Tag: Vinagre balsámico tradicional - madurado durante 25 años o más

Mostrando los 7 resultados

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  Bernardo Tesori – Oro – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ExtraVecchio D.O.P.

  • Precio por litro: 1349,00 EUR / 1 l
  • Contenido: 100 ml

  Nuestra edición especial Bernardo Tesori Gold es un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio D.O.P. en una clase propia. En Bernardo Tesori probamos innumerables vinagres balsámicos tradicionales y sólo unos pocos llegan a nuestra tienda. Nuestra Serie Oro corona esta selección, haciendo honor a un embotellado especial que nos ha conquistado por su consistencia, aroma y sabor intenso. Compartimos el resultado de esta selección única con usted y también vendemos una parte muy limitada de esta serie aquí en la tienda. Acerca de la Serie Oro de Bernardo Tesori: Este balsámico de alta calidad ha madurado durante 25 años en cinco barricas de madera diferentes (roble, castaño, fresno, cerezo y enebro). Los viñedos de este balsámico se encuentran a unos 15 km al norte del centro de Módena. Las variedades de uva Trebbiano y Lambrusco fueron procesadas en este balsámico. Nuestra cata demostró que este balsámico tiene la armonía adecuada entre acidez, intensidad y dulzor. El equilibrio y los sabores típicos de la región y de la variedad de uva, así como las antiguas baterías de barriles, nos han convencido. Con un valor Brix de más de 70 puntos, este Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. ofrece el dulzor necesario de un balsámico extra viejo. La acidez del 4% está perfectamente integrada. Así es como debe saber un Tradizionale Extravecchio. Entregamos nuestra Serie Oro en la botella original y en una caja de regalo de madera sostenible que incluye un vertedor de corcho de vidrio original.   Ingredientes: 100% mosto de uva cocido. Puede contener sulfitos naturales. Distribuidor: Bernardo Tesori – una marca de Acoonia GmbH. Brabandtstraße 8, 38100 Braunschweig, Alemania Productor responsable: ACETOMODENA – Borelle 120 – 41126 Modena (MO), Italia

  134,90 €

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  Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP – ORO – Picci

  • Contenido: 100 ml
  • Precio por litro: 1490,00 EUR / 1 l

  El dorado, o en italiano, ORO, lo mejor de Reggio Emilia de la tradicional Acetaia de Marco Piccirilli, el propietario de Acetaia Picci en Cavriago, Reggio Emilia, Italia. Con moderación, puede disfrutar de este Aceto Balsamic Tradizionale di Reggio Emilia DOP por su largo postgusto en el sabor como el tracto digestivo o como la culminación de una comida festiva. Este aceto también es perfecto para un buen queso duro viejo o viejo, y su dulzura lo hace adecuado para el postre. Ingredientes: queso de uva cocido. Nota: Puede contener sulfitos naturales.       Productor: ACETAIA PICCI snc Via Roncaglio 29 42025 Cavriago Reggio Emilia Italia

  149,00 €

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  Duetto – Dos Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. – 12+25 años – La Secchia

  • Contenido: 100 ml
  • Precio por litro: 795,00 EUR / 1 l

  El regalo perfecto para el amante del vinagre balsámico – «Il Duetto» – las dos perfecciones se unen en una unidad cerrada. El «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Affinato» y el «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Extravecchio» de Lorenzo Righi se entregan en una hermosa y moderna caja doble que incluye un caño tradicional y muestran al conocedor toda la variedad de la artesanía balsámica tradicional de Módena. Como coordinador del Club Excelencia, una cooperativa de los principales comerciantes e importadores de vino de Italia, y con su experiencia profesional en el sector del vino, Lorenzo Righi también conoce su camino en el mundo de la vinicultura. Como operador de su Acetaia La Secchia en el sur de Módena, también ofrece a los interesados una visión directa del mundo del vinagre balsámico con una visita guiada a sus instalaciones de almacenamiento de barriles y una posterior degustación a petición: Ingredientes: 100% de mosto de uva Nota: Puede contener sulfitos naturales.       Productor: Antica Acetaia La Secchia di Righi L. Via Francesco Ghiaroni, 169/171 41126 Modena Italia

  159,00 €

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  Villa San Donnino – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P – Extravecchio

  • Precio por litro: 1549,90 EUR / 1 l
  • Contenido: 100 ml

  Este balsámico pasó más de 25 años en las barricas de la Acetaia Villa San Donnino. La Acetaia es conocida por su villa de estilo Art Nouveau en San Donnino, una ciudad no muy lejana de Módena. Probablemente debido a su ubicación estratégica en la A1 y a su excelente reputación, esta Acetaia fue también la parada del fundador de Facebook, Mark Zuckerberg, y su esposa Priscilla Chan durante su breve visita a Módena (comunicado de prensa). Antes de su visita a la Osteria Francescana, degustaron el famoso Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P en la Villa San Donnino. El sabor es único: las barricas son un tesoro especial y dan a este ABTM extra vecchio su carácter tan especial. Sobre la producción de vinagre balsámico: Este vinagre balsámico se elabora mediante la fermentación de mosto cocido. Las bacterias del vinagre suelen proceder de colonias bacterianas llamadas «madres». A continuación, durante un largo periodo de tiempo, se produce la lenta maduración por parte de las enzimas. Se trata de una especie de transformación químico-física. El mosto de uva se elabora a partir de uvas Trebbiano prensadas y de otras variedades de uva tradicionales de Módena, como el Lambrusco. Las uvas se prensan y, a continuación, el zumo de uva sin hervir se vierte en cubas abiertas de ebullición y se cuece a fuego abierto a unos 95C°. Al hervir el mosto de uva, éste se reduce y se concentra porque se evapora mucha agua durante el proceso de ebullición. Además, se eliminan los gérmenes. El mosto cocido es entonces ya oscuro, de color marrón y tiene un mayor contenido de azúcar. Tras la ebullición, el mosto se enfría, se decanta y se introduce en una serie de barricas de volumen decreciente y de diferentes maderas (roble, castaño, morera, cerezo, enebro, etc.). Cada hilera de barriles, compuesta por entre cinco y siete barriles individuales, se denomina «batería». El Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P «Extravecchio» madura entonces en estas pilas durante las siguientes décadas. Ingredientes: 100% mosto de uva hervido Productor: Acetaia Villa San Donnino Calle Medicina 25 41126 San Donnino – Modena Italia

