Beschreibung
Dieser Balsamico besteht aus Weinessig und Traubenmostkonzentrat. Es wird also für die Herstellung dieses Produktes kein gekochter Traubenmost verwendet. Im Gegensatz zum Produkt Kühne Aceto Balsamico di Modena 500ml trägt der Kühne Aceto Balsamico nicht das typische gelb-blaue IGP-Logo und ist somit ein nicht IGP-zertifiziertes Produkt.
Seine Zusammensetzung verleiht ihm einen intensiven und würzigen Geschmack. Hergestellt von Kühne Carl KG in Hamburg, enthält der Essig 27% Traubenmostkonzentrat, den Farbstoff E150d und Schwefeldioxid als Antioxidationsmittel.
Aufgrund seines ausgeprägten Säuregehalts von 6% und seiner eher flüssigen Konsistenz könnte man dieses Produkt mit Weinessig vergleichen.
Er ist daher als Weinessigersatz ideal und kann für die Zubereitung von Dressings, Saucen und Marinaden verwendet. Aufgrund des ausgeprägten Säuregehalts und der eher flüssigen Konsistenz des Produkts eignet es sich zum Kochen, was bei Produkten mit komplexerem Geschmack und besserer Qualität im Allgemeinen nicht zu empfehlen ist.
Nährwertangaben pro 100 Gramm:
- Energie: 498 kJ / 119,022 kcal
- Fett: 0,1 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm)
- Kohlenhydrate: 23 Gramm (davon Zucker: 22 Gramm)
- Ballaststoffe: 0,4 Gramm
- Eiweiß: 0,6 Gramm
