Das Weihnachtsfest rückt näher und es ist wieder die Zeit des Gebäcks und der süßen Leckereien. Und während wir uns in altbewährten Rezepten verlieren, sind es oft die unerwarteten Zutaten, die eine Weihnachtsbäckerei erst so richtig interessant machen. Eines dieser unerwarteten Genüsse? Balsamico-Essig. Ja, richtig gehört! Wir zeigen Freunden des Backens fünf Plätzchen-Rezepte mit außergewöhnlichen Zutaten, die Sie und Ihre Familie und Freunde begeistern werden!
Schoko-Balsamico-Kugeln
Der Balsamico verleiht den Keksen eine unerwartete Tiefe und betont den Geschmack der Schokolade. Eine wahre Genussexplosion!
Zutaten:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g Butter
- 1 Ei
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Aceto Balsamico
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
Vermischen Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel rühren Sie weiche Butter, Zucker und Ei cremig und fügen dann den Balsamico hinzu. Die trockenen Zutaten unterheben und gut vermischen. Formen Sie kleine Kugeln und setzen Sie diese auf ein Backblech. Bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen.
Lavendel-Zitronen-Plätzchen
Neben einem außergewöhnlichem Geschmack bestechen diese Plätzchen auch mit einer tollen Geruch und das schon während des Backens.
Zutaten:
- 200g Butter
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 400g Mehl
- 1 TL Lavendel (getrocknet und zerkleinert)
- Abrieb einer Zitrone
Zubereitung:
Wie bei einem klassischen Butterplätzchen die Zutaten inkl. des Lavendels miteinander vermengen und den Teig für 1 Stunde kühlen. Danach Plätzchen ausstechen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Anschließend können Sie die Plätzchen nach Belieben dekorieren. Tipp: Ein bisschen Lavendel verleiht den Plätzchen auch optisch den letzten Schliff.
Matcha-Nuss-Kekse
Eine Kombination aus herbem Matcha und nussigem Aroma.
Zutaten:
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 150g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Matcha-Pulver
- 100g gehackte Nüsse
Zubereitung:
Bereiten Sie aus den Grundzutaten einen klassischen Mürbeteig zu und fügen Sie für den extra Pfiff 2 EL Matcha und 100g Nüsse hinzu. Den Teig portionsweise zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwas flach drücken. Kekse im vorgeheizten Backofen bei 150 °C 10–12 Minuten backen.
Ingwer-Karamell-Plätzchen
Frisch geriebener Ingwer setzt diesen Karamell-Plätzchen die Krone auf und machen Sie zur wahren Geschmacksexplosion im Mund!
Zutaten:
- 200g Butter
- 100g Zucker
- 100g Karamellsirup
- 400g Mehl
- 2 TL geriebener frischer Ingwer
Zubereitung:
Zucker, Butter, Karamellsirup und Ingwer cremig rühren und dann das Mehl hinzufügen. Aus dem Teig Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bis zur gewünschten Größe flach drücken. Die Plätzchen bei 180°C ca. 12 Minuten backen.
Kokos-Chili-Plätzchen
Die Kekse, die auch bei niedrigen Temperaturen gut einheizen 😉.
Zutaten:
- 200g Butter
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 350g Mehl
- 100g Kokosraspel
- 1 TL Chili-Flocken (je nach Schärfe)
Zubereitung:
Wie bei einem klassischen Butterplätzchen die Zutaten inkl. der Kokosraspel und Chili-Flocken miteinander vermengen und den Teig für 1 Stunde kühlen. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Anschließend bei 180°C ca. 10 Minuten backen und die Plätzchen nach Belieben dekorieren.
Es ist immer spannend, mit neuen Geschmackskombinationen zu experimentieren. Diese fünf Rezepte bringen sicherlich Abwechslung in Ihre Weihnachtsbäckerei und sorgen für ein überraschendes Geschmackserlebnis mit ungewöhnlichen Aromen. Frohes Backen und Genießen!