  154,99 €

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  Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – extravecchio – Malagoli

  • Precio por litro: 1140,00 EUR / 1 l
  • Contenido: 100 ml

  Este Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio es el mayor tesoro de la Acetaia Malagoli. La familia Malagoli produce su Aceto Balsamico con gran pasión. Hace casi 30 años, comenzaron a producir el tradicional balsámico en una finca típica de la región, al sureste de Módena, rodeada de viñas, árboles frutales y campos. El número de barricas creció con los años y con ello la excelente calidad del Aceto Balsamico que allí se produce. En la actualidad, la Acetaia está representada por Sofía Malagoli, la hija mayor de los Malagolis. Al igual que su padre, Sofía también siente pasión por el balsámico y participa en el Consorcio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena como representante, impartiendo cursos de balsámico y visitas guiadas profesionales sobre el tema. Este Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio ha madurado durante más de 25 años en las barricas de madera de Acetaia Malagoli. Actualmente somos una de las pocas tiendas en línea donde se puede comprar este Balsamico tradicional excepcionalmente bueno. Foto – Sofia Malagoli – Acetaia Malagoli Este lote, cuya oferta es muy limitada, se embotelló en 2020 y se presenta en una caja de madera decorativa de auténtico abeto italiano con el típico pitorro. El frasco está embalado adicionalmente en la caja por razones de transporte. Ingredientes: 100% mosto de uva cocido. Nota: Puede contener sulfitos. Productor: Acetaia Malagoli Daniele Vía Celeste 9 41013 Castelfranco Emilia (MO), Italia

  114,00 €

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  Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. oro – Malpighi

  • Contenido: 100 ml
  • Precio por litro: 890,00 EUR / 1 l

  Este Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (vinagre balsámico tradicional de Modena) «extra vecchio» se madura en barriles de madera durante al menos 25 años. Se elabora con las mejores uvas Trebbiano y Lambrusco de los viñedos de Módena y se procesa en la bodega tradicional Malpighi en Módena. Este original Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. «extravecchio» se caracteriza por un color marrón oscuro y claro, un sabor intenso y una alta densidad. La fragancia es armoniosa y persistente, con aromas a hierba, heno y ciruela. La maduración tiene lugar en las maderas más valiosas de Acetaia Malpighi según la antigua técnica del «barril a barril». Ingredientes: 100% mosto de uva a partir de uvas Modenese. Embalaje: botella de vidrio diseñada por Giorgetto Giugiaro, embalaje original del consorcio y boquilla a juego con tubo de vidrio. Uso: Puro, en pequeñas gotas en todo tipo de alimentos, especialmente en queso, queso parmesano, fresas frescas, postres, helado de vainilla o cócteles refinados.

  95,00 € El precio original era: 95,00 €.89,00 €El precio actual es: 89,00 €.

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  Balsamico Tradizionale – Cavalli – 25 años – Oro – extravecchio

  • Precio por litro: 1349,90 EUR / 1 l
  • Contenido: 100 ml

  Acetaia Cavalli produce su Aceto Balsamico Tradizionale dorado en el pequeño municipio de Fellegara di Scandiano, a 10 km de Reggio Emilia.  El enólogo Giovanni Cavalli, junto con su hermano Roberto, continúa la tradición de su padre y produce comercialmente Aceto Balsamico Tradizionale desde 1980. Ya en los años 50, su padre sentó las bases del negocio actual comprando barriles antiguos. Con más de 800 barriles, es la mayor acetaia de la región. Para su Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Extravecchio, sólo se utilizaron las uvas especialmente dulces y de color claro de la variedad Trebbiano. La serie que se vende aquí ha sido envejecida en cinco barricas de madera en el siguiente orden: roble, castaño, enebro, cereza y mora. La densidad de este balsámico es de 1,35, muy por encima de la especificación mínima de 1,2, por lo que este balsámico es más espeso que otros de nuestra gama. Sólo hay 40 botellas de esta serie en todo el mundo. Para recibir el sello Oro, el balsámico debe haber recibido al menos 300 de 400 puntos en la evaluación de los controladores. La adición «extravecchio» define que este Balsamico ha sido madurado durante al menos 25 años en barriles de madera tradicionales. Cada embotellado es objeto de un control de calidad y está certificado por el Ministerio de Política Agrícola, Alimentaria y Forestal. Como consumidor, puede reconocer el original por el sello de cera, marcado con las letras: «DOP ABTRE«. La forma de botella en forma de tulipán también se prescribe para este vinagre balsámico. La botella está marcada con el sello rojo-amarillo D.O.P. La etiqueta incluye la frase «Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf» y confirma la prueba de aceptación por parte del Ministerio. Ingredientes: 100% mosto de uva cocido Nota: no contiene sulfitos Productor: Cavalli cav. Ferdinando srl Via del Cristo 6/ab 42019 Scandiano Reggio Emilia Italia

  134,99 €

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