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Die Tage werden wieder länger und der Frühling hat begonnen. Frisch und fruchtig kommen die knackigen Sommersalate wieder auf den Tisch. Dazu passend ein Rezept für ein Balsamico Honig Senf Dressing. Das Besondere: Mit einem Schuss Aceto Balsamico Tradizionale wird dieses Dressing zur Geschmackssensation!

Balsamico-Honig-Senf-Dressing Rezept

Die Zutaten für dieses Balsamico Honig Senf Dressing lauten wie folgt:

20 ml Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – (mit mind. 60% Traubenmostanteil)
60 ml mildes Olivenöl extra vergine
10 ml Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
2 TL pikant süßer Senf (z.B. Bautzner oder Dijon)
2 TL regionaler Honig (flüssig)
ein Schuss Zitronensaft
eine Brise Salz
eine Brise Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence

 

Zubereitung: Das Olivenöl in eine Schüssel geben und beim Rühren den Aceto Balsamico di Modena IGP langsam unterrühren, danach den Senf hinzugeben und untermischen, sodass dieser eine Verbindung mit dem Öl/Essig Gemisch eingeht. Anschließend geben Sie den Honig dazu – sollte der Honig fest sein, dann erwärmen Sie den Honig leicht im warmen Wasserbad. Verquirlen Sie nun die Mischung kräftig bis sodass eine hellbraunes Dressing entsteht. Im Anschluss geben schmecken Sie das Dressing mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und geben die Kräuter, klein-gehackt mit dazu. Erst ganz am Ende geben Sie den Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dazu und verrühren diesen nur ganz leicht, sodass dieser dickflüssige Balsamico intensive Spuren im Dressing hinterlässt. Servieren Sie dieses Balsamico-Honig-Senf-Dressing am besten in einer hellen Keramik-Schale oder nutzen Sie einen Löffel, um das Balsamico-Honig-Senf-Dressing direkt über den Salat zu geben.

Vorbereitungszeit:5 Minuten
Zubereitungszeit:10 Minuten

Viel Vergnügen beim Ausprobieren.

Autor: Balsamico.Shop