Beschreibung
Dieser gealterte Aceto Balsamico di Modena IGP aus dem Hause Giuseppe Cremonini wurde in der aktuellen Juli 2021 Ausgabe des ÖKO-TEST Magazins mit der Gesamturteil “sehr gut” zum Testsieger unter 20 getesteten Balsamicos gewählt. Dieser Balsamico wurde im vergangen Jahr auch mit der Note 1,6 zum Testsieger von der Stiftung Warentest gewählt. Getestet wurden damals 27 verschiedene, eher günstige IGP Balsamessige.
Essige von Cremonini findet man in der Regel auch im Supermarkt. Dieser hier ist jedoch sehr selten im Handel zu finden, es handelt sich um die 5 Trauben-Variante mit dem Zusatz “Aged”, welche leicht zu verwechseln ist mit der günstigeren 5-Trauben-Variante ohne den Zusatz “Aged”. Prüfen Sie immer auch die Rückseite der Flasche!
Dieser Balsamico hat eine Dichte von 1,33. Nur äußerst selten schafft ein IGP Balsamico diese hohe Dichte und damit die sirupartige Fließeigenschaft. Der hohe Anteil an gekochtem Traubenmost sowie die Reifedauer im Fass sind entscheidend, um diese Eigenschaft zu erhalten. Übertreffen kann diesen Balsamico nur der Aceto Balsamico Tradizionale von Cremonini. Die Herstellung erfolgt ohne künstliche Aromen und ohne Konservierungsstoffe. Besonders gut eignet sich dieser Balsamico für Fisch, Hartkäse, Gemüse und Früchte.
Giuseppe Cremonini produziert im kleinen Örtchen Spilamberto, ein paar Kilometer süd-östlich von Modena. Spilamberto ist unter den Essigkennern die eigentliche Hauptstadt des Balsamicos. Hier findet man auch das bekannte Balsamico Museum und den riesigen Tropfen (la Goccia balsamica). Auch der bekannteste Palio (Balsamico-Wettbewerb), der Palio di San Giovanni findet einmal im Jahr in Spilamberto statt.
Unser Sommer-Tipp: Diesen Balsamico können Sie hervorragend nutzen, um sich ein Balsamico-Schorle zuzubereiten! Geben Sie dazu ca. 2 Teelöffel Balsamico in ein Glas (0,33) sprudelndes, kühles Mineralwasser, etwas umrühren, fertig. Das sommerlich, süß-sauere Erfrischungsgetränk zur Regulierung des PH-Haushalts und Abkühlung bei warmen Temperaturen.
Produktdaten:
Alterung: Im Barrique-Holzfass gereift
Dichte: 1,33 – Premiumqualität (sirupartig / zähflüssig)
Farbe: sattes dunkelbraun
Geruch: angenehme, nicht stechende Säure, gute Fassnote, intensiv anhaltend.
Geschmack & Intensität: süßlicher intensiver Geschmack mit einer Vanillenote mit gut eingebundener Säure.
Aufbewahrung: kühl und trocken, geschützt vor Licht und Hitze lagern.
Ursprungsland: Italien
Hergestellt und verarbeitet: Spilamberto, Italien
Schutzsiegel: I.G.P. / g.g.A (Geschützte geografische Angabe).
Bezeichnung geschützt durch: Verordnung (EG) Nr. 583/2009 – Aceto Balsamico di Modena
Ausgießer: integriert, Silikon
Menge: 250 Milliliter
Inhaltsstoffe:
6% Säure, gekochter Traubenmost, Weinessig. Ohne Farbstoffe & Ohne Karamell
Hinweis: enthält Sulfite
Video-Tipp: Aceto Balsamico di Modena:
Andere Bezeichnungen – welche diesem Produkt zugeordnet werden können:
- Cremonini 5 Trauben Balsamico
- Aceto Balsamico Modena 5 GP Aged Inter
- Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato gealtert, 5 Gold-Trauben
- Giuseppe Cremonini Balsamico Testsieger 2020
- Aceto Balsamico von Cremoni – 5 goldene Trauben
- 250 ml Flasche Balsamico von Cremonini mit fünf Trauben
