Descripción

Acetaia Malpighi lleva cinco generaciones produciendo Aceto Balsamico desde 1850. Bajo la dirección actual de Massimo Malpighi, se distribuyen cada año unas 10.000 botellas en todo el mundo. El Aceto Balsamico Tradizionale constituye la parte más pequeña debido a su precio y a su limitada disponibilidad. El conocimiento de la elaboración de un auténtico balsámico según la antigua tradición se transmite de generación en generación entre los malpighis. Este joven Affinato es una buena introducción al mundo del Tradizionale y es uno de los primeros ABTM que probé en mi carrera balsámica. El tapón de color crema indica que este balsámico fue embotellado en Spilamberto. Ha sido envejecido durante 12 años en las barricas de madera de Acetaia y cada lote fue catado y calificado antes de ser embotellado.

Vuelvo a esta gota una y otra vez y la uso para adornar ensaladas seleccionadas o un carpaccio. Un verdadero original.

La Acetaia Malpighi se encuentra al sur de Módena y también ofrece a los turistas la oportunidad de realizar una visita guiada.

Ingredientes: 100% mosto de uva conservado de uvas Lambrusco y Trebbiano.

Nota: Puede contener sulfitos naturales.

Productor:
Acetaia MALPIGHI Srl.
Stradello Barca, 20
41126 Modena, Italia