Aceto Balsamico di Modena IGP - Gold
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Aceto Balsamico di Modena IGP – Gold

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  • Menge: 250 ml
  • Grundpreis: 5,98 EUR / 100 ml

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Artikelnummer: 79230059 Kategorie: Product ID: 2880

Beschreibung

Bei diesem Produkt handelt es sich um einen Aceto Balsamico di Modena I.G.P.  Die Qualitätsspanne dieser Balsamici ist riesig, da Sie unter dieser Bezeichnung auch Discount-Produkte im Lidl, Aldi, Rewe oder Edeka vertrieben werden. IGP steht dabei für Indicazione Geografica Protetta und heißt übersetzt geschützte Herkunftsbezeichnung. Die Kunst in der Herstellung eines richtig guten Aceto Balsamico di Modena IGP besteht in der Qualität und dem richtigen Mischungsverhältnis der zwei Hauptzutaten. Dieser Aceto Balsamico di Modena IGP besteht lediglich aus einem sehr hohen Anteil gekochtem Traubenmost und einem kleinen Anteil an edlem Weinessig. Das Produkt enthält nur diese zwei natürlichen Zutaten und ist frei von anderen Zusätzen, Farbstoffen oder künstlichen Verdickungsmitteln.

Durch den hohen Traubenmost-Anteil erreicht dieser Balsamico eine leicht sirupartige Konsistenz und eine Dichte von 1,34. Kenner wissen, dass ein hoher Traubenmostanteil einen guten Balsamico auch schnell „malzig“ schmecken lässt – die eigentlich holzigen Noten sowie die Weinnoten werden dabei verdrängt. Bei diesem Aceto Balsamico ist es der Acetaia Malpighi jedoch gelungen, trotz hohem Mostanteil die Traubennoten zu erhalten und die im IGP vorgegebene Säure von 6% perfekt im Most abzumildern ohne dass der Charakter eines typischen IGP Balsamicos verloren geht. Auch der Geruch bestätigt bereits vor dem Genuss, die wunderbaren Eigenschaften dieses Essigs.

Die Acetaia Malpighi verwendet nur ausgewählte, hochwertige Zutaten für seinen Essige. Bevor der Most mit dem Weinessig abgemischt wird, reifte dieser Traubenmost 15 Jahre lang im Holzfass. Der anschließenden fertigen abgeschmeckten Mischung aus Traubenmost und Weinessig gibt dann nochmals 60 Tage Ruhe- und Reifezeit in den hauseigenen Holzfässern, bevor der IGP Balsamico in Flaschen abgefüllt wird.

Der Aceto Balsamico di Modena IGP – Gold aus dem Hause Malpighi ist damit der ideale Begleiter für jeden guten Salat und eignet sich durch seinen geringen Preises für den täglichen Gebrauch.

Dichte: 1,34 (damit bereits sirupartig)

Verarbeitete Traubensorten: Trebbiano & Lambrusco

Säure: 6% (diese ist zwingend vorgeschrieben bei einem IGP)

Zutaten: eingekochter Traubenmost (80%), Weinessig (20%)

Hinweise: 100% natürliche Zutaten: kein Zusatz von Karamell oder Farbstoffen, kein Verdickungsmittel oder sonstigen Zusätzen. Hergestellt in Italien. Enthält natürliche Sulfite (durch Gärprozesse).

MDH: 21.05.2029

NährwerteAngabe pro 100 ml
Brennwert/Energie1510,5 kJ / 355,4 kcal
Fett0.1 g
davon gesättigte Fettsäuren0.01 g
Kohlenhydrate87.9 g
davon Zucker81.9 g
Eiweiß0.95 g
Salz0.024 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Hersteller

Acetaia MALPIGHI Srl
Stradello Barca, 20
41126 Modena, Italien



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