Nel nostro negozio online è possibile ordinare Aceti Balsamici selezionati, che sono tradizionalmente maturati nella regione di Modena per un tempo molto lungo. Nel nostro negozio offriamo anche il famoso Aceto Balsamico della vicina regione di Reggio Emilia. L’acquisto di Aceto Balsamico online richiede la tua fiducia ed esperienza. Pertanto, ogni nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. viene degustato e valutato da noi prima di essere inserito nel nostro negozio di Aceto Balsamico Shop.

Visualizzazione di tutti i 10 risultati

  • show In offerta!

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. – 12 anni – Malpighi

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 39,90 EUR / 100 ml

    Acetaia Malpighi produce Aceto Balsamico in quinta generazione dal 1850. Sotto l’attuale gestione di Massimo Malpighi, solo poche migliaia di bottiglie all’anno sono distribuite in tutto il mondo. L’Aceto Balsamico Tradizionale è la parte più piccola di questa produzione a causa del suo prezzo e della limitata disponibilità. L’arte di produrre un Aceto Balsamico genuino secondo l’antica tradizione è stata tramandata ai Malphighis. Questo giovane Affinato (maturato) con cappellino color crema è una buona introduzione al mondo del Tradizionale ed è uno dei primi ABTM che ho assaggiato nella mia carriera balsamica. Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. è maturato per almeno 12 anni nelle botti di legno dell’Acetaia e ogni lotto è stato assaggiato e classificato prima dell’imbottigliamento. Mi ripiego sempre su questa goccia e la uso per guarnire insalate selezionate o un carpaccio. Un vero originale. L’Acetaia si trova a sud di Modena e offre ai turisti la possibilità di una visita guidata. Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100% di uve Lambrusco & Trebbiano Nota: Può contenere solfiti naturali.

    49,00  39,90 

    incl. 5% VAT

    più spese di spedizione

    in magazzino!

  • show In offerta!

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. – Bernardo Tesori

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 53,00 EUR / 100 ml

    Con l’attuale serie in argento, siamo riusciti ad offrirvi un eccellente aceto balsamico invecchiato. Questo prodotto è maturato in botti di legno selezionati, certificati e registrati a Modena da oltre 12 anni ed è stato imbottigliato esclusivamente per Bernardo Tesori. Ci sono solo meno di 300 bottiglie di questo particolare imbottigliamento in tutto il mondo. Con un valore Brix molto alto di 72, questo aceto balsamico è caratterizzato dalla sua dolcezza, dalla sua consistenza e dal suo fantastico odore. Il valore di Brix definisce il contenuto di fruttosio, che indica la qualità della vendemmia. Di regola, un Aceto Balsamico Tradizionale di questa fascia di età raggiunge solo un valore tra 65 e 68. Questo aceto balsamico è un prodotto naturale puro e consiste in un solo ingrediente: mosto d’uva cotto al 100%. A causa del lungo tempo di maturazione, l’aceto balsamico diventa denso e cremoso. Con una densità di 1.37 questo balsamico non gocciola più, ma è come uno sciroppo. Con un’acidità residua del solo 5,28%, questo Tradizionale è più delicato di un aceto balsamico industriale. Le uve per questa prelibatezza provengono da Modena dai vigneti della famiglia Vecchi. Per questo aceto balsamico sono stati utilizzati il ​​40% di uve Trebbiano e il 60% di Lambrusco Grasparossa. Queste varietà sono i tipici vitigni per un vero aceto balsamico di Modena. Le varietà sono particolarmente dolci e sono ideali per la produzione di Aceto Balsamico. Prendi una bottiglia da 100 ml numerata rigorosamente limitata di questo speciale imbottigliamento. La nostra edizione speciale – il Bernardo Tesori in argento, è un originale aceto italiano tradizionale, un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. il prodotto è stato fabbricato sotto stretto controllo del Consorzio Produttori Antiche Acetaie ed è stagionato da oltre 12 anni. Noi, da Bernardo Tesori, assaggiamo innumerevoli aceti balsamici tradizionali, solo pochissimi di loro arrivano nel nostro negozio. La nostra serie d’argento corona questa selezione, onorando uno speciale imbottigliamento che cambia di anno in anno e ci ha convinto della sua consistenza, odore e sapore intenso. Ti lasciamo partecipare a questa selezione unica e vendi una parte molto limitata di questa serie anche qui nel negozio. Questo prodotto unico e di alta qualità viene consegnato in una pregiata scatola di legno realizzata con la migliore pineta lombarda. La bottiglia è incastonata in un piccolo fascio di lana di legno. Un originale beccuccio in vetro è incluso con questo prodotto e si tiene festivo con un fiocco rosso. Perfetto come regalo per il prossimo Natale o come souvenir nelle occasioni festive. Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100%. Può contenere solfiti naturali.

