Beschreibung
„Cucina Nobile“ von Aldi ist eine Eigenmarke, die eine breite Auswahl an Zutaten für italienische Gerichte, Aufschnitte und Feinkostprodukte bietet.
Im Vergleich zu seiner gereiften Version (als „invecchiato“ gekennzeichnet) hat der Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Cucina Nobile von Aldi weniger Zeit in Fässern verbracht, was sich auf den Geschmack auswirkt, der weniger komplex und stechender ist, da die Säure weniger gut eingebunden ist.
Optisch ist dieser Aceto Balsamico di Modena IGP sehr flüssig, sodass er sich besser für die Zubereitung von Speisen oder zum Anrichten von Salaten eignet. Geschmacklich hat er eine sehr ausgeprägte Säure, die fast an die eines Rotweinessigs erinnert. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Weinessig der Hauptbestandteil dieses Balsamico ist.
Der Durchschnittspreis dieses Balsamico-Essigs liegt bei 1,69 (1 l = 3,38 €) und damit in der untersten Preisklasse der Balsamico-Essige.
Es ist wichtig zu beachten, dass „billig“ nicht unbedingt „schlechte Qualität“ bedeutet. Auch günstigere Balsamico-Essige können durchaus angenehm und für viele kulinarische Anwendungen geeignet sein, insbesondere für alltägliche Kochzwecke oder in Dressings und Marinaden, wo ihre charakteristischen Eigenschaften weniger hervorstechen müssen. Vor allem zum Kochen ist es nicht ratsam, einen hochwertigen Aceto Balsamico zu verwenden, da sich beim Kochprozess die Geschmackseigenschaften verändern.
