistettiin ja luokiteltiin ennen pullotusta. Palaan tähän tippaan yhä uudestaan ja uudestaan ja käytän sitä valittujen salaattien tai carpaccioiden koristeena. Todellinen originaali. Acetaia Malpighi sijaitsee Modenan eteläpuolella, ja se tarjoaa matkailijoille myös mahdollisuuden opastettuun kierrokseen.   Ainesosat: 100-prosenttisesti säilötty rypäleen puristemehu Lambrusco- ja Trebbiano-rypäleistä. Huomautus: Saattaa sisältää luonnollisia sulfiitteja. Tuottaja: Acetaia MALPIGHI Srl. Stradello Barca, 20 41126 Modena, Italia

    59,95 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P – Argento – Picci – 18 vuotta

    • Hinta litralta: 1249,50 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Hopeinen (italialaisittain “Argento“) kypsyi vähintään 18 vuotta Acetaia Piccin tynnyreissä, ja sitä kasvatettiin vuosien varrella suurella rakkaudella. Tämä Aceto Balsamico kypsyy 6-7 vuotta pidempään kuin pikkuveljensä “Aragosta”. Pidemmän kypsytysajan ja siitä johtuvan voimakkaan haihtumisen ansiosta väkevyys on viskoosisempi ja maku intensiivisempi ja tasapainoisempi. Happamuus on enemmän taustalla, joten tämä Aceto sopii ruokalistasi ensimmäiseksi tai toiseksi ruokalajiksi. Henkilökohtainen maistiaisemme osoitti, että tuoksu on uskomattoman pitkäkestoinen. Vielä minuutteja myöhemmin nenässäsi oli hienojen viinirypäleiden ja makean puun maku, ja voit nauttia siitä erityisen pitkään. Myös makeuden ja happamuuden välinen tasapaino ylitti odotuksemme. Yhdessä parmesaanipalan kanssa balsamico pääsee avaamaan täyden voimansa ilman, että se on liian voimakas. Tällä hetkellä henkilökohtainen suosikkimme. Ainesosat: 100 % keitetty rypäleen puristemehu Huomautus: sisältää luonnollisia sulfiitteja. Tuottaja: ACETAIA PICCI snc Via Roncaglio 29 42025 Cavriago Reggio Emilia Italia

    124,95 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Ensiluokkainen oliiviöljy Italiasta – Profumo d’Oliva – Gonnelli 1585

    • Hinta litralta: 274,95 EUR / 1 l
    • Kpl: 200 ml

    Tämä korkealaatuinen “Extra Vergine – Gran Cru” -oliiviöljy on peräisin Gonnellin perheen öljynpuristamolta, joka sijaitsee Toscanassa, Italiassa. Öljylle on ominaista paitsi sen ainutlaatuisen kaunis ja jalo pakkaus, myös sen ainutlaatuinen valmistus ilman happea. Koko tuotantoprosessi oliivin korjuusta valmiiseen öljyyn kestää vain 15 tuntia. Tavoitteena on tuottaa oliiviöljyä, joka on suojattu hapettumiselta tuotannon aikana. Näin tuoreen oliiviöljyn maku säilyy mahdollisimman hyvin. Tällä tuotteella ostat erittäin korkealaatuista käsityönä valmistettua premium-oliiviöljyä. Uusi sato 2021/2022! Premium-oliiviöljy Profumo d’Oliva on täysin tuoretta kaudelta 2021/2022, ja se on mestarillinen koostumus pääasiassa Frantoio- ja Moraiolo-oliivilajikkeista sekä hieman Leccino-lajikkeesta. Öljyhappopitoisuus on hyvin alhainen, tuottajan mukaan vain noin 0,15 %! Oliivien korjuuaika: lokakuu ja marraskuun alku Oliivien puhdistus: Oliivit poistetaan lehdistä patentoidun järjestelmän avulla ja niistä erotetaan vieraat osat, kuten oksat ja lehdet. Sen jälkeen ne pestään puhdistetulla vedellä. Käsittely: Oliivit käsitellään jatkuvassa prosessissa ilman happea typpi-ilmakehässä. Uuttaminen suoritetaan valvotussa lämpötilassa (kylmässä). Tuotanto: Tuotanto on rajoitettu muutamaan pulloon. Suodatus: Oliiviöljy suodatetaan puhtaalla selluloosalla. Polyfenoliarvo: Polyfenoliarvo on keskimäärin 480 mg/kg. Oliiviöljyn polyfenolit auttavat suojaamaan veren rasvoja hapettumisstressiltä. Varastointi: Oliiviöljy varastoidaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotussa lämpötilassa hapettomassa tilassa typen alla. Tuoksu: Oliiviöljyn tuoksu on rikas ja herkkä, ja siinä on tuoreita mantelin ja artisokan aromeja. Happamuus: Öljyssä on hyvin vähän öljyhappoa, vain noin 0,15 %. Maku: Öljyssä on harmoninen yhdistelmä katkeran mausteisia aistimuksia ja yrttisiä sävyjä sekä tuoreita vihanneksia, ja lopputulos on pitkä ja tasapainoinen. Suositeltava yhdistelmä: Öljy sopii erinomaisesti katkarapukeittoon ja vihannesten cruditésiin sekä pelkkään nautiskeluun. Ainesosat: 100 % ekstra-neitsytoliiviöljy Italiasta.    Valmistaja Gonnelli 1585 S.r.l. Via Piero della Francesca snc Paikka. Cascia 50066 – Reggello (FI) Italia