    59,00  53,00 

    incl. 5% VAT

    più spese di spedizione

    in magazzino!

  • show In offerta!

    Compagnia del Montale – Aceti Balsamici Tradizionali di Modena – 12 & 25

    • Quantità: 200 ml
    • Prezzo per 100 ml: 64,50 EUR / 100 ml

    Questi due Aceti Balsamici Tradizionali provengono dalla premiata Acetaia Compagnia del Montale. L’offerta comprende una bottiglia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato (invecchiato almeno 12 anni) con il tappo rosso e una bottiglia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio (invecchiato almeno 25 anni) con il tappo in oro. Questi preziosi aceti sono stati prodotti da Enrico Zini. La sua Acetaia “Compagnia del Montale” si trova nel sud del modenese, a Sassuolo, dove le pendici dell’Appennino ligure si innalzano nella Pianura Padana. Le montagne e il clima mite offrono le migliori condizioni per la maturazione dell’uva. Questa è la base di questo eccezionale Aceto Balsamico Tradizionale. Con questi due Aceti Balsamici Tradizionali di Modena D.O.P. riceverete un pezzo unico di storia culinaria contemporanea del territorio modenese. Assaggia la differenza tra un Affinato e un Extravecchio – confronta la differenza minima di 12 anni tra i due imbottigliamenti. Godetevi la complessità, l’intensità e l’inconfondibile dolcezza dell’Extravecchio o il temperamento agrodolce con le sue piacevoli note di legno dell’Affinato. Entrambi gli imbottigliamenti sono unici con un numero di serie unico al mondo – è impossibile acquistare lo stesso prodotto due volte. Entrambi gli imbottigliamenti provengono da due diverse serie di botti di aceto certificate (batteria), che sono le sempre più piccole botti di legno (video). Nel 2012 Enrico Zini della Compagnia del Montale ha vinto il Palio di S.Giovanni con una botte di aceto balsamico. Il Palio di S.Giovanni è la più grande competizione tra i produttori di aceto e premia il miglior aceto balsamico dell’anno tra tutti i partecipanti. Nel 2012 ci sono stati non meno di 1.400 contro cui questa Acetaia ha potuto prevalere! Dal 2012 nessuno ha superato il punteggio di 324,0 di Zini in questo Palio! Enrico Zini è attualmente anche membro del consiglio di amministrazione del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena e si impegna a proteggere questo prezioso prodotto dalla sua terra d’origine. Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100% + un sacco di tempo Nota: può contenere solfiti.

    incl. 5% VAT

    più spese di spedizione

    in magazzino!

  • show In offerta!

