Vinagre de Módena de Acetaia Giuseppe Cremonini

La Acetaia Giuseppe Cremonini es una de las empresas líderes en la producción de Vinagre Balsámico de Módena, gracias al desarrollo de los procesos de producción más avanzados que mejor combinan calidad y eficiencia.

La casa gialla di campagna in mezzo alle viti di lambrusco, l'iconico simbolo dell'acetaia Giuseppe Cremonini

logo giuseppe cremonini Giuseppe Cremonini fundó la fábrica de vinagre, que aún lleva su nombre, en 2007, un año antes de su muerte. Esta vinagrera se considera, por tanto, la última obra maestra de su carrera empresarial. La empresa, dirigida ahora por sus sucesores, sus hijos Angelo, Camillo y Elisabetta, está situada en una finca de 40.000 metros cuadrados al sur de Módena, en Spilamberto. El terreno circundante está cubierto en gran parte por viñedos de Lambrusco Grasparossa IGT y Trebbiano DOC, utilizados para la producción de vinagre balsámico.

Acetaia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Giuseppe Cremonini

La bodega de vinagre contiene 50 cubas y más de 400 barriles de madera para la producción de Vinagre Balsámico de Módena IGP, mientras que las baterías de barriles para la producción de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP se encuentran en la bodega familiar de vinagre adyacente. Esta última sigue siendo el buque insignia de la familia y, por lo tanto, sigue siendo gestionada personalmente por la familia Cremonini.

Uve di Lambrusco Grasparossa per la produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dell'Acetaia Giuseppe Cremonini

Siguiendo la tradición modenesa, las 100 barricas de madera utilizadas para producir el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP (ABTM) llevan el nombre de los herederos de la familia y producen cada año unas mil botellas de 100 ml de ABTM.

Se trata de una producción muy pequeña en comparación con los 5 millones de litros de Vinagre Balsámico de Módena IGP que la empresa Giuseppe Cremonini produce cada año.

Acetaia dell'Aceto Balsamico Tradizionale Giuseppe CremoniniLa pequeña producción del Vinagre Balsámico Tradicional Giuseppe Cremonini es una confirmación más de la exclusividad de este producto, fruto de un amor absoluto por la tradición y los orígenes de esta región.
Uno de los secretos de la familia Cremonini para el sabor particularmente fuerte pero refinado de este Vinagre Balsámico Tradicional puede residir en su preferencia por el uso de barricas de roble y uvas Lambrusco Grasparossa.

Entrata dell'Acetaia Giuseppe Cremonini di Spilamberto, ModenaEl Vinagre Balsámico de Módena IGP deAcetaia Giuseppe Cremonini tiene un sistema de clasificación especial, que va de uno a un máximo de cinco racimos. El sistema se desarrolló en colaboración con las Universidades de Módena y Reggio Emilia para informar a los consumidores de forma sencilla y transparente sobre las características del producto y poder orientarles hacia el producto que mejor se adapte a sus gustos y necesidades personales en el momento de la compra.

Vigna di Lambrusco Grasparossa presso l'Acetaia Giuseppe Cremonini a Spilamberto

El Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato cinque grappoli, disponible en nuestra tienda, es uno de los productos de mayor calidad entre los Vinagres Balsámicos de Módena IGP deAcetaia Giuseppe Cremonini y se caracteriza por un sabor complejo e intenso, debido también a su proceso de envejecimiento.

Produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dell'Acetaia Giuseppe Cremonini nelle classiche batterie di botticelle di legno