    54,99 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show Ale!

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio DOP – Malpighi

    • Kpl: 100 ml
    • Hinta litralta: 890,00 EUR / 1 l

    Modena DOP: n “extra vecchio” perinteinen balsamiviinietikka on kypsynyt vähintään 25 vuotta puupatruunoissa. Se on valmistettu parhaista Trebbiano- ja Lambrusco-viinirypäleistä, jotka on valmistettu Modenan viinitarhoista ja jotka on käsitelty Modenan perinteisessä Malpighi-viinitilassa. Tämä alkuperäinen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio on ominaista syvä ruskea ja kirkas väri, voimakas maku ja suuri tiheys. Tuoksu on sopusointuista ja pysyvää, ja siinä on nurmikon, heinän ja luumujen aromeja. Kypsyminen tapahtuu Acetaia Malpighin arvokkaimmissa metsissä vanhan “tynnyriltä”. Ainesosat: 100% rypäleen puristemehusta Pakkaus: Giorgetto Giugiaron suunnittelema lasipullo, alkuperäinen konsortiopakkaus ja vastaava nokka lasiputkella. Käyttö: Puhdas, pienissä pisaroissa kaikentyyppisissä elintarvikkeissa, erityisesti juustolle, parmesanjuustolle, tuoreille mansikoille, jälkiruoille, vaniljajäätelölle tai hienostuneille cocktaileille.   Valmistaja: Acetaia MALPIGHI Srl Stradello Barca, 20 41126 Modena, Italia

    89,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale Juniper – 12 vuotta – Pedroni

    • Hinta litralta: 1049,90 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Jos etsit hyvin erityistä Aceto Balsamico Tradizionale -öljyä, olet löytänyt määränpään tämän tuotteen avulla. Rubbiarassa, Modenan kaupungin lähellä sijaitsevalta perinteiseltä Pedronin viinitilalta tulee tämä mausteinen ja ainutlaatuinen Aceto Balsamico Tradizionale. Tämän Aceto Balsamicon perustana ovat historiallisen viinitarhan makeat Trebbiano-rypäleet, jotka jo tuolloin kuuluivat Alfonso I d’Estén aatelissuvun alueelle. Tämä balsamico on erityinen ja erottamaton, koska se saavuttaa lopullisen kypsyytensä erityisen mausteisissa katajatynnyreissä. Kataja tynnyrit ovat hyvin harvinaisia, koska tämä puutyyppi on nykyään suojattu eikä siitä saa valmistaa uusia tynnyreitä. Acetaia Pedroni omistaa edelleen joitakin historiallisia tynnyreitä, joissa on tällaista puuta, ja voi siksi tarjota sinulle Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Juniper -juomaa. Jokainen, joka on maistanut mausteista Tradizionale-juustoa, ei halua jättää sitä väliin uudestaan, varsinkaan jalon lihapalan päällä. Pullossa on nimi UMBERTO. Nimi tulee Italo Pedronin isän sedältä. Hän toimitti hänelle katajatynnyrit. Ne, jotka ovat jo nauttineet “tavallisesta” ABTM:stä, löytävät uuden makumaailman tämän balsamicon avulla. Epäilemätön ja vain hyvin harvoin balsamicomarkkinoilla saatavilla! Tartu tähän ainutlaatuiseen tilaisuuteen ja tuo tämä hieno Aceto Balsamico kotiin Belgiaan. Ainesosat: 100-prosenttisesti Trebbiano di Spagna -rypäleestä valmistettu rypäleen puristemehu. Huomautus: Saattaa sisältää luonnollisia sulfiitteja. Tuottaja: Az. Agr. Pedroni Via Risaia, 6 Rubbiara di Nonantola 41015 Modena Italia