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio – Malpighi

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 76,00 EUR / 100 ml

    Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. “extravecchio” viene invecchiato in botti di legno per almeno 25 anni. Si ottiene dalle migliori uve Trebbiano e Lambrusco provenienti dai vigneti modenesi e lavorate nella tradizionale Acetaia Malpighi di Modena. Questo originale Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extra vecchio è caratterizzato da un colore bruno intenso e limpido, un sapore intenso e un’alta densità. Il profumo è armonico e persistente, con aromi di erba, fieno e prugna. La maturazione viene effettuata nei legni più pregiati dell’Acetaia Malpighi, seguendo l’antica tecnica della “decantazione da botte a botte”. Ingredienti: mosto d’uva 100% di uve modenesi Confezione: bottiglia in vetro disegnata da Giorgetto Giugiaro, confezione originale del consorzio e beccuccio coordinato con tubo di vetro. Uso: puro, in piccole gocce, su tutti i tipi di alimenti, in particolare su formaggi, fragole fresche, dessert, gelati alla vaniglia o cocktail raffinati. Nota: Può contenere solfiti naturali.

    95,00  76,00 

    incl. 5% VAT

    più spese di spedizione

    in magazzino!

  • show In offerta!

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato – Malagoli

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 59,90 EUR / 100 ml

    Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. proviene dalle botti di Acetaia Malagoli. Questa Acetaia è stata fondata da Daniele Malagoli e nasce dalla passione per l’aceto balsamico quasi 30 anni fa in una tipica tenuta a sud-est di Modena, circondata da vigneti, alberi da frutta e campi. Il numero di botti è cresciuto negli anni e con esso l’eccellente qualità dell’Aceto Balsamico che vi si produce. Oggi l’Acetaia è rappresentata da Sofia Malagoli, la figlia maggiore dei Malagoli. Sofia, come suo padre, è appassionata di aceto balsamico ed è rappresentante del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, tenendo corsi di aceto balsamico e visite guidate professionali. Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato è maturato tra i 12 e i 24 anni nelle botti di legno dell’Acetaia Malagoli. Attualmente siamo l’unico negozio online in Germania dove è possibile acquistare online questo aceto balsamico tradizionale eccezionalmente buono. Foto – Sofia Malagoli – Acetaia Malagoli Questo lotto, disponibile in quantità molto limitate, è stato imbottigliato nel 2019 e viene fornito nella scatola originale del Consorzio con il tipico beccuccio. Ingredienti: 100% mosto d’uva cotto Nota: Può contenere solfiti.

    67,00  59,90 

    incl. 5% VAT

    più spese di spedizione

    in magazzino!

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P – Argento

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 69,00 EUR / 100 ml

    Giovanni Cavalli prodotta a Scandiano, una piccola comunità in provincia di Reggio Emilia con amore il suo Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Argento (argento). Cavalli utilizza per il suo ABTdiRE esclusivamente le uve Trebbiano dolci dalla regione di Reggio Emilia e ha ricevuto l’approvazione per la commercializzazione commerciale dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia già oltre 30 anni fa ed è uno dei primi nella sua regione. La serie in vendita qui è stata conservata in cinque botti di legno nel seguente ordine: quercia, castagno, ginepro, ciliegia, gelso. La densità, che descrive la proprietà sciropposa, è tra 1,33 e 1,34 in questo aceto balsamico, che è ben al di sopra del requisito minimo di 1,2. 12 anni e già argento? Nonostante il deposito di 12 anni, questo balsamico è stato premiato con il sigillo Argento – Argento, perché ciò che pochi sanno è che il sigillo viene assegnato secondo le specifiche del Ministero per il numero di punti di qualità. Questo aceto raggiunge il numero sufficiente di punti di qualità dopo soli 12 anni per ottenere il sigillo d’argento. Secondo l’articolo 6 del decreto, il punteggio deve raggiungere oltre 270 punti – questo criterio viene raggiunto da questa serie e quindi porta giustamente il sigillo d’argento. Ogni imbottigliamento è controllato e certificato dalla qualità dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Si riconosce l’originale sul sigillo di cera, che è stato fornito con le lettere: “DOP ABTRE”. La forma della bottiglia, simile a un tulipano è prescritta per questo aceto balsamico. La bottiglia è contrassegnata con il sigillo D.O.P e l’etichetta contiene la frase: “Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf” e conferma il test di accettazione da parte del Ministero. La tracciabilità di questo prodotto è indicata dal numero di serie sul retro del prodotto. Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100% Nota: non contiene solfiti

    69,00 

    incl. 5% VAT

    più spese di spedizione

    in magazzino!

