Maailman ensimmäinen 10ml #TastingEdition aidosta perinteisestä DOP-sertifioidusta balsamicosta.

Tämä D.O.P.-sertifioitu Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia kypsyi yli 12 vuotta Acetaia Cavallin puutynnyreissä perinteisellä ja valvotulla tavalla sekä sertifioiduissa, osittain vuosikymmeniä vanhoissa puutynnyreissä.

Yhdessä kumppanimme, tunnetun Acetaia Cavallin, kanssa voimme nyt tarjota sinulle eksklusiivisesti maailman ensimmäisen 10ml:n version tästä D.O.P.-sertifioidusta balsamicosta.

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. Argento on klassikko Tradizionale-tuotteiden joukossa ja vakuuttaa monitahoisella ja intensiivisellä maullaan (tyypillinen puuvivahde sekä kevyt kirsikan, punaviinin ja luumun vivahde) sekä voimakkaan siirappimaisella koostumuksellaan.

Perinteinen tarkoittaa, että koko valmistusprosessin aikana mukana ovat vain aika, ilmasto, tynnyreiden puu ja 100% alueelta peräisin oleva keittämällä tiivistetty rypälemehu. Tämä tuote on hitauden perikuva.

Tämän maailman ensimmäisen D.O.P. Aceto Balsamico Tradizionalen myötä pystyimme toteuttamaan visiomme tehdä pääsystä korkealaatuisten „Tradizionale“-tuotteiden maailmaan edullista kaikille asiakkaille. Tähän asti italialainen suojakonsortio salli maailmanlaajuisilla Tradizionale-markkinoilla vain klassisen 100ml:n version, jota on yleensä saatavana noin 50 EUR:sta ylöspäin. Korkea hinta pidätteli aluksi aloittelijoita, ja mahdollisuutta „maistaa“ tuotetta tarjottiin usein vain alan messuilla tai etikkaviinitilallisten luona paikan päällä Modenassa ja Reggio Emiliassa.

Maailmanlaajuisten tartuntasuojatoimien ja niitä seuranneen matkailualan romahduksen vuoksi nämä vaihtoehdot poistuivat monilta ihmisiltä lähes kokonaan.

Tämä 10ml:n #TastingEdition tarjoaa sinulle nyt ainutlaatuisen mahdollisuuden astua aitojen Tradizionali-etikoiden maailmaan. Koskaan aiemmin ei Aceto Balsamico Tradizionalea ole voinut hankkia vapaasta kaupasta maisteluversiona.

Perinteisen balsamicon suojelukonsortio Reggio Emiliassa kirjoittaa siitä (vapaasti käännettynä):
”Uusi maisteluversio suunniteltiin, jotta pieni määrä tätä kallisarvoista eliksiiriä olisi mahdollista pitää mukana tai jotta siitä tulisi pieni mutta hyvin arvokas lahja, joka ilmentää sitä, mikä on historiallisesti aina ollut sen tehtävä: kuninkaallinen lahja. Oikea määrä sen monitahoisuuden ymmärtämiseen tai ruokalajin täydentämiseen…”

D.O.P.-sertifioitu balsamico eroaa laadultaan kaikista muista tuotteista perinteisen valmistustapansa vuoksi. Eri puulajit, joiden läpi balsamico kypsymisaikanaan kulkee, antavat Aceto Balsamico Tradizionalelle sen erehtymättömän maun monitahoisuuden sekä intensiivisen makean / happaman hedelmäisen maun, jossa on tumman luumun, tammen ja kirsikan vivahteita.

Tuote toimitetaan pienessä lasipullossa, jossa on kierrekorkki ja joka on sinetöity punaisella vahalla ja ABTRE DOP -leimalla.

Tuotetiedot:

Kypsytys / valmistus: Vähintään 12 vuotta tynnyripatterissa, jossa on 5 erilaista sertifioitua puutynnyriä.

Laatu: testattu Argento-laatu / >270 pistettä aistinvaraisissa testeissä

Rypälelajike: Trebbiano

Suhde: 100% keitetty rypälemehu

Tiheys: 1,38 – (siirappimainen / paksujuoksuinen)

Väri: tummanruskea / musta

Tuoksu: tyypillinen puuvivahde, kirsikka, punaviinin vivahteet

Maku & intensiteetti: hyvin intensiivinen maku, jossa kevyt kirsikan ja luumun vivahde, harmonisesti sitoutunut happamuus.

Säilytys: säilytä viileässä ja kuivassa, suojassa valolta ja kuumuudelta.

Säilyvyys: käytännössä rajoittamaton – parasta ennen 31/12/2030

Alkuperämaa: Italia

Valmistettu ja jalostettu: Reggio Emilia, Italia

Suojamerkintä: D.O.P. / SAN (suojattu alkuperänimitys).

Määrä: 10 millilitraa (Ampolline Monodose)

Ainesosat:
100% keitetty rypälemehu