Dieser Salat ist eine perfekte Mischung aus süß, salzig und cremig. Die Kombination aus gegrillten Pfirsichen, Burrata-Käse und Balsamico-Essig ist einfach unwiderstehlich. Kein Wunder also, dass er der beliebteste Salat des Sommers ist!
Balsamico-Pfirsich-Salat mit Rucola & Burrata
Zutaten:
- 2 Pfirsiche
- 50 g Rucola
- 1 Burrata-Käse
- 80 g Parmaschinken
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Waschen Sie einige nicht zu reife Pfirsiche und schneiden Sie sie in Spalten. Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Die Pfirsichspalten einige Minuten in einer zuvor erhitzten Bratpfanne, besser noch auf dem Grill, rösten. Den Rucola auf einem Salatteller oder in einer Schüssel anrichten. Dann die gegrillten Pfirsichspalten und den Parmaschinken dazugeben. Achten Sie darauf, alles so anzurichten, dass in der Mitte etwas Platz bleibt. Mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Burrata in der Mitte des Tellers anrichten und mit Balsamico Essig beträufeln.
Hier ist unser Video zum Rezept Balsamico-Pfirsich-Salat mit Rucola & Burrata:
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