Descrizione
Giovanni Cavalli prodotta a Scandiano, una piccola comunità in provincia di Reggio Emilia con amore il suo Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Argento (argento). Cavalli utilizza per il suo ABTdiRE esclusivamente le uve Trebbiano dolci dalla regione di Reggio Emilia e ha ricevuto l’approvazione per la commercializzazione commerciale dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia già oltre 30 anni fa ed è uno dei primi nella sua regione. La serie in vendita qui è stata conservata in cinque botti di legno nel seguente ordine: quercia, castagno, ginepro, ciliegia, gelso. La densità, che descrive la proprietà sciropposa, è tra 1,33 e 1,34 in questo aceto balsamico, che è ben al di sopra del requisito minimo di 1,2.
12 anni e già argento?
Nonostante il deposito di 12 anni, questo balsamico è stato premiato con il sigillo Argento – Argento, perché ciò che pochi sanno è che il sigillo viene assegnato secondo le specifiche del Ministero per il numero di punti di qualità. Questo aceto raggiunge il numero sufficiente di punti di qualità dopo soli 12 anni per ottenere il sigillo d’argento. Secondo l’articolo 6 del decreto, il punteggio deve raggiungere oltre 270 punti – questo criterio viene raggiunto da questa serie e quindi porta giustamente il sigillo d’argento.
Ogni imbottigliamento è controllato e certificato dalla qualità dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Si riconosce l’originale sul sigillo di cera, che è stato fornito con le lettere: “DOP ABTRE”. La forma della bottiglia, simile a un tulipano è prescritta per questo aceto balsamico. La bottiglia è contrassegnata con il sigillo D.O.P e l’etichetta contiene la frase: “Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf” e conferma il test di accettazione da parte del Ministero. La tracciabilità di questo prodotto è indicata dal numero di serie sul retro del prodotto.
Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100%
Nota: non contiene solfiti
Produttore:
Cavalli cav. Ferdinando srl
Via del Cristo 6/ab
42019 Scandiano Reggio Emilia
Italia