    104,99 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Duetto – Aceti Balsamici Tradizionali – 12v + 25v – La Secchia

    • Kpl: 200 ml
    • Hinta litralta: 795,00 EUR / 1 l

    Täydellinen lahja balsamia rakastavalle – “Il Duetto” – kaksi täydellisyyttä tulevat yhteen suljetussa yksikössä. Lorenzo Righin “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP” ja “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio DOP” toimitetaan kauniissa, uudenaikaisessa kaksoislaatikossa, johon sisältyy perinteinen voide, ja ne osoittavat tuntevalle henkilölle kaikenlaisen perinteisen balsamic modeen -lajin. Lorenzo Righi, joka on Italian johtavien viinikauppiaiden ja viinintuojien osuuskunnan Club Excellence -koordinaattori ja jolla on ammattikokemus viinialalla, tuntee myös viinintuotannon. Modenan eteläpuolella sijaitsevan Acetaia La Secchian operaattorina hän antaa myös kiinnostuneille osapuolille suoran näkemyksen balsamikoiden maailmaan kiertämällä hänen tynnyrivarastoaan ja sitä seuraavaa maistamista: Ainesosat: 100% rypäleen puristemehu Huomaa: Voi sisältää luonnollisia sulfiitteja.       Tuottaja: Antica Acetaia La Secchia di Righi L. Via Francesco Ghiaroni, 169/171 41126 Modena Italia

    159,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Aragosta

    • Hinta litralta: 549 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Tämä Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Aragosta, joka on peräisin nykyään Acetaia Malpighin omasta tuotannosta, oli puisessa tynnyripatterissa vähintään 12 vuotta, ja tynnyririvissä oli viidestä seitsemään tynnyriä. Laadultaan ja maultaan tämä hyvin tummanruskea balsamico luokiteltiin maistiaisissamme eloisaksi, mausteiseksi ja runsashappoiseksi. Tämä balsamico sopii erinomaisesti kurpitsakeiton, pastan tai jopa makean kohokkaan päälle. Koostumus tarjoaa monia mahdollisuuksia koristella luovasti lautasen reunaa tai jopa kermakeiton pintaa. Tämä perinteinen balsamiviinietikka toimitetaan Reggio Emilian alueelle tyypillisessä lahjapakkauksessa, jossa on saranoitu kansi ja houkutteleva lasista ja korkista valmistettu nokka. Acetaia Malpighi on hyvin tunnettu Modenassa. Kuitenkin vain harvat tuntijat tietävät, että Malpighi osti vähän aikaa sitten pienen Acetaian Reggio Emilian maakunnasta. Acetaia pystyy näin ollen tuottamaan Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP:tä. Reggio Emilian balsamiviinietikat ovat vastine Modenan D.O.P. Balsamicolle. Tuotantoprosessi on hyvin samanlainen kuin Modenassa, mutta sertifiointiprosessi on erilainen. Maistajat antavat etikoille pisteitä, kun niitä on säilytetty vähintään 12 vuotta. Saadun pistemäärän perusteella ne luokitellaan luokkiin Aragosta, Argento ja Oro. Nuorimman on täytynyt olla vähintään 12 vuotta akuissa. Tällä menettelyllä varmistetaan mahdollisimman pieni pistemäärä ja siten etikan laatu. Myös Modenassa Tradizionale-pullotukseen vaaditaan vähintään 229 pistettä. Reggio Emilian alueella Aragostan vähimmäispistemäärä on 240 pistettä, ja siinä on hummerinvärinen, punertava etiketti. Koska maistelumenetelmät ovat hyvin samankaltaiset, Reggio Emilian Balsamico Tradizionale on laadultaan hieman parempi kuin Modenan Balsamico Tradizionale, ainakin vähimmäispistemäärän osalta. Ainesosat: 100 % keitetty rypäleen puristemehu Huomautus: Saattaa sisältää luonnollisia sulfiitteja. Valmistaja: Acetaia MALPIGHI Srl Stradello Barca 20, 41126 Modena, Italia

