Viser alle 3 resultater

  • show

    Aceto Balsamico Traditionel fra Modena – 12 år – Villa San Donnino

    • Inhold: 100 ml
    • Pris pr. 100 ml: 500,00 DKK / 100 ml

    Over 12 år skal passere, før denne balsamicoeddike kan flaskes i sin originale 100 ml flaske. Hver flaske frigives af det officielle balsamiske konsortium i Modena-regionen og får et unikt serienummer. Tid, en meget høj kvalitet af druerne, de rigtige træfade og kunsten at lave en ægte Aceto Balsamico Tradizionale gør traditionel balsamico eddike til en uforglemmelig smagoplevelse. På grund af de delvist meget gamle tønder af denne balsamiske folie udfolder sig en meget speciel, uforlignelig sød og sur smag med en intens eftersmag. Villa San Donnino fejrede sit 100 års jubilæum i 2010, og traditionen med eddikeproduktion går tilbage til flere generationer af Lonardis. Selv Facebook-grundlægger Mark Zuckerberg besluttede at deltage i en smag af denne ædle dråbe i Villa San Donnino under sit besøg i Modena-regionen. Davide Lonardi viste den velkendte milliardærer fra Silicon Valley sin smukke Art Nouveau-villa fra 1910, som er typisk for regionen og blev berømt af flere filmskudd. Zuckerberg smagte sammen med sin kone den unikke Aceto Balsamico Traditionel fra Modena, som du kan bestille hos os. from Villa San Donnino @ 3. September 2016 “Davide Lonardi sammen med Mark Zuckerberg foran indgangen til Villa San Donnino” Vær fortryllet af denne imponerende anmeldelse på dit besøg i Villa San Donnino: Ingredienser: 100% kogt druemost ingen yderligere sulfitter.

    500,00 kr

    inkl. Moms

    plus fragt

    på lager!

  • show

    Extra Vecchio – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Villa San Donnino

    • Inhold: 100 ml
    • Pris pr. 100 ml: 999,00 DKK / 100 ml

    I mere end 25 år er denne balsam blevet brugt i fade af Acetaia Villa San Donnino. Acetaia er kendt for sin jugendstil villa i San Donnino, en by ikke langt fra Modena. Sandsynligvis på grund af sin strategiske placering på Autostrada A1 og dens fremragende ry denne Acetaia var med hendes kort besøg i august sidste år for Facebook-stifteren Mark Zuckerberg og hans kone Priscilla Chan ( pressemeddelelse ) i Modena, stationen, hvor disse berømtheder stopper lavet. Før hendes besøg i Osteria Francescana du smagt den berømte traditionelle balsamicoeddike af Modena i Villa San Donnino. Smagen er unik – tønderne er en speciel skat og giver denne ABTM ekstra vecchio sin meget specielle karakter. Til præsentationen: Denne balsamicoeddike produceres ved gæring af kogt must. Eddikebakterierne stammer ofte fra bakteriekolonier kaldet “mødre”. Efterfølgende foregår langsom modning af enzymer over en lang periode, det er en slags kemisk-fysisk transformation. Drue vinificeres fra “Trebbiano” og andre traditionelle druesorter fra Modena, for eksempel “Lambrusco”. Druerne presses og derefter den rå druesaft hældes i åbne madlavning kar og kogte ved ca. 95C ° over åben ild. Ved tilberedning af druemostet skal musten reduceres og koncentreres, da der ved madlavning mister meget vand, og bakterierne dræbes. Det kogte must er allerede mørkt, brunlig og har et forøget sukkerindhold. Efter kogning saften er afkølet, dekanteret, og i en række af fade med faldende volumen, og forskellige træsorter (eg, kastanje, mulberry, kirsebær, enebær, etc.) er fyldt. Hver tønde række, der består af fem til syv tønder individuelle tønder kaldes “batteri”. I disse batterier modnes Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio DOP i løbet af de næste årtier. Ingredienser: 100% kogt druemost

    999,00 kr

    inkl. Moms

    plus fragt

    på lager!

  • show

    Riserva Oro – Balsamico Traditionale fra Modena – 100 år

    • Inhold: 100 ml
    • Pris pr. 100 ml: 3699,00 DKK / 100 ml

    Denne meget eksklusive Extravecchio-serie med kun mindre end 50 flasker fra familien Lonardi-familien er i øjeblikket kun tilgængelig fra vores lager. Denne Aceto Balsamico Traditionale fra Modena modnes i familiens batteri, som har været aktiv i over 100 år. Ikke uden grund Mark Zuckerberg, grundlægger af Facebook, besluttede med sin kone på sit sidste besøg i sensommeren 2016 i netop denne Acetaia tur. I art nouveau villaen på Acetaia Villa San Donnino smagte han og hans familie denne stor fornøjelse af balsamicoeddike. Denne balsamico er unik. Maksimum ordreantal 1 flaske / kunde, da denne serie er strengt begrænset. Den Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P Riserva Oro leveres i en fin smykkeskrin med en smagesked i porcelæn samt en original kork / glasbrænder og et lille originalt certifikat af Acetaia. Dette produkt sendes via DHL uden ekstra omkostninger for dig. Ingredienser: 100% kogt druemost

    3.699,00 kr

    inkl. Moms

    plus fragt

    på lager!