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    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio – Malpighi

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 76,00 EUR / 100 ml

    Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. “extravecchio” viene invecchiato in botti di legno per almeno 25 anni. Si ottiene dalle migliori uve Trebbiano e Lambrusco provenienti dai vigneti modenesi e lavorate nella tradizionale Acetaia Malpighi di Modena. Questo originale Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extra vecchio è caratterizzato da un colore bruno intenso e limpido, un sapore intenso e un’alta densità. Il profumo è armonico e persistente, con aromi di erba, fieno e prugna. La maturazione viene effettuata nei legni più pregiati dell’Acetaia Malpighi, seguendo l’antica tecnica della “decantazione da botte a botte”. Ingredienti: mosto d’uva 100% di uve modenesi Confezione: bottiglia in vetro disegnata da Giorgetto Giugiaro, confezione originale del consorzio e beccuccio coordinato con tubo di vetro. Uso: puro, in piccole gocce, su tutti i tipi di alimenti, in particolare su formaggi, fragole fresche, dessert, gelati alla vaniglia o cocktail raffinati. Nota: Può contenere solfiti naturali.

    95,00  76,00 

    incl. 5% VAT

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    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. – 12 anni – Malpighi

    • Quantità: 100 ml
    • Prezzo per 100 ml: 39,90 EUR / 100 ml

    Acetaia Malpighi produce Aceto Balsamico in quinta generazione dal 1850. Sotto l’attuale gestione di Massimo Malpighi, solo poche migliaia di bottiglie all’anno sono distribuite in tutto il mondo. L’Aceto Balsamico Tradizionale è la parte più piccola di questa produzione a causa del suo prezzo e della limitata disponibilità. L’arte di produrre un Aceto Balsamico genuino secondo l’antica tradizione è stata tramandata ai Malphighis. Questo giovane Affinato (maturato) con cappellino color crema è una buona introduzione al mondo del Tradizionale ed è uno dei primi ABTM che ho assaggiato nella mia carriera balsamica. Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. è maturato per almeno 12 anni nelle botti di legno dell’Acetaia e ogni lotto è stato assaggiato e classificato prima dell’imbottigliamento. Mi ripiego sempre su questa goccia e la uso per guarnire insalate selezionate o un carpaccio. Un vero originale. L’Acetaia si trova a sud di Modena e offre ai turisti la possibilità di una visita guidata. Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100% di uve Lambrusco & Trebbiano Nota: Può contenere solfiti naturali.

    49,00  39,90 

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