    54,90 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio Premium – Pedroni

    • Hinta litralta: 3250,00 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Tämä tuote on Aceto Balsamicon määritelmä. Jos haluat tietää, miltä alkuperäisen pitäisi maistua, kokeile tätä hienoa pisaraa, joka on peräisin modenalaisen Pedronin perheen tynnyreistä. Tästä ikivanhasta tynnyripatteristosta, jonka juuret juontavat juurensa vuoteen 1862, peräisin oleva balsamico määrittelee nautinnollisen tuotteen, joka on voittanut useita palkintoja vuosikymmenten aikana ja joka tunnetaan nykyään nimellä “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP extra vecchio“. Toistamaton laatutuote, jolle on ominaista ääretön kärsivällisyys ja intohimo. Pedronin perheen tynnyripatteri, josta tämä balsamietikka on peräisin, koostuu vanhoista tammi- ja kastanjatynnyreistä. Jotkut näistä tynnyreistä ovat olleet käytössä yli 100 vuotta, ja ne antavat Cesare-nimiselle tuotteelle sen erehtymättömän, aidon maun. Näistä tynnyreistä peräisin oleva balsamico on läpikäynyt vähintään 50 siirtoa. Koska vuodessa tehdään vain yksi siirto, kypsymisaika on vähintään 50 vuotta. Cesare Pedroni, Giuseppe III Pedronin isoisoisä, oli ensimmäinen Pedronien sukupolvi, joka ryhtyi ammattimaisesti valmistamaan balsamiviinietikkaa Rubbiarassa, lähellä Modenaa, oman osteriansa ohella. Aceto Balsamicon intohimollaan hän rakensi perheelleen turvallisen tulevaisuuden. Laatu muistetaan vielä silloin, kun hinta on jo kauan sitten unohtunut. Aldo Gucci Tähän tuotteeseen sovelletaan enintään 1 pullon tilausta henkilöä kohden, mikäli varastot eivät ole loppuneet. Ainesosat: 100-prosenttisesti Trebbiano di Spagna -rypäleestä valmistettu rypäleen puristemehu. Huomautus: Tämä on 100 % luonnollinen tuote ilman lisäaineita. Tuottaja: Az. Agr. Pedroni Via Risaia, 6 Rubbiara di Nonantola 41015 Modena Italia

    325,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Perinteistä ja aitoa balsamiviinietikkaa – 12v – Villa San Donnino

    • Kpl: 100 ml
    • Hinta litralta: 690,00 EUR / 1 l

    Yli 12 vuotta on kulunut ennen kuin tämä balsamiviinietikka voidaan pakata alkuperäiseen 100 ml: n pulloonsa. Jokainen pullo vapauttaa Modenan alueen virallinen balsamikonsortio ja saa ainutkertaisen sarjanumeron. Aika, rypäleiden äärimmäisen korkea laatu, oikeat puuputket ja todellisen Aceto Balsamico Tradiven tekeminen tekevät perinteisestä unohtumattoman makuelämyksen. Tämän balsamian osittain vanhojen tynnyreiden ansiosta on erittäin erikoinen, verraton makea ja hapan maku, jossa on voimakas jälkimaku. Villa San Donnino juhli 100-vuotisjuhliaan vuonna 2010, ja etikkantuotannon perinne ulottuu useille Lonardis-sukupolville. Jopa Facebook-perustaja Mark Zuckerberg päätti osallistua Villa San Donninoon tämän jaloa pudotuksen maistelemiseen vierailullaan Modenan alueella. Davide Lonardi esitteli Silikon laaksosta tunnetun miljardiliiton kauniin art nouveau -huvilan vuodelta 1910, joka on tyypillinen alueelle ja joka on kuuluisa useista elokuvaperunoista. Zuckerberg maisteli yhdessä vaimonsa kanssa ainutlaatuisen Aceto Balsamico Tradicional di Modena D.O.P: n, jonka voit tilata meiltä. “Davide Lonardi yhdessä loistava Mark Zuckerberg Villa San Donnino” Nauti tämän vaikuttavan tarkastelun vierailustasi Villa San Donninoon: Ainekset: 100% keitetty rypäleen puristemehu + paljon aikaa Huomautus: voi sisältää sulfiitteja.       Tuottaja: Acetaia Villa San Donnino Strada Medicina 25 41126 San Donnino – Modena Italia

