Giuseppe Cremonini fundó la fábrica de vinagre, que aún lleva su nombre, en 2007, un año antes de su muerte. Esta vinagrera se considera, por tanto, la última obra maestra de su carrera empresarial. La empresa, dirigida ahora por sus sucesores, sus hijos Angelo, Camillo y Elisabetta, está situada en una finca de 40.000 metros cuadrados al sur de Módena, en Spilamberto. El terreno circundante está cubierto en gran parte por viñedos de Lambrusco Grasparossa IGT y Trebbiano DOC, utilizados para la producción de vinagre balsámico.
La pequeña producción del Vinagre Balsámico Tradicional Giuseppe Cremonini es una confirmación más de la exclusividad de este producto, fruto de un amor absoluto por la tradición y los orígenes de esta región.
El Vinagre Balsámico de Módena IGP deAcetaia Giuseppe Cremonini tiene un sistema de clasificación especial, que va de uno a un máximo de cinco racimos. El sistema se desarrolló en colaboración con las Universidades de Módena y Reggio Emilia para informar a los consumidores de forma sencilla y transparente sobre las características del producto y poder orientarles hacia el producto que mejor se adapte a sus gustos y necesidades personales en el momento de la compra.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – Invecchiato – Cremonini
- Contenido: 250ml
- Precio por litro: 91,6 EUR / 1 l
Este Vinagre Balsámico de Módena IGP envejecido por la bodega Giuseppe Cremonini fue elegido ganador del concurso de la revista alemana ÖKO-TEST en su número de julio de 2021. Fue proclamado ganador con una calificación global de «muy bueno«. En 2020, este vinagre balsámico IGP fue elegido ganador del concurso Stiftung Warentest con una puntuación de 1,6. En esa ocasión, se sometieron a prueba 27 vinagres balsámicos IGP diferentes, todos ellos de precio medio-bajo. Los vinagres Cremonini suelen encontrarse también en algunos supermercados. Sin embargo, este producto es bastante raro y es difícil encontrarlo en las tiendas, porque se trata de la variedad de 5 uvas con el añadido «Invecchiato«, que no debe confundirse con la versión más barata de 5 uvas sin el añadido «Invecchiato«. Para mayor seguridad, compruebe siempre la parte posterior de la botella. Este balsámico tiene una densidad de 1,33. Sólo en muy raras ocasiones un balsámico IGP alcanza esta alta densidad y, por tanto, tiene una consistencia de jarabe. El alto porcentaje de mosto de uva cocido y el tiempo de maduración en barrica son decisivos para conseguir esta característica. Se produce sin aromas artificiales ni conservantes. Sólo el Aceto Balsamico Tradizionale de Cremonini puede superar a este vinagre balsámico entre los productos de Cremonini. Este balsámico está especialmente indicado para pescado, queso curado, verdura y fruta. Giuseppe Cremonini produce en el pequeño pueblo de Spilamberto, a pocos kilómetros al sureste de Módena. Entre los conocedores del vinagre, Spilamberto es la verdadera capital del vinagre balsámico. También es la sede del famoso Museo de Vinagre Balsámico Tradicional y de la Gota Balsámica (la Goccia balsamica). Spilamberto también acoge una vez al año el concurso de vinagre balsámico más famoso del mundo: el Palio de San Giovanni. Nuestro consejo veraniego: ¡puedes utilizar este balsámico para hacer un spritz balsámico! Añada unas 2 cucharaditas de balsámico a un vaso (0,33) de agua mineral fresca con gas, remuévalo un poco y listo. Una bebida veraniega, agridulce y refrescante para regular el equilibrio del pH y refrescarse en los calurosos días de verano. Información sobre el producto: Envejecimiento: madurado durante al menos 3 años en barricas de madera. Densidad: 1,33 – calidad superior (consistencia densa/viscosa) Color: marrón oscuro intenso Aroma: agradable, acidez no picante, ligera nota de barrica, persistencia intensa. Sabor e intensidad: sabor dulce e intenso con un toque de vainilla y acidez bien integrada. Conservación: conservar en lugar fresco y seco, al abrigo de la luz y el calor. País de origen: Italia Lugar de producción y de transformación: Spilamberto, Italia Denominación protegida: IGP (Indicación Geográfica Protegida). Denominación protegida por: Reglamento (CE) nº 583/2009 – Vinagre Balsámico de Módena. Vertedor: integrado, silicona Cantidad: 250 mililitros Ingredientes: 6% ácido, mosto de uva cocido, vinagre de vino. Sin colorante / caramelo Nota: contiene sulfitos Vídeo informativo: Vinagre balsámico de Módena Otros apelativos – que pueden ser asignados a este producto: Cremonini Balsámico a las 5 Uvas Aceto Balsamico Modena 5 GP Aged Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato Envejecido, […]
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