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – Villa San Donnino

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 69,00 EUR / 100 ml

    Oltre 12 anni devono passare prima che questo aceto balsamico possa essere imbottigliato nella sua bottiglia originale da 100 ml. Ogni bottiglia viene rilasciata dal consorzio balsamico ufficiale della regione di Modena e ottiene un numero seriale unico. Il tempo, l’altissima qualità delle uve, i giusti botti di legno e l’arte di fare un vero Aceto Balsamico Tradizionale rendono il Tradizionale un’esperienza di gusto indimenticabile. Questo prodotto unico e di alta qualità viene consegnato nella nostra bella scatola di legno di abete italiano e insieme a un beccuccio tipico per un dosaggio pulito. A causa dei barili in parte molto antichi di questo balsamico, si apre un sapore agrodolce molto speciale e incomparabile con un retrogusto intenso. Villa San Donnino ha celebrato il suo 100 ° anniversario nel 2010, e la tradizione della produzione di aceto risale a diverse generazioni di Lonardis. Anche il fondatore di Facebook Mark Zuckerberg ha deciso di partecipare a una degustazione di questo nobile calo nella Villa San Donnino durante la sua visita nella regione di Modena. Davide Lonardi ha mostrato al noto miliardario della Silicon Valley la sua bellissima villa in stile Liberty del 1910, tipica della regione e resa famosa da numerosi film. Zuckerberg ha assaggiato insieme a sua moglie l’unico Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P, che puoi ordinare da noi. from Villa San Donnino @ 3. September 2016 “Davide Lonardi insieme un grande Mark Zuckerberg in una Villa San Donnino” Goditi questa impressionante recensione della tua visita a Villa San Donnino: Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100% + un sacco di tempo Nota: può contenere solfiti.

    69,00 

    incl. 5% VAT

    più spese di spedizione

    in magazzino!

  • show

    Extra Vecchio – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Villa San Donnino

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 149,00 EUR / 100 ml

    Per oltre 25 anni, questo balsamo è stato utilizzato nelle botti dell’Acetaia Villa San Donnino. Acetaia è conosciuta per la sua villa in stile liberty a San Donnino, una città non lontana da Modena. Probabilmente a causa della sua posizione strategica sull’Autostrada A1 e della sua eccellente reputazione, questa Acetaia è stata anche per il fondatore di Facebook Mark Zuckerberg e sua moglie Priscilla Chan durante la loro breve visita lo scorso agosto ( comunicato stampa ) a Modena la stazione dove queste celebrità si fermano fatta. Prima di visitare l’Osteria Francescana, hai assaggiato il famoso Aceto Balsamico Tradizionale di Modena a Villa San Donnino. Il gusto è unico: i barili sono un tesoro speciale e danno a questo ABTM extra vecchio un carattere molto speciale. Per la preparazione balsamica: Questo aceto balsamico è prodotto dalla fermentazione del mosto bollito. I batteri dell’aceto hanno spesso origine in colonie batteriche chiamate “madri”. Successivamente, per un lungo periodo, avviene la lenta maturazione degli enzimi, questa è una sorta di trasformazione chimico-fisica. Il mosto d’uva è costituito da pressato “Trebbiano” e da altre varietà tradizionali di Modena, ad esempio “Lambrusco”. L’uva viene pigiata e poi il succo d’uva crudo viene versato in vasche di cottura aperte e cotto a circa 95 ° C sopra il fuoco aperto. Durante la cottura del mosto d’uva, il mosto è ridotto e concentrato, perché durante la cottura si perde molta acqua e si uccidono i germi. Il mosto cotto è già scuro, brunastro e ha un aumentato contenuto di zucchero. Dopo la cottura, il mosto viene raffreddato, decantato e riempito in una serie di barili di volume decrescente e vari legni (rovere, castagno, gelso, ciliegia, ginepro, ecc.). Ogni fila di barili, esistente da cinque a sette barili di singoli barili, viene chiamata “batteria”. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extavecchio DOP è maturato in queste batterie nei prossimi decenni. Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100%

    149,00 

    incl. 5% VAT

    più spese di spedizione

    in magazzino!

