Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Cavalli

Cavalli Aceto Balsamico

Giovanni Cavalli utilizza i suoi prodotti in qualità eccezionale. Quasi nessuno riesce a produrre ABTE di così alta qualità dopo soli 12 anni, che danno immediatamente Argento argento. Prova un problema molto limitato, che dopo 25 anni di maturazione in piatti di legno può convincere con un gusto piacevole, morbido ed equilibrato. Usa l’appartamento e ordina la versione Magnum direttamente dall’aceto balsamico di 12 anni. Pochissimi acetati forniscono il loro prezioso aceto balsamico in questi grandi contenitori – fino ad esaurimento scorte.

Visualizzazione di 2 risultati

  • show

    Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P – Argento

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per litro: 690,00 EUR / 1 l

    Giovanni Cavalli prodotta a Scandiano, una piccola comunità in provincia di Reggio Emilia con amore il suo Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Argento (argento). Cavalli utilizza per il suo ABTdiRE esclusivamente le uve Trebbiano dolci dalla regione di Reggio Emilia e ha ricevuto l’approvazione per la commercializzazione commerciale dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia già oltre 30 anni fa ed è uno dei primi nella sua regione. La serie in vendita qui è stata conservata in cinque botti di legno nel seguente ordine: quercia, castagno, ginepro, ciliegia, gelso. La densità, che descrive la proprietà sciropposa, è tra 1,33 e 1,34 in questo aceto balsamico, che è ben al di sopra del requisito minimo di 1,2. 12 anni e già argento? Nonostante il deposito di 12 anni, questo balsamico è stato premiato con il sigillo Argento – Argento, perché ciò che pochi sanno è che il sigillo viene assegnato secondo le specifiche del Ministero per il numero di punti di qualità. Questo aceto raggiunge il numero sufficiente di punti di qualità dopo soli 12 anni per ottenere il sigillo d’argento. Secondo l’articolo 6 del decreto, il punteggio deve raggiungere oltre 270 punti – questo criterio viene raggiunto da questa serie e quindi porta giustamente il sigillo d’argento. Ogni imbottigliamento è controllato e certificato dalla qualità dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Si riconosce l’originale sul sigillo di cera, che è stato fornito con le lettere: “DOP ABTRE”. La forma della bottiglia, simile a un tulipano è prescritta per questo aceto balsamico. La bottiglia è contrassegnata con il sigillo D.O.P e l’etichetta contiene la frase: “Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf” e conferma il test di accettazione da parte del Ministero. La tracciabilità di questo prodotto è indicata dal numero di serie sul retro del prodotto. Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100% Nota: non contiene solfiti     Produttore: Cavalli cav. Ferdinando srl Via del Cristo 6/ab 42019 Scandiano Reggio Emilia Italia

    69,00 

    incl. IVA

    più spese di spedizione

    in magazzino!

  • show

    Balsamico Tradizionale – Cavalli – 25 anni – Oro – extravecchio

    • Prezzo per litro: 1349,90 EUR / 1 l
    • Quantità: 100 ml

    L’Acetaia Cavalli produce il suo Aceto Balsamico Tradizionale dorato nel piccolo comune di Fellegara di Scandiano, a 10 km da Reggio Emilia.  L’enologo Giovanni Cavalli, insieme al fratello Roberto, continua la tradizione del padre e produce commercialmente Aceto Balsamico Tradizionale dal 1980. Già negli anni Cinquanta, suo padre ha gettato le basi dell’attività odierna acquistando antiche botti. Con oltre 800 botti, è l’acetaia più grande della regione. Per il suo Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Extravecchio sono state utilizzate solo le uve particolarmente dolci e chiare della varietà Trebbiano. La serie qui in vendita è stata invecchiata in cinque botti di legno nel seguente ordine: rovere, castagno, ginepro, ciliegio e gelso. La densità di questo balsamico è di 1,35, ben al di sopra della specifica minima di 1,2, quindi questo balsamico è più denso di altri della nostra gamma. Sono disponibili solo 40 bottiglie di questa serie in tutto il mondo! Per ricevere il sigillo “Oro”, il balsamico deve aver ottenuto almeno 300 punti su 400 nella valutazione dei controllori. L’aggiunta “extravecchio” definisce che questo Balsamico è stato maturato per almeno 25 anni in botti di legno tradizionali. Ogni imbottigliamento è controllato e certificato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Il consumatore può riconoscere l’originale dal sigillo di ceralacca, contrassegnato dalle lettere: “DOP ABTRE“. Anche per questo aceto balsamico è prescritta la forma a tulipano della bottiglia. La bottiglia è contrassegnata dal sigillo D.O.P. rosso-giallo. L’etichetta riporta la dicitura “Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf” e conferma il test di accettazione da parte del Ministero. Ingredienti: 100% mosto d’uva cotto Nota: non contiene solfiti Produttore: Cavalli cav. Ferdinando srl Via del Cristo 6/ab 42019 Scandiano Reggio Emilia Italia

    134,99 

    incl. IVA

    più spese di spedizione

    in magazzino!