    69,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – Giuseppe Cremonini

    • Kpl: 100 ml
    • Hinta litralta: 790,00 EUR / 1 l

    Cremonini-perhe on yksi kuuluisimmista balsamietikkavalmistajista Italiassa. Giuseppe Cremonini -yritys on viiniviljelmien ja peltojen ympäröimien San Donnino ja Spilamberto -kaupunkien välillä vuosien ajan valmistanut balsamietikka-asetaattia. Perinteinen yritys tuntee hyvin erilaiset teollisuuden laatutasot, ja lukuisten vähittäismyyntihintaan optimoitujen balsamietikka-etikoiden lisäksi Cremonini voi myös pisteet erittäin korkealla laadulla. Tämä todistettiin äskettäin Saksassa Stiftung Warentestin suorittamassa testissä – täällä Giuseppe Cremonini voitti tynnyrillä kypsytetyllä erinomaisella aceto-balsamietikalla! Giuseppe Cremonini tuottaa Aseto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.: tä erittäin pieninä määrinä. Se on palsamietikkatuotannon korkein taito, ja tällä alueella Affinato voi täysin vakuuttaa maunsa suhteen 12 vuotta vanhettuneen puustynnyreissä. Koe tämän Aceto Balsamico Tradizionale di Modenan poikkeuksellinen makuvoimakkuus. Voit maistaa eron muihin tämän valmistajan tuotteisiin heti. Tämä Aceto Balsamico Tradizionale koostuu yksinomaan kypsennetystä rypäleen puristemehusta ja ilman muita lisäaineita, etenkin lisäämättä viinietikkaa. Happo integroituu erinomaisesti tuotteeseen, sillä on voimakas ja pitkäikäinen maku ja vakuuttaa omalla maullaan kypsymisen vuosien ajan. Ainesosat: 100% keitetty rypäleen puristemehu Huomaa: voi sisältää sulfiitteja.       Tuottaja: Acetaia Giuseppe Cremonini srl Via Foschiero, 1142 Spilamberto, Modena, Italia

    79,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P – Argento

    • Kpl: 100 ml
    • Hinta litralta: 690,00 EUR / 1 l

    Giovanni Cavalli tuotettu Scandiano, pieni yhteisö maakunnassa Reggio Emilian rakkaudella sen Perinteinen balsamiviinietikka Reggio Emilian – Argento (hopea). Cavalli käyttää sen ABTE yksinomaan makea Trebbiano rypäleistä alueelta Reggio Emilian ja on saanut hyväksynnän kaupalliseen markkinointiin Perinteinen balsamiviinietikka Reggio Emilian jo yli 30 vuotta sitten ja on yksi ensimmäisistä sen alueella. Säilytyssarja tallennettiin viiteen puupylvääseen seuraavassa järjestyksessä: tammi, kastanja, kataja, kirsikka, mulperi. Tiheys, joka kuvaa siirapin ominaisuutta, on välillä 1,33 ja 1,34 tässä balsamiviinietikassa, joka on selvästi yli 1,2: n vähimmäisvaatimuksen. Tämä sarja sisältää vain 551 pullon maailmanlaajuisesti. 12 vuotta ja jo hopeaa? Huolimatta 12 vuoden varastoinnista huolimatta tämä balsamikoille myönnetään hopea – Argento-sinetti, koska vain vähän tiedetään, että sinetti myönnetään ministeriön eritelmien mukaisesti laatupisteiden määrän osalta. Tämä etikka saavuttaa riittävän määrän laatupisteitä vain 12 vuoden kuluttua saadakseen hopeatiivisteen. Asetuksen 6 §: n mukaan pistemäärän on oltava yli 270 pistettä – tämä kriteeri saavutetaan tällä saralla ja oikeutetusti kantaa hopeasensitiivis. Jokainen pullotus on laadunvalvonta- ja sertifioitua maa-, elintarvike- ja metsätalousministeriön toimesta. Sinä tunnistat alkuperäisen vahasitiivisteen, joka on varustettu kirjaimilla “DOP ABTRE”. Tätä balsamiviinietikkaa varten on määrätty pullon muoto, joka muistuttaa tulppaani. Pullo on merkitty D.O.P-tiivisteellä ja etiketti sisältää lauseen “Certificate of Organisation of Control Authorized by Mipaaf” ja vahvistaa ministeriön hyväksymistestin. Tämän tuotteen jäljitettävyys on merkitty tuotteen takana olevassa sarjanumerossa. Ainekset: 100% keitetty rypäleen puristemehu Huomautus: ei sisällä sulfiitteja       Valmistaja: Cavalli cav. Ferdinando srl Via del Cristo 6/ab 42019 Scandiano Reggio Emilia Reggio Emilia Italia

    69,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Extravecchio – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Villa San Donnino