  • show Bonini 12 Jahre Aceto Balsamico Tradizionale

    Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P – almeno 12 anni – Bonini

    • Qtà: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 59,00 EUR / 100 ml

    Questo tradizionale aceto balsamico di Modena di Bonini è stato affinato alternativamente in botti di legno diverse per almeno 12 anni. È stato prodotto in modo tradizionale e in conformità con le disposizioni dell’Unione Europea “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P”. Era fatto con mosto d’uva cotto al 100% da uve Trebbiano con molto amore e pazienza. La bottiglia originale della palla indossa un cappello rosso. Invecchiato in botti di almeno 12 anni. Non confondere il tradizionale Aceto Balsamico di Modena con l’Aceto Balsamico di Modena IGP, che puoi trovare ad esempio in un supermercato o sui tavoli in un ristorante tipico. Il tradizionale Aceto Balsamico di Modena matura in tranquillità nelle botti di Acetaia Bonini. La materia prima per la produzione dell’aceto balsamico tradizionale di Modena, in seguito alla produzione disciplinare, è ottenuta dalle uve ottenute dai vitigni tradizionalmente coltivati nella provincia di Modena, uva Trebbiano. Durante la nostra degustazione sono state trovate le seguenti caratteristiche: Il profumo tradizionale era buono nella sua immediatezza e rimaneva leggermente legato. Il sapore era intenso, fruttato, dolce ed equilibrato aspro. Questo Aceto Balsamico Tradizionale ha un bel colore da marrone scuro a molto scuro. Nonostante il fatto che nella giovane età del Tradizionale e lo spessore associato meno di Extra Vecchio, lo sciroppo – come un filo di cioccolata calda – scorreva dal massetto di vetro, senza creare gocce singole. A nostro parere, questo balsamico è perfetto con frutta o bufala fresca italiana. Ingredienti: 100% mosto di uva cotto. Contiene solfiti non aggiunti. Senza glutine. Assapora Acetaia e passione Fabio Bonini (in inglese):  

    59,00 

    incl. 5% VAT

    più spese di spedizione

    esaurito!

  • show

    Riserva Oro – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 499,00 EUR / 100 ml

    Questa esclusiva serie extra vecchia di pochissime bottiglie provenienti dalla riserva di famiglia della famiglia Lonardi è molto popolare tra buongustai e ristoratori. Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP extra vecchio è maturato nella batteria di famiglia, che è attiva da oltre 100 anni. Non a caso Mark Zuckerberg, fondatore di Facebook, ha deciso, con sua moglie nella sua ultima visita a fine estate 2016 proprio in questa Acetaia. Nella villa in stile liberty dell’Acetaia Villa San Donnino ha assaporato con la sua famiglia questo grande piacere dell’aceto balsamico. Questo balsamico è un pezzo unico. Quantità massima di ordine 1 bottiglia / cliente, in quanto questa serie è strettamente limitata. Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P Riserva Oro viene consegnato in una raffinata scatola di gioielli con un cucchiaio da degustazione in porcellana, un originale versatore di sughero / vetro e un piccolo certificato originale di Acetaia. Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100%

    499,00 

    incl. 5% VAT

    più spese di spedizione

    in magazzino!

Prova una manciata di fragole fresche o lamponi con un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena:

Vendita Aceto Balsamico Tradizionale di Modena & di Reggio Emilia

Soprattutto un dolce all'Aceto Balsamico extravecchio si sposa perfettamente con questa fresca prelibatezza.