Giusti

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  Il Denso Balsamico – Giuseppe Giusti – Aceto Balsamico di Modena IGP

  • Menge: 250 ml
  • Grundpreis: 7,56 EUR / 100 ml
  • EAN: 8006911001343

  Dieser Aceto Balsamico di Modena IGP aus dem Hause Giuseppe Giusti wurde 2009 vom Feinschmecker Magazin zum Testsieger bzw. Nummer 1 der Einkaufstipps prämiert und genießt seither eine hohe Beliebtheit in Deutschland. Der hier angebotene Balsamico – wird mit 3 Gold-Medaillen gekennzeichnet und bildet damit das mittlere Produkt in der historischen Serie der IGP Essige von Giusti. Die Konsistenz dieses Balsamicos, bestehend aus Traubenmost und Weinessig – mit einer vorgeschriebenen Säure von 6% ist bereits sirupartig. Die Säure ist kräftig und betont die Beilage (z.B. Salat) unverwechselbar mit den Weinnoten eines gealterten Traubenessigs. Giusti selbst beschreibt diesen Balsamico so: Dem Vorfahren gewidmet, der das Rezept zu Beginn des 20. Jahrhunderts kreierte, wird dieser Balsamico aus süßen, sonnengetrockneten Trauben gewonnen. Düfte und Aromen von Pflaumenmarmelade und roten Früchten greifen ineinander mit Noten von Honig und einem Hauch Vanille in einem dickflüssigen und süßen Balsamico , perfekt als frisches Dressing für verschiedene herzhafte oder süße Gerichte. Alterung: Die Traubmost-Anteile reiften durchschnittlich ca. 12 Jahre in klassischen Barriquefässern (Eiche). Während der Essiggärung wird regelmäßig sehr lang gereifter Balsamico-Essig, der aus einer Reihe von jahrhundertealten Fässern zugesetzt und abgeschmeckt. Für die finale IGP Mischung wurde gealterter Weinessig aus der hauseigenen Produktion verwendet. Farbe: sattes dunkelbraun Geruch: angenehme Säure, fruchtige Kirsche und Pflaume mit typischer Weinnote Geschmack & Intensität: milde und dennoch prägende Säure, dominierende getrocknete süße Pflaume, kurzlebig, zurückhaltend im Abgang Aufbewahrung: lichtgeschützt, verschlossen bei Zimmertemperatur. Haltbarkeit: verschlossen 10 Jahre haltbar – kein MHD  lt. EU Lebensmittelverordnung. Urspungsland: Italien Hergestellt und verarbeitet: Modena, Italien Schutzsiegel: I.G.P. / g.g.A (Geschützte geografische Angabe). Bezeichnung geschützt durch: Verordnung (EG) Nr. 583/2009 – Aceto Balsamico di Modena Ausgießer: integriert, Silikon Flaschenform: Champagnotta, Glas Menge: 250 Milliliter, ab 6 Flaschen sparen Inhaltsstoffe: 6% Säure, Most aus gekochten, sonnengetrockneten Trauben, gereifter Weinessig. Hinweis: enthält Sulfite Produktbezeichnungen – welche diesem Produkt zugeordnet werden können: Aceto Balsamico di Modena von Giusti rotes Etikett 3 Medaglie d’oro Riccardo Giusti Rote Giusti Flasche mit drei Goldmedaillen Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe Giusti Modena 250 ml Aceto Balsamico Giusti 3 Medaglie – Oro 250ml Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti dal 1605  

  18,90 €

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  Giusti Balsamico Tradizionale Affinato

  • Menge: 100 ml
  • Grundpreis: 69,95 EUR / 100 ml

  Von 12 Jahren Reifung zu sprechen, wäre im Fall dieses Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP inkorrekt. Denn in den 12 Jahren, die die Herstellung dauert, lagert der Most aus Trebbiano- und Lambrusco-Trauben nicht einfach in einem Fass, sondern wird in einer „batteria“ genannten, sich verkleinernden Fassreihe von einem Jahr zum nächsten in immer kleinere Fässer aus verschiedenen Hölzern portionsweise umgefüllt. So gelangen jedes Jahr neue Aromen hinzu und geben dem Aceto nach 12 Jahren eine süße Aromenvielfalt, die man am besten tröpfchenweise genießt. Der Betrieb „Giuseppe Giusti“ blickt auf eine Tradition von mehr als 400 Jahren in Modena zurück und produziert seit 1605 landestypische Lebensmittel nach alter Tradition. Damit zählt Giuseppe Giusti zu den ältesten Essigbrauern in Modena. Erst kürzlich eröffnete Giusti, etwas außerhalb von Modena, ein Museum, welches dem Balsamico gewidmet wurde und über die sehr lange Geschichte und Tradition des Balsamicos aufklärt. Der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato von Giusti, wird in einer originalen roten Umverpackung des offiziellen Schutzkonsortium, dem Consorzio Tutela ABTM, zusammen mit einem wiederverschließbarem Kork/Glas geliefert. Giusti ist einer der Mitbegründer dieses Konsortium. Die Stärke von Giusti sind die edlen IGP Balsamici, welcher mit dem Namen Il Denso – 3 Mediallien vor 10 Jahren in Deutschland auch zur Nummer 1 der Feinschmecker Einkaustipps gekürt wurde und sich seitdem an einer hohen Beliebtheit erfreut. Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost Hinweis: Kann Sulfite enthalten.

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