Descrizione

Acetaia Malpighi produce Aceto Balsamico in quinta generazione dal 1850. Sotto l’attuale gestione di Massimo Malpighi, solo poche migliaia di bottiglie all’anno sono distribuite in tutto il mondo. L’Aceto Balsamico Tradizionale è la parte più piccola di questa produzione a causa del suo prezzo e della limitata disponibilità. L’arte di produrre un Aceto Balsamico genuino secondo l’antica tradizione è stata tramandata ai Malphighis. Questo giovane Affinato (maturato) con cappellino color crema è una buona introduzione al mondo del Tradizionale ed è uno dei primi ABTM che ho assaggiato nella mia carriera balsamica. Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. è maturato per almeno 12 anni nelle botti di legno dell’Acetaia e ogni lotto è stato assaggiato e classificato prima dell’imbottigliamento.

Mi ripiego sempre su questa goccia e la uso per guarnire insalate selezionate o un carpaccio. Un vero originale.

L’Acetaia si trova a sud di Modena e offre ai turisti la possibilità di una visita guidata.

Ingredienti: mosto d’uva cotto al 100% di uve Lambrusco & Trebbiano

Nota: Può contenere solfiti naturali.

Produttore:
Acetaia MALPIGHI Srl
Stradello Barca, 20
41126 Modena, Italia