Il miglior Aceto Balsamico Tradizionale del 2025 è di Valeriano Zanasi. Zanasi, ex maestro assaggiatore di Modena 93enne a vinto il 59° Palio di San Giovanni di Spilamberto con un punteggio totale di 321.136 punti.
Il premio è stato consegnato a Gabriele Zanasi, giovane erede dell’acetaia di famiglia. La cerimonia di premiazione del Palio di San Giovanni di quest’anno si è svolta domenica 22 giugno durante la Fiera di San Giovanni, nel suggestivo Piazzale Rangoni.
Come spesso accade, il vincitore del Palio di Spilamberto non è un volto nuovo per gli amanti del balsamico, ma, come in questo caso, un produttore che ha contribuito attivamente e con convinzione a mantenere viva questa tradizione. Oltre a essere stato Maestro Assaggiatore per diversi anni, nel 2022 Valeriano Zanasi ha ricevuto una onoreficenza dal Gran Maestro della Consorteria Maurizio Fini per il suo contributo alla creazione dell’Acetaia Comunale di Modena più di vent’anni fa.
Elenco dei primi 10 vincitori del 59° Palio di San Giovanni
Il Gran Maestro Fini ha saputo anticipare i risultati della gara annunciando che: “Sarà una sfida durissima, perché ogni anno il livello qualitativo dei campioni è più alto“. Facendo riferimento alla qualità dei campioni di Aceto Balsamico in gara e al numero di produttori della regione che negli ultimi anni partecipano sempre più numerosi al Palio di San Giovanni. Le sue parole si sono rivelate piuttosto azzeccate, dato che lo stacco tra il primo e il secondo qualificato quest’anno è stato veramente minimo.
Ecco la classifica del Palio di San Giovanni e i relativi piazzamenti. In generale, il podio di quest’anno, con punteggi insolitamente alti, ha lasciato tutti a bocca aperta:
- 1° Valeriano Zanasi, Modena (punti: 321.136)
- 2° Fabrizio Zoboli, Nonantola (punti: 321.111)
- 3° Alessio Foroni, Modena (punti: 319.233)
- 4° Acetaia Comunale di Fiorano, Fiorano (punti: 319.233)
- 5° Deodato Vandelli, Castelnuovo (punti: 317.311)
- 6° Stefano Artioli, Carpi (punti: 316.600)
- 7° Aldo Burani, Modena (punti: 316.545)
- 8° Giacomo Sgarbi, Soliera (punti: 315.648)
- 9° Lorenzo Martinelli, Carpi (punti: 314.961)
- 10° Fabio Iubini, Guiglia (punti: 314.706)
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11° Sara Baldazzini, Vignola (punti: 314,300)
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12° Matilde Bertoli, Fiorano (punti: 313,111)
Durante la Fiera di San Giovanni, i membri della Consorteria dell’A.B.T. di Spilamberto hanno tenuto come ogni anno la loro assemblea annuale e hanno assegnato in questa occasione il premio del Palio di San Giovanni al miglior aceto balsamico tradizionale.
Per tutti gli amanti dell’aceto balsamico si tratta dell’evento più importante dell’anno, in quanto è la competizione annuale per il titolo di miglior aceto balsamico tradizionale. I produttori di aceto balsamico tradizionale presentano un campione del loro miglior prodotto dell’anno e gli assaggiatori dell’Associazione Esperti Assaggiatori degustano e valutano i diversi campioni. Vincere questo concorso è motivo di grande orgoglio per i produttori modenesi che portano avanti la tradizione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Le foto e i campioni dei vincitori vengono esposti al Museo dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto.
Premi e onorificenze per il vincitore del Palio:
Il prestigioso cucchiaino d’oro, il diploma ufficiale della Consorteria e il “Torrione di Spilamberto”, che viene assegnato anche a tutti i finalisti. Si tratta di un bassorilievo in bronzo che raffigura la Torre di Spilamberto. Ma il riconoscimento più importante arriva dopo la cerimonia di premiazione, quando il Gran Maestro fa visita alla Acetaia del vincitore per marchiare la botte dell’acetaia vincente con il logo ufficiale della Consorteria.
