Beschreibung
Der La Selva Bio Aceto Balsamico di Modena IGP Gold besticht durch die Verwendung von Bio-Zutaten. Sein einzigartiges Geschmacksprofil, eine sehr unerwartete fruchtige Note und eine intensive Säure, macht ihn zu einer guten Weinessigalternative für die Küche. Obwohl es sich um ein junges Produkt handelt, heben ihn seine Dichte und kräftige Geschmacksintensität hervor.
Dieser Bio Balsamico-Essig stammt aus der berühmten italienischen Region Modena und trägt das Qualitätssiegel IGP (Indicazione Geografica Protetta), welches die Einhaltung strenger Herstellungsstandards und die Verwendung traditioneller Methoden garantiert. Die biologische Zertifizierung bestätigt, dass bei der Herstellung nur natürliche, biologisch angebaute Zutaten verwendet wurden.
Die Zutatenliste umfasst Weinessig und konzentrierten Traubenmost, beide aus kontrolliert ökologischem Anbau, und enthält Sulfite.
Leider wird trotz der Tatsache, dass es sich um ein ökologisches Produkt handelt, konzentrierter Most anstelle des natürlicheren und qualitativ besseren gekochten Traubenmosts als Zutat verwendet.
Geschmacklich hat er uns mit seiner lebendigen fruchtigen Note überzeugt.
Ideal für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen, eignet sich der La Selva Bio Aceto Balsamico di Modena IGP Gold hervorragend für Salatdressings, zum Verfeinern von Saucen und Marinaden sowie zur Aufwertung von Desserts.
LaSelva liegt in der südlichen Toskana und betreibt seit 1980 ökologischen Landbau nach den Richtlinien der Europäischen Union. Auf einer Nutzfläche von rund 550 Hektar bewirtschaftet der Biohof einen vielseitigen Mischbetrieb, der sich dem Anbau von Gemüse, Obst und Wein sowie der Produktion von Getreide und Futtermischungen widmet. Zudem wird auf LaSelva Tierhaltung betrieben. Die Anbauflächen unterliegen einer mehrjährigen Fruchtfolge, in der sich Getreide- und Gemüsekulturen mit Futter- und Weideflächen abwechseln.
LaSelva ist ein Beispiel dafür, wie ökologischer Landbau und naturnahe Bewirtschaftung einen weitgehend geschlossenen Betriebskreislauf bilden können. Dieser Ansatz schützt und integriert alle Aspekte der Natur sinnvoll und nutzt die vorhandenen Ressourcen schonend.
