Los días vuelven a ser más largos y la primavera ha comenzado. Frescas y afrutadas, las crujientes ensaladas de verano vuelven a la mesa. En este sentido, presentamos una receta de aliño de mostaza con miel y balsámico. La particularidad de esta receta es que, con una pizca de Aceto Balsamico Tradizionale, este aliño se convierte en una sensación de sabor.
Receta de aderezo balsámico de miel y mostaza
Los ingredientes de este aderezo balsámico de miel y mostaza son los siguientes:
| 20 ml | de Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – (con al menos un 60% de contenido de mosto de uva) |
| 60 ml | de aceite de oliva virgen extra suave |
| 10 ml | de Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. |
| 2 cucharaditas | de mostaza dulce picante (por ejemplo, Dijon) |
| 2 cucharaditas | miel regional (líquida) |
| ein pizca | de zumo de limón |
| eine pizca | de sal |
| eine pizca | de pimienta |
| 1 cucharadita | de hierbas de Provenza |
Preparación: Vierta el aceite de oliva en un cuenco y, sin dejar de remover, añada lentamente el Aceto Balsamico di Modena IGP, después añada la mostaza y mézclela para que forme un compuesto con la mezcla de aceite y vinagre. A continuación, añada la miel; si la miel es sólida, caliéntela ligeramente en un baño de agua caliente. Batir enérgicamente la mezcla hasta obtener un aderezo de color marrón claro. A continuación, sazonar el aderezo con un poco de zumo de limón, sal y pimienta y añadir las hierbas, picadas finamente. Añada el Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP sólo al final y mézclelo muy ligeramente para que este balsámico espeso deje rastros intensos en el aliño. Sirva este aliño de balsámico-miel-mostaza en un bol de cerámica de color claro o utilice una cuchara para verter el aliño de balsámico-miel-mostaza directamente sobre la ensalada.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Diviértete probando.
Autor: Bernardo Tesori