    • Hinta litralta: 1499,90 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Tämä balsamico vietti yli 25 vuotta Acetaia Villa San Donninon omissa tynnyreissä. Acetaia tunnetaan jugendtyylisestä huvilastaan San Donninossa, joka sijaitsee lähellä Modenaa. Luultavasti strategisen sijaintinsa A1-tien varrella ja erinomaisen maineensa ansiosta tämä Acetaia oli myös Facebookin perustajan Mark Zuckerbergin ja hänen vaimonsa Priscilla Chanin pysähdyspaikka heidän lyhyellä vierailullaan Modenassa (lehdistötiedote). Ennen vierailua Osteria Francescanassa he maistelivat kuuluisaa Aceto Balsamico Tradizionale di Modenan Aceto Balsamicoa Villa San Donninossa. Maku on ainutlaatuinen – tynnyrit ovat erityinen aarre, ja ne antavat tälle ABTM extra vecchio -viinille aivan erityisen luonteen. Balsamiviinietikan valmistuksesta: Tämä balsamiviinietikka valmistetaan käymällä keitettyä rypälemehua. Etikkabakteerit ovat usein peräisin bakteeripesäkkeistä, joita kutsutaan “emoiksi”. Tämän jälkeen tapahtuu pitkän ajan kuluessa hidas kypsyminen entsyymien avulla. Tämä on eräänlainen kemiallis-fysikaalinen muutos. Rypäleen puristemehu valmistetaan puristetuista Trebbiano-rypäleistä ja muista perinteisistä modenalaisista rypälelajikkeista, esimerkiksi Lambruscosta. Rypäleet puristetaan, ja keittämätön mehu kaadetaan avoimiin kiehuviin sammioihin, joissa sitä keitetään avotulella noin 95 °C:ssa. Kun rypäleen puristemehu keitetään, se pienenee ja tiivistyy, koska kiehumisen aikana haihtuu paljon vettä. Lisäksi bakteerit kuolevat. Keitetty rypäleen puristemehu on tällöin jo tummanruskeaa ja sen sokeripitoisuus on kohonnut. Keittämisen jälkeen rypäleen puristemehu jäähdytetään, dekantoidaan ja pannaan eri puulajeista (tammi, kastanja, mulperipuu, kirsikka, kataja jne.) valmistettuihin, tilavuudeltaan pieneneviin tynnyreihin. Jokaista tynnyririviä, joka koostuu viidestä tai seitsemästä yksittäisestä tynnyristä, kutsutaan “akuksi”. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio D.O.P. kypsyy näissä akuissa seuraavat vuosikymmenet. Ainesosat: 100 % keitetty rypäleen puristemehu. Tuottaja: Acetaia Villa San Donnino Strada Medicina 25 41126 San Donnino – Modena Italia

    154,99 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – extravecchio – Malagoli

    • Hinta litralta: 1140 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Tämä Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio on Acetaia Malagolin suurin aarre. Malagolin perhe valmistaa Aceto Balsamico -viiniä suurella intohimolla. Lähes 30 vuotta sitten he alkoivat valmistaa perinteistä balsamicoa alueelle tyypillisellä tilalla Modenan kaakkoispuolella, viiniköynnösten, hedelmäpuiden ja peltojen ympäröimänä. Tynnyrien määrä kasvoi vuosien mittaan ja sen myötä myös siellä tuotetun Aceto Balsamicon erinomainen laatu. Nykyään Acetaiaa edustaa Sofia Malagoli, Malagolien vanhin tytär. Isänsä tavoin myös Sofia on intohimoinen balsamicoasiantuntija, ja hän on mukana Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena -järjestön edustajana antamassa balsamicokursseja ja ammattimaisia opastettuja kierroksia aiheesta. Tämä Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio kypsyi yli 25 vuotta Acetaia Malagolin puutynnyreissä. Olemme tällä hetkellä yksi harvoista verkkokaupoista, joista voit ostaa tätä poikkeuksellisen hyvää perinteistä balsamicoa verkossa. Kuva – Sofia Malagoli – Acetaia Malagoli Tämä erä, jota on hyvin rajoitetusti saatavilla, pullotettiin vuonna 2020, ja se toimitetaan aidosta italialaisesta kuusipuusta valmistetussa koristeellisessa puulaatikossa, jossa on tyypillinen nokka. Pullo on lisäksi pakattu laatikkoon kuljetussyistä. Ainesosat: 100 % keitetty rypäleen puristemehu. Huomautus: Saattaa sisältää sulfiitteja. Tuottaja: Acetaia Malagoli Daniele Via Celeste 9 41013 Castelfranco Emilia (MO), Italia