Tradizionalmente, dopo la cerimonia di premiazione, la botte vincitrice contenente il miglior Aceto Balsamico Tradizionale del’anno viene onorata con un sigillo a forma di “tragno”. Il “tragno” è uno speciale recipiente di terracotta in cui l’aceto balsamico veniva originariamente imbottigliato e conservato per l’utilizzo quotidiano nelle case delle famiglie modenesi. Questo speciale recipiente della tradizione modenese si trova anche nel logo della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale. Anche per questo moltivo le botti di aceto balsamico tradizionale che vincono il Palio non vengono normalmente vendute, ma vengono conservate con cura dalle acetaie vincitrici.
La Fiera di San Giovanni a Spilamberto offre molti altri interessanti appuntamenti oltre al Palio dell’Aceto Balsamico Tradizionale. Per tutto il fine settimana si sono susseguiti concerti, spettacoli, mercatini, stand gastronomici e molto altro ancora, oltre a laboratori didattici per adulti e bambini, come quello sulla preparazione della pasta fresca fatta a mano. La festa di San Giovanni si è poi conclusa con il tanto atteso spettacolo pirotecnico che ha illuminato e colorato il cielo dietro la torre del castello medievale di Spilamberto. Non fatevi dunque scappare questo appunatmento nel caso l’anno prossimo vi trovate nei pressi di Modena. La Fiera di San Giovanni è di certo un evento da non perdere!
Vincitori del Palio nel 2024
Domenica 23 giugno 2024 si è svolta la 58ª edizione del Palio di Spilamberto nell’ambito della 150ª Fiera di San Giovanni in Spilamberto a Modena. La cerimonia di premiazione si è svolta alle ore 20.00 in Piazzale Rangoni.
I vincitori di quest’anno sono Roberto e Stefania Antichi. La coppia modenese non è del tutto sconosciuta al Palio di Spilamberto. Già negli scorsi anni si erano qualificati con dei buon punteggi e quest’anno hanno vinto il premio per il miglior Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP con il sensazionale punteggio di 323.617 punti.
L’anno scorso sono stati presentati al concorso 1764 campioni dei migliori aceti balsamici. Quest’anno invece i campioni presentati sono stati 1854 campioni, ben 90 in più rispetto all’anno scorso.
Tutti i vincitori del 58° Palio di Spilamberto
Qui trovate la classifica completa del Palio di Spilamberto e i relativi punteggi:
- 1° Antichi Roberto e Stefania, Modena (punti: 323.617)
- 2° Pedroni Greta, Rubbiara (punti: 321.644)
- 3° Foroni Alessio, Modena (punti: 321.422)
- 4° Botti Luca, Spilamberto (Punti: 321.200)
- 5° Satrioni Franco, Vignola(Punti: 319.532)
- 6° Consorteria ABT, Spilamberto (Punti: 319.422)
- 7° Zanasi Valerio, Modena (Punti: 319.239)
- 8° Ferrari Federico, Modena (punti: 319.130)
- 9° Vandelli Deodato, Castelnuovo (Punti: 318.307)
- 10° Acetaia Comunale, Castelfranco (Punti: 318.143)
- 11° Pivetti Stefano, San Prospero (Punti: 317,527)
- 12° Lugli Eleonora, Soliera (Punti: 315.440)
Data l’altissima qualità dei campioni di Aceto Balsamico presentati per la degustazione, quest’anno la competizione è stata assolutamente agguerrita. Il secondo, il terzo e il quarto posto si classificano con pochissimi punti di differenza.
Un plauso particolare va alla seconda classificata, Greta Pedroni di Nonantola, con ben 321,643 punti. È una tra le più giovani partecipanti al Palio e degna erede dell’acetaia di famiglia. L’acetaia della famiglia Pedroni vanta infatti una lunga tradizione di partecipazioni e vittorie al Palio di Spilamberto. Nel nostro negozio online trovate anche l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dell’Acetaia Pedroni.
