Descrizione

Quello d’argento (in italiano “Argento“) è maturato almeno 18 anni nelle botti dell’Acetaia Picci ed è stato coltivato con molto amore nel corso degli anni. Questo Aceto Balsamico matura dai 6 ai 7 anni in più rispetto al fratello minore “Aragosta”. Grazie al tempo di maturazione più lungo e alla conseguente forte evaporazione, la concentrazione è più viscosa e il gusto più intenso ed equilibrato allo stesso tempo. L’acidità è più in secondo piano, rendendo questo Aceto adatto al primo o al secondo piatto del vostro menu.

La nostra degustazione personale ha evidenziato un aroma incredibilmente duraturo. Anche pochi minuti dopo, il sapore dell’uva pregiata e dei legni dolci era già presente nel naso e si poteva gustare per un tempo particolarmente lungo. Anche l’equilibrio tra dolcezza e acidità ha superato le nostre aspettative.

In combinazione con un pezzo di parmigiano, il balsamico può dispiegare tutta la sua potenza senza imporsi. Attualmente il nostro preferito.

Ingredienti: 100% mosto d’uva cotto

Nota: contiene solfiti naturali.

Produttore:
ACETAIA PICCI snc
Via Roncaglio 29
42025 Cavriago Reggio Emilia
Italia