Beschreibung
Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Modena aus dem Hause Bonini ist mindestens 12 Jahre abwechselnd in verschiedenen Holzfässern gereift. Er wurde nach traditioneller Art hergestellt und darf sich nach Vorgaben der EU EWG Verordnung „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P“ nennen. Er wurde aus 100% gekochtem Traubenmost der Trebbiano Traube mit viel Liebe und Geduld gefertigt. Die originale Kugelflasche trägt eine rote Verschlusskappe.
Bei unserer Verkostung zeigten sich folgende Eigenschaften: Im Geruch war dieser Tradizionale gut in der Direktheit und blieb leicht haften. Der Geschmack war intensiv fruchtig, süß und ausgewogen sauer. Dieser Aceto Balsamico Tradizionale hat eine schöne dunkelbraune bis stark dunkelbraune Färbung. Er ist, trotz seines für einen Tradizionale jungen Alters und der damit verbundenen geringeren Dickflüssigkeit im Vergleich zu einem Extra Vecchio, sirupartig – wie ein Faden aus heißer Schokolade – aus dem gläsernen Außgießer geflossen, ohne dabei einzelne Tropfen zu bilden. Dieser Balsamessig eignet sich unsere Meinung nach hervorragend zu Früchten oder einem frischen italienischen Büffelmozzarella.
Zutaten: 100% gekochter Traubenmost keine zusätzlichen Sulfite. Glutenfrei.
Haltbar lt. Hersteller bis in das Jahr: 2025
