Beschreibung
Das Buch zum Produkt. Auf 98 Seiten in der gebundenen Ausgabe nimmt Sie der Autor Dr. Rolf Merkle mit in die Welt des Aceto Balsamico Tradizionale. Er berichtet von seinen Erfahrungen und Besichtigungen vor Ort in Modena und Reggio Emilia und übergibt das gewonnene Know-How auf einfache und mitreisende Art an seine Leser. Das Buch leitet Anfangs leicht in das Thema ein und klärt dabei den Leser über die Namensgebung und Geschichte auf. Danach werden Sie als Leser mit der Herstellung eines Aceto Balsamico Tradizionale vertraut gemacht und lernen, wie aus einer frischen Traube nach über 12 Jahren Reifezeit eines der hochwertigsten Slow-Food-Produkte der Welt entsteht.
Mit diesem Hintergrundwissen können Sie sich selbst ein Bild darüber bilden und erkennen, dass ein Aceto Balsamico Tradizionale wahrlich kein Massenprodukt ist. Jede einzelne Flasche für sich ist ein Unikat, bei dem der Preis sich schlicht über das sehr begrenzte Angebot und die dagegenspielende hohe Nachfrage regelt. Für eine profitorientierte Unternehmung reichen die geringen Mengen des hochwertigen Produktes nicht aus. Leidenschaft, Überzeugung und Freude an der Tradition sind die Motivatoren der kleinen Acetaien.
Über 60 verschiedene Aceti Balsamici Tradizionale wurden bei der Recherche zum Buch in den verschiedensten Acetaien verkostet. In seinem Buch stellt der Autor zehn Essigwinzer aus der Region vor, bei der jeder etwas auf seine Art besonderes zu bieten hat. Zwei davon – Picci, aus der Region Reggio Emilia und Bompana aus der Region Modena – bieten wir aktuellen auch in unserem Shop an.
ISBN: 3-923614-97-7
