Beschreibung
Dieser Aceto Balsamico di Modena IGP aus dem Hause Giuseppe Giusti wurde 2009 vom Feinschmecker Magazin zum Testsieger bzw. Nummer 1 der Einkaufstipps prämiert und genießt seither eine hohe Beliebtheit in Deutschland. Der hier angebotene Balsamico – wird mit 3 Gold-Medaillen gekennzeichnet und bildet damit das mittlere Produkt in der historischen Serie der IGP Essige von Giusti. Die Konsistenz dieses Balsamicos, bestehend aus Traubenmost und Weinessig – mit einer vorgeschriebenen Säure von 6% ist bereits sirupartig. Die Säure ist kräftig und betont die Beilage (z.B. Salat) unverwechselbar mit den Weinnoten eines gealterten Traubenessigs.
Giusti selbst beschreibt diesen Balsamico so:
Dem Vorfahren gewidmet, der das Rezept zu Beginn des 20. Jahrhunderts kreierte, wird dieser Balsamico aus süßen, sonnen-getrockneten Trauben gewonnen. Düfte und Aromen von Pflaumenmarmelade und roten Früchten greifen ineinander mit Noten von Honig und einem Hauch Vanille in einem dickflüssigen und süßen Balsamico , perfekt als frisches Dressing für verschiedene herzhafte oder süße Gerichte.
Alterung:
Die Traubenmost-Anteile reiften mehrere Jahre in klassischen Barriquefässern (Eiche). Während der Essiggärung wird regelmäßig sehr lang gereifter Balsamico-Essig, der aus einer Reihe von jahrhundertealten Fässern zugesetzt und abgeschmeckt. Für die finale IGP Mischung wurde gealterter Weinessig aus der hauseigenen Produktion verwendet.
Farbe: sattes dunkelbraun
Geruch: angenehme Säure, fruchtige Kirsche und Pflaume mit typischer Weinnote
Geschmack & Intensität: milde und dennoch prägende Säure, dominierende getrocknete süße Pflaume, kurzlebig, zurückhaltend im Abgang
Aufbewahrung: licht-geschützt, verschlossen bei Zimmertemperatur.
Haltbarkeit: verschlossen 10 Jahre haltbar – kein MHD lt. EU Lebensmittelverordnung.
Ursprungsland: Italien
Hergestellt und verarbeitet: Modena, Italien
Schutzsiegel: I.G.P. / g.g.A (Geschützte geografische Angabe).
Bezeichnung geschützt durch: Verordnung (EG) Nr. 583/2009 – Aceto Balsamico di Modena
Ausgießer: integriert, Silikon
Flaschenform: Champagnotta, Glas
Menge: 250 Milliliter, ab 6 Flaschen sparen
Inhaltsstoffe:
6% Säure, Most aus gekochten, sonnen-getrockneten Trauben, gereifter Weinessig.
Hinweis: enthält Sulfite
Produktbezeichnungen – welche diesem Produkt zugeordnet werden können:
- Aceto Balsamico di Modena von Giusti rotes Etikett
- 3 Medaglie d’oro Riccardo Giusti
- Rote Giusti Flasche mit drei Goldmedaillen
- Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe Giusti Modena 250 ml
- Aceto Balsamico Giusti 3 Medaglie – Oro 250ml
- Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti dal 1605
