Beschreibung
Die dmBio Crema con „Aceto Balsamico di Modena g.g.A.“ ist eine biologische Creme, die sich durch ihr süßes Aroma auszeichnet. Sie kombiniert eine intensive Süße mit einer subtilen Säure und ist hervorragend geeignet, um verschiedenen Gerichten damit zu garnieren. Die Verpackung ist umweltbewusst, da sie laut Hersteller vollständig aus recyceltem Material besteht.
Für diese Crema wird eine Mischung aus konzentriertem Traubenmost und Aceto Balsamico di Modena g.g.A. verwendet. Der hohe Anteil an Traubenmost verleiht der Crema ihren charakteristischen, reichhaltigen Geschmack. Sie ist vielseitig einsetzbar und eignet sich ausgezeichnet zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten, passt perfekt zu Käse und veredelt Desserts. Die Zutatenliste beinhaltet 76,8% konzentrierten Traubenmost und 20% Aceto Balsamico di Modena g.g.A., beide aus biologischem Anbau, sowie Maisstärke.
Die Verwendung von Aceto Balsamico di Modena, der für seine Qualität bekannt ist, setzt hohe Erwartungen. Ein kritischer Punkt könnte jedoch sein, wie authentisch der Balsamico-Geschmack in einer Creme-Form erhalten bleibt, und ob zusätzliche Zutaten oder Verdickungsmittel den natürlichen Geschmack beeinträchtigen.
Nach der Verkostung sind wir der Meinung, dass diese Creme sich zwar durch die Verwendung von Balsamico-Essig g.g.A. von anderen Produkten aus diesem Segment abheben möchte, der Geschmack vom Aceto Balsamico di Modena jedoch insgesamt verloren geht und durch die anhaltende Süße überdeckt wird, die von dem auf 76,8% konzentrierten Most herrührt.
Von einem Bioprodukt würde man erwarten, dass die Verwendung von gekochtem Most anstelle von einfachem Traubenmostkonzentrat bevorzugt wird. Obwohl gekochter Most ein viel natürlicheres und hochwertigeres Produkt ist, könnte die Entscheidung für die Verwendung von konzentriertem Traubenmost etwas mit dem sehr niedrigen Preis dieses Produkts zu tun haben.
