Beschreibung
Dieser Aceto Balsamico wird in Modena hergestellt, einer Region Italiens, die weltweit für ihren Balsamico-Essig bekannt ist, er wird in Deutschland abgefüllt und steht in den Regalen fast jeder deutschen Supermarktkette.
Geschmacklich ist dieser Balsamico unserer Meinung nach das Schlusslicht der im Rahmen dieses Testes verkosteten Essigprodukte.
Der Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena IGP zeichnet sich durch eine markante Säure, hat eine relativ dunkle Farbe und eine niedrig viskose Konsistenz. Dieser Essig wird aus Weinessig und Traubenmostkonzentrat (25 %) hergestellt. Um die Farbe dunkler zu machen, um trotz der kurzen Lagerung in den Holzfässern eine dunklere Farbe zu erhalten, wird bei diesem Produkt Farbstoff E 150 d verwendet. Da es sich dabei um einen echten Aceto Balsamico di Modena IGP handelt, die verwendeten Zutaten entsprechen der EU-Verordnung für geschützte geografische Angaben und sind:
Weinessig, Traubenmostkonzentrat (25 %), Farbstoff E 150 d, Antioxidationsmittel
Mit einem Säuregehalt von 6% und seiner natürlichen Fermentation ist dieser italienische Essig eine Bereicherung für Gourmet-Salate, Chutneys, Marinaden und kann zum Kochen von warmen Speisen und zum Anbraten von Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet werden.