    114,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato – Malagoli

    • Hinta litralta: 690 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Tämä Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. on peräisin Acetaia Malagolin tynnyreistä. Tämän Acetaian perusti Daniele Malagoli, ja se syntyi intohimosta balsamicoon lähes 30 vuotta sitten Modenan kaakkoispuolella sijaitsevalle alueelle tyypillisellä tilalla. Acetaiaa ympäröivät viiniköynnökset, hedelmäpuut ja pellot. Tynnyrien määrä kasvoi vuosien mittaan ja sen myötä myös siellä tuotetun Aceto Balsamicon erinomainen laatu. Nykyään Acetaiaa edustaa Sofia Malagoli, Malagolien vanhin tytär. Isänsä tavoin myös Sofia on intohimoinen balsamicoasiantuntija, ja hän on mukana Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena -järjestön edustajana ja pitää balsamikursseja ja ammattiopastuksia aiheesta. Tämä Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato kypsyi 12-24 vuotta Acetaia Malagolin puutynnyreissä. Olemme yksi harvoista kaupoista maailmassa, joista voit ostaa tätä poikkeuksellisen hyvää perinteistä balsamicoa verkossa. Kuva – Sofia Malagoli – Acetaia Malagoli Tämä erä, jota on hyvin rajoitetusti saatavilla, toimitetaan puulaatikossa, jossa on tyypillinen nokka. Ainesosat: 100 % keitetty rypäleen puristemehu. Huomautus: Saattaa sisältää sulfiitteja. Tuottaja: Acetaia Malagoli Daniele Via Celeste 9 41013 Castelfranco Emilia (MO), Italia

    69,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show Bonini 12 Jahre Aceto Balsamico Tradizionale

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P – Bonini – 12v

    • Kpl: 100 ml
    • Hinta litralta: 590,00 EUR / 1 l

    Tämä Bonini-niminen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena on kypsynyt vähintään 12 vuoteen vuorotellen eri puupaloissa. Se on valmistettu perinteisellä tavalla ja se voi EU: n säädösten “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P” mukaisesti. Se valmistettiin 100%: sta keitetystä rypäleen puristemehusta Trebbiano-rypäleistä, jossa oli paljon rakkautta ja kärsivällisyyttä. Alkuperäisessä pallopullossa on punainen korkki. Kokemuksemme aikana löydettiin seuraavat ominaisuudet: haju, tämä perinteinen oli hyvä sen suora ja pysyi helposti kiinnitetty. Maku oli voimakas hedelmäinen, makea ja tasapainoinen hapan. Tämä Aceto Balsamico Tradizionale on mukava tummanruskeasta tummanruskeaan. Hän on, nuoresta iästään huolimatta jonkin Etikka ja alhaisempi viskositeetti liittyvän verrattuna Extravecchio, siirappimainen – filamenttina kuumaa kaakaota – virrannut lasista pourer autio yksittäisen tippaa. Tämä balsamiviinietikka on mielestämme erinomainen hedelmillä tai tuoreella italialaisella buffalo mozzarellalla. Numeroidut laatikot. Ainekset: 100% keitetty viinirypäle ei ylimääräisiä sulfiitteja. Gluteeniton. Maku Acetaia ja intohimo Fabio Bonini (englanniksi):  

    59,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    loppuunmyyty!

  • show

    Riserva Oro – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 100v

    • Kpl: 100 ml
    • Hinta litralta: 4990,00 EUR / 1 l

    Tämä erittäin hyvin yksin Extravecchio sarjan maailman ainoa alle 50 pulloja Family Reserve on Lonardi perhe on saatavana ainoastaan ​​Saksassa tähän mennessä vain meidän varastosta. Tämä Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP sai kypsymään perheakussa, joka on toiminut yli 100 vuoden ajan. Ei ilman syytä Facebookin perustaja Mark Zuckerberg päätti vaimollaan viimeisellä vierailullaan loppukesällä 2016 juuri tässä Acetaia. Acetaia Villa San Donninon Art Nouveau -huvilassa hän maisteli perheensä kanssa tämän suuren maun balsamiviinietikkaa. Tämä balsamico on ainutlaatuinen. Suurin tilausmäärä 1 pullo / asiakas, koska tämä sarja on tiukasti rajoitettu. Tämä perinteinen balsamiviinietikka Modenan D.O.P Riserva Oro tulee hieno koruja laatikko maistelu lusikalla posliini- ja alkuperäisen ja balsamicopullon kaatonokka Acetaia pieni alkuperäinen todistus. Tällä tuotteella toimitus tapahtuu DHL: n välityksellä ilman lisäkustannuksia sinulle. Ainekset: 100% keitetty rypäleen puristemehu       Tuottaja: Acetaia Villa San Donnino Strada Medicina 25 41126 San Donnino – Modena Italia

    499,00 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Balsamico Tradizionale – Cavalli – 25 vuotta – Kulta – extravecchio

