Il 24 settembre 2023 torna l’evento “Acetaie Aperte“, organizzato dalle associazioni modenesi dell’aceto balsamico (Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e Consorzio dell’Aceto Balsamico...
Read moreCon la pubblicazione del nuovo disciplinare dell’Aceto Balsamico di Modena IGP nel Regolamento (UE) n. 2023/512 nella Gazzetta Ufficiale dell’UE – serie L 71 del 9 marzo 2023, si conclude questo lungo processo iniziato nel dicembre...
Read moreLa classica vinaigrette all’aceto balsamico per condire ogni insalata. La vinaigrette all’aceto balsamico è una miscela di olio e aceto, facile da preparare e assolutamente gustosa. Con le nostre istruzioni, potrete adattare questa...
Read moreInnanzitutto, la qualità di un aceto balsamico non può essere giudicata solamente tenendo conto del prezzo. Dopo aver assaggiato circa 60 diversi Aceti Balsamici Tradizionali, Rolf Merkle conclude nel suo libro dedicato all’aceto balsamico...
Read moreLa domanda se l’aceto balsamico di 100 anni esiste veramente, viene posta di continuo. La mia risposta è: Sì, certo che c’è – ma purtroppo non sarebbe possibile gustare un balsamico vecchio di 100 anni perché si sarebbe...
Read moreLe giornate si allungano di nuovo e la primavera è iniziata. Fresche e fruttate, le croccanti insalate estive tornano sulle nostre tavole. Perciò vi presentiamo una ricetta per un condimento di aceto balsamico al miele e senape che si adatta a...
Read moreLa Corte di giustizia dell’ Unione Europea (CGUE) ha stabilito oggi che i termini “Aceto“, “Balsamico” e “Aceto Balsamico” non possono essere protetti come termini generici. Con questa sentenza è ora...
Read moreIn un programma televisivo trasmesso su TV2000 all’inizio di aprile, gli esperti di Aceto Balsamico spiegano le differenze e le peculiarità dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Guarda tu stesso:
Read moreEnzo Bulgarelli di Cavezzo vince il 52° Palio di San Giovanni. E’ di Cavezzo il miglior produttore di Aceto Balsamico Tradizionale. Premiati anche altri 11 campioni, selezionati dagli esperti tra 1451 partecipanti. Enzo Bulgarelli di Cavezzo, con...
Read moreL’Aceto Balsamico ❤ è già da molto tempo un prodotto di pregio della cucina italaina e del made in italy, che negli ultimi anni sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo. A causa della crescente domanda, sempre più aziende...
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