Mostrando los 2 resultados

  • show

    Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – Invecchiato – Cremonini

    • Contenido: 250ml
    • Precio por litro: 91,6 EUR / 1 l

    Este Vinagre Balsámico de Módena IGP envejecido por la bodega Giuseppe Cremonini fue elegido ganador del concurso de la revista alemana ÖKO-TEST en su número de julio de 2021. Fue proclamado ganador con una calificación global de «muy bueno«. En 2020, este vinagre balsámico IGP fue elegido ganador del concurso Stiftung Warentest con una puntuación de 1,6. En esa ocasión, se sometieron a prueba 27 vinagres balsámicos IGP diferentes, todos ellos de precio medio-bajo. Los vinagres Cremonini suelen encontrarse también en algunos supermercados. Sin embargo, este producto es bastante raro y es difícil encontrarlo en las tiendas, porque se trata de la variedad de 5 uvas con el añadido «Invecchiato«, que no debe confundirse con la versión más barata de 5 uvas sin el añadido «Invecchiato«. Para mayor seguridad, compruebe siempre la parte posterior de la botella. Este balsámico tiene una densidad de 1,33. Sólo en muy raras ocasiones un balsámico IGP alcanza esta alta densidad y, por tanto, tiene una consistencia de jarabe. El alto porcentaje de mosto de uva cocido y el tiempo de maduración en barrica son decisivos para conseguir esta característica. Se produce sin aromas artificiales ni conservantes. Sólo el Aceto Balsamico Tradizionale de Cremonini puede superar a este vinagre balsámico entre los productos de Cremonini. Este balsámico está especialmente indicado para pescado, queso curado, verdura y fruta. Giuseppe Cremonini produce en el pequeño pueblo de Spilamberto, a pocos kilómetros al sureste de Módena. Entre los conocedores del vinagre, Spilamberto es la verdadera capital del vinagre balsámico. También es la sede del famoso Museo de Vinagre Balsámico Tradicional y de la Gota Balsámica (la Goccia balsamica). Spilamberto también acoge una vez al año el concurso de vinagre balsámico más famoso del mundo: el Palio de San Giovanni. Nuestro consejo veraniego: ¡puedes utilizar este balsámico para hacer un spritz balsámico! Añada unas 2 cucharaditas de balsámico a un vaso (0,33) de agua mineral fresca con gas, remuévalo un poco y listo. Una bebida veraniega, agridulce y refrescante para regular el equilibrio del pH y refrescarse en los calurosos días de verano. Información sobre el producto: Envejecimiento: madurado durante al menos 3 años en barricas de madera. Densidad: 1,33 – calidad superior (consistencia densa/viscosa) Color: marrón oscuro intenso Aroma: agradable, acidez no picante, ligera nota de barrica, persistencia intensa. Sabor e intensidad: sabor dulce e intenso con un toque de vainilla y acidez bien integrada. Conservación: conservar en lugar fresco y seco, al abrigo de la luz y el calor. País de origen: Italia Lugar de producción y de transformación: Spilamberto, Italia Denominación protegida: IGP (Indicación Geográfica Protegida). Denominación protegida por: Reglamento (CE) nº 583/2009 – Vinagre Balsámico de Módena. Vertedor: integrado, silicona Cantidad: 250 mililitros Ingredientes: 6% ácido, mosto de uva cocido, vinagre de vino. Sin colorante / caramelo Nota: contiene sulfitos Vídeo informativo: Vinagre balsámico de Módena Otros apelativos – que pueden ser asignados a este producto: Cremonini Balsámico a las 5 Uvas Aceto Balsamico Modena 5 GP Aged Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato Envejecido, […]

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  • show Aceto Balsamico Tradizionale Giuseppe Cremonini

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – Giuseppe Cremonini

    • Contenido: 100 ml
    • Precio por litro: 790,00 EUR / 1 l

    Uno de los más famosos productores de balsámico en Italia es la familia Cremonini. Entre los pueblos de San Donnino y Spilamberto, rodeados de viñedos y campos, la empresa Giuseppe Cremonini lleva muchos años produciendo Aceto Balsamico. La empresa tradicional conoce bien los diferentes niveles de calidad industrial y, además de los numerosos vinagres balsámicos de precio optimizado para el comercio al por menor, Cremonini también puede puntuar con una calidad extremadamente alta. Esto fue recientemente probado en una prueba realizada por Stiftung Warentest en Alemania – donde Giuseppe Cremonini ganó con su Premium Aceto Balsamico madurado en barril! Giuseppe Cremonini produce un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. en muy pequeñas cantidades. Este producto puede ser encontrado por Cremonini casi nunca en tiendas normales. Es el arte más alto de la producción de Balsamico y en esta área el Affinato puede convencer plenamente en el gusto después de 12 años de maduración en barriles de madera. Experimente la extraordinaria intensidad de sabor de este Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Inmediatamente probará la diferencia con otros productos de este productor. Este «Aceto Balsamico Tradizionale» está compuesto exclusivamente por mosto de uva hervido y sin ningún otro aditivo, especialmente sin la adición de vinagre de vino. La acidez se mezcla perfectamente con el producto, tiene un sabor intenso y duradero y convence por su sabor distintivo de años de maduración. Ingredientes: 100% de mosto de uva hervido Nota: Puede contener sulfitos.         Productor: Acetaia Giuseppe Cremonini srl Via Foschiero, 1142 Spilamberto, Módena, Italia

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