    • Hinta litralta: 1349,90 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Acetaia Cavalli valmistaa kultaista Aceto Balsamico Tradizionale -viiniä pienessä Fellegara di Scandianon kunnassa, 10 kilometrin päässä Reggio Emilialta.  Viinintekijä Giovanni Cavalli jatkaa yhdessä veljensä Roberton kanssa isänsä perinnettä ja on tuottanut Aceto Balsamico Tradizionale -viiniä kaupallisesti vuodesta 1980 lähtien. Jo 1950-luvulla hänen isänsä loi perustan nykyiselle yritykselle ostamalla vanhoja tynnyreitä. Yli 800 tynnyrillään se on alueen suurin acetaia. Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Extravecchio -viinin valmistuksessa käytettiin ainoastaan erityisen makeita ja vaaleanvärisiä Trebbiano-lajikkeen rypäleitä. Tässä myynnissä oleva sarja on kypsytetty viidessä puutynnyrissä seuraavassa järjestyksessä: tammi, kastanja, kataja, kirsikka ja mulperi. Tämän balsamicon tiheys on 1,35, mikä on selvästi yli 1,2:n vähimmäisvaatimuksen, joten tämä balsamico on paksumpi kuin muutamat muut valikoimamme tuotteet. Tätä sarjaa on maailmanlaajuisesti vain 40 pulloa! Saadakseen “Oro”-merkin (kultainen) balsamico on saanut vähintään 300 pistettä 400 pisteestä valvojien arvioinnissa. Lisäys “extravecchio” tarkoittaa, että tätä Balsamicoa on kypsytetty vähintään 25 vuotta perinteisissä puutynnyreissä. Maatalous-, elintarvike- ja metsätalousministeriö valvoo ja sertifioi jokaisen pullotuksen laatua. Kuluttajana voit tunnistaa alkuperäisen vahasinetistä, johon on merkitty kirjaimet: “DOP ABTRE“. Tulppaaninmuotoinen pullon muoto on myös määrätty tälle balsamiviinietikalle. Pullossa on punakeltainen D.O.P.-sinetti. Merkinnässä on maininta “Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf” ja se vahvistaa ministeriön suorittaman hyväksymistestin. Ainesosat: 100 % keitetty rypäleen puristemehu Huomautus: ei sisällä sulfiitteja Tuottaja: Cavalli cav. Ferdinando srl Via del Cristo 6/ab 42019 Scandiano Reggio Emilia Reggio Emilia Italia

    134,99 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

  • show

    Ermes Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale extra vecchio

    • Hinta litralta: 1499,90 EUR / 1 l
    • Kpl: 100 ml

    Ermes Malpighi syntyi vuonna 1945. Ermes Malpighi on vaikuttanut ratkaisevasti Acetaia Malpighin neljänteen sukupolveen, ja Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modenan aktiivisena jäsenenä hän on aina ollut Aceto Balsamicon vahva puolestapuhuja. Hänen johdollaan Malpighi voitti muun muassa “Kultaisen lusikan” 364 pisteellä 400 pisteestä ja sijoittui toiseksi vuoden 1991 Super Palio -kilpailussa. Tämä Balsamico Tradizionale on omistettu tälle etikka-alan mestarille. Ermes Malpighi on henkilökohtaisesti allekirjoittanut jokaisen ainutlaatuisen kappaleen ja seisoo nimellään tämän ainutlaatuisen mestariteoksen maun ja tasapainon takana. Malpighi itse kutsuu tätä etikkaa “35 transferiksi”, mikä tarkoittaa 35 dekantointikierrosta ennen ensimmäistä pullotusta. Kerran vuodessa tynnyrit (Batteria) tyhjennetään ja täytetään uudelleen. Tämä ekstravecchio pullotetaan 35 vuoden kuluttua, mikä ylittää vaaditun 25 vuoden vähimmäisajan. Tämä ABTM on erittäin siirappimainen, tummanruskea, erittäin tasapainoinen ja maultaan hyvin monitahoinen pisara. Malpighi käyttää tuotannossaan Trebbiano-rypäleiden lisäksi myös hyväksyttyjä Lambrusco-rypäleitä. Katso Ermes Malpighin haastattelu alta, jossa hän kertoo Acetaia-asiastaan, tuotteistaan ja Aceto Balsamico Tradizionalen maailmasta: Ainesosat: 100 % keitetty rypäleen puristemehu Huomautus: Saattaa sisältää luonnollisia sulfiitteja. Valmistaja: Acetaia MALPIGHI Srl. Stradello Barca, 20 41126 Modena, Italia

    149,99 

    sis. ALV

    plus toimituskulut

    varastossa!

Kokeile kourallinen tuoreita mansikoita tai vadelmia, joissa on perinteinen balsamiviinietikka Modenasta:

Myynti Perinteinen balsamiviinietikka Modenasta (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) ja Reggio Emiliasta

Ennen kaikkea jälkiruoka, jossa on hieno balsamiviinietikka, sopii täydellisesti tuoreeseen herkkuun.