Beschreibung
Beim EDEKA Originale Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato handelt es sich um die hochwertigste Version der Balsamici aus EDEKAs Eigenmarke. Dieses Produkt kann mit einem original Aceto Balsamico IGP wie der GUT&GÜNSTIG Aceto Balsamico di Modena 500 ml der Supermarktkette EDEKA schwer verglichen werden. Durch die Reifung erhält dieses Produkt eine viel höhere Viskosität und einen raffinierteren Geschmack.
Originale Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato trägt das Prädikat „invecchiato“ („gealtert“) und muss somit mindestens drei Jahre lang gereift sein. Die Tatsache, dass das Produkt einen längeren Herstellungsprozess hat als der üblicherweise in Supermärkten verkaufte Aceto Balsamico di Modena IGP, spiegelt sich auch im Preis wider. Dieses Produkt kostet im Durchschnitt etwa 4 bis 6 Euro für 250 ml.
In unserer Verkostung gegenüber den drei weiteren Discounter-Produkten Aceto Balsamico di Modena I.G.P (Gut & Günstig Edeka), ja! Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (REWE) und Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato (Rewe Feine Welt) zeigte dieser Balsamico einige Fehlnoten im Geschmack sowie malzige, ungewohnte Noten im Geruch – dies kann der jeweiligen Abfüllung geschuldet sein, bei der Verkostung einer zweiten, identischen, neuen Flasche zeigten sich diese Fehlnoten nicht. Da unsere erste Testung jedoch in die Wertung läuft, konnte dieses Produkt nicht überzeugen. Zwar war der Gesamteindruck harmonisch abgerundet, die Säure gut eingebunden und fruchtige Süße vorhanden – allerdings fehlten die intensiven Ausprägungen, welche bei einem Invecchiato nach drei Jahren Holzfassreifung bereits vorhanden sein müssten.
