Acetaia Daniele Malagoli Balsamicoeddike fra Modena

Acetaia blev grundlagt for næsten 30 år siden af Daniele Malagoli ud fra en passion for balsamicoeddike på en typisk regional ejendom sydøst for Modena, omgivet af vinstokke, frugttræer og marker.
I takt med at familien voksede, voksede også antallet af tønder på Acetaia Malagoli, for ifølge modenesisk tradition fungerede batterierne med Aceto Balsamico Tradizionale som medgift til de nyfødte.

Sofia Malagoli und die Batterien von Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP der Balsam-Essig-Manufaktur Acetaia Daniele Malagoli

I dag drives Acetaia og den omkringliggende ejendom udelukkende af kvinder. Malagolis ældste datter, Sofia Malagoli, overtog ledelsen af familiens acetaia, som blev grundlagt af hendes far. Ligesom sin far har Sofia også en passion for balsamicoeddike. Hun er involveret i Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena som repræsentant, giver balsamico-kurser og tilbyder professionelt guidede balsamico-ture.
Sofia Malagoli støttede også udgivelsen af bogen »Balsamico, the black gold of Modena«, en officiel publikation om Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. og Aceto Balsamico di Modena I.G.P., som blev udgivet i november 2020, som redaktionel koordinator.

Aceto balsamico Tradizionale - Balsamico-Fässer der Acetaia Daniele Malagoli

Et særligt træk ved Malagoli-familiens tønder, som blev startet af familiefaderen til ære for hans to døtre, er deres særlige arrangement: I modsætning til det klassiske arrangement af tønder i størrelsesorden, fra størst til mindst, er Malagoli-tønderne af samme størrelse arrangeret i par af to. Som to søstre ældes tøndebatterierne og deres indhold side om side.
Et andet særligt træk, som Sofia afslørede for os om den umiskendelige smag af hendes balsamicoeddike, er præferencen for morbærfade i stedet for enebærfade, som giver denne balsamicoeddike sine runde, bløde og elegante noter.

Showing all 2 results

show
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – extravecchio – Malagoli
- Pris pr. liter: 8490,00 DKK / 1 l
- Inhold: 100 ml
Denne Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio er den største skat fra Acetaia Malagoli. Malagoli-familien fremstiller deres Aceto Balsamico med stor passion. For næsten 30 år siden begyndte de at producere den traditionelle balsamico på en ejendom, der er typisk for regionen, sydøst for Modena, omgivet af vinstokke, frugttræer og marker. Antallet af tønder voksede med årene og dermed også den fremragende kvalitet af den Aceto Balsamico, der produceres her. I dag er Acetaia repræsenteret af Sofia Malagoli, Malagolis ældste datter. Ligesom sin far har Sofia også en passion for balsamico og er involveret i Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena som repræsentant og giver balsamisk kurser og professionelle guidede ture om emnet. Denne Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio har modnet i mere end 25 år på træfade fra Acetaia Malagoli. Vi er i øjeblikket en af de meget få online butikker, hvor du kan købe denne exceptionelt gode traditionelle Balsamico online. Foto – Sofia Malagoli – Acetaia Malagoli Denne batch, som er i meget begrænset antal, blev aftappet i 2020 og leveres i en dekorativ trækasse af ægte italiensk grantræ med den typiske tud. Flasken er desuden pakket i kassen af hensyn til transporten. Ingredienser: 100% kogt druemost. Bemærk: Kan indeholde sulfitter. Producent: Acetaia Malagoli Daniele Via Celeste 9 41013 Castelfranco Emilia (MO), Italien
849,00 kr
inkl. Moms

plus fragt

på lager!
show
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato – Malagoli
- Pris pr. liter: 5290,00 DKK / 1 l
- Inhold: 100 ml
Denne Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. kommer fra fade fra Acetaia Malagoli. Denne Acetaia blev grundlagt af Daniele Malagoli og blev født ud af passionen for balsamico for næsten 30 år siden på en ejendom, der er typisk for regionen sydøst for Modena. Acetaia er omgivet af vinstokke, frugttræer og marker. Antallet af tønder voksede med årene og dermed også den fremragende kvalitet af den Aceto Balsamico, der produceres her. I dag er Acetaia repræsenteret af Sofia Malagoli, Malagolis ældste datter. Ligesom sin far har Sofia også en passion for balsamico og er involveret i Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena som repræsentant og giver balsamico kurser og professionelle guidede ture om emnet. Denne Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato lagrede mellem 12 og 24 år på træfade fra Acetaia Malagoli. Vi er en af de få butikker på verdensplan, hvor du kan købe denne usædvanligt gode traditionelle balsamico online. Foto – Sofia Malagoli – Acetaia Malagoli Dette parti, som er i et meget begrænset antal, leveres i en trækasse med den typiske tud. Ingredienser: 100% kogt druemost. Bemærk: Kan indeholde sulfitter. Producent: Acetaia Malagoli Daniele Via Celeste 9 41013 Castelfranco Emilia (MO), Italien
529,00 kr
inkl. Moms

plus fragt

på lager!




Bernardo Tesori International:

Malagoli

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – extravecchio – Malagoli

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato – Malagoli