Beschreibung
Aceto Balsamico di Modena IGP ja! ist ein sehr bekanntes und verbreitetes Produkt, da es sich um den Balsamico-Essig der preisgünstigen Eigenmarke der Supermarktkette Rewe handelt.
Dieses Produkt besteht aus Weinessig, Traubenmostkonzentrat sowie dem Zusatzstoff E 224 Kaliummetabisulfit als Antioxidationsmittel. Es enthält also keinen gekochten Traubenmost.
Dieser Balsamico-Essig liegt im absoluten Niedrigpreissegment dieser Kategorie und kostet in der Regel zwischen 1,70 € und 1,98 € pro 500ml. Für den sehr niedrigen Preis muss man allerdings mit einem Produkt von eher minderer Qualität und dürftigem Geschmack rechnen. Deshalb raten wir davon ab, diesen Balsamessig pur zu Erdbeeren oder Käse zu verwenden. Er eignet sich vielmehr zum Kochen oder für die Zubereitung von Saucen.
In der Verkostung gegenüber den drei weiteren Discounter-Produkten Aceto Balsamico di Modena I.G.P (Gut & Günstig Edeka), Originale Aceto Balsamico invecchiato (Edeka) und Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato (Rewe Feine Welt) konnte das Produkt nicht bestehen, es war sehr sauer, die Säure war bei dieser Charge / Abfüllung unangenehm kratzig, das Produkt zeigte weder Fruchtnoten noch konnte man eine Süße herausschmecken. Die Viskosität war wässrig und die Farbe franzte zum Rand hin deutlich heller aus. Das Produkt eignet sich ggf. für eine Balsamico-Reduktion oder für anderen Einkochprozesse.
