Am 18.02.2018 – um 08:20 Uhr testet Björn Freitag in der Sendung “Der Vorkoster” im WDR Fernsehen die verschiedenen Essigsorten. Auch der Aceto Balsamico Tradizionale wird voraussichtlich bei dieser Sendung mit verkostet. Diese Sendung ist ein Tipp für alle Feinschmecker, die sich schon immer etwas näher mit dem Thema Essig auseinandersetzen wollten.
Balsamico Test mit Björn Freitag:
In der Sendung geht Björn Freitag auf den Balsamico-Essig Trend in Deutschland ein und erläutert, wie Sie einen guten Balsamico von billigem Discounter-Balsamico unterscheiden können. Bei seiner Verkostung will der Fernsehkoch wissen, welcher Essig am besten schmeckt: Der echte aus Italien, aus dem Supermarkt oder der vom Discounter.
Link zum Programm: https://www.wdr.de/…/der-vorkoster.html
Ein kleiner Vorgeschmack auf die Sendung – ein Fundstück von Youtube – Björn Freitag – als Jungkoch unterwegs in der Emilia-Romagna – bei einer Acetaia San Giacomo in der Provinz Reggio Emilia. Dort verkostet der Fernsehkoch vor Ort einen Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P (ABTRE) und versucht sich an einem Dessert, einer Zabaione mit Aceto Balsamico Tradizionale. Man sieht, Freitag entdeckte bereits vor vielen Jahren den einzigartigen Geschmack eines echten Balsamicos – viel Spass:
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