I nostri clienti ci hanno chiesto più volte se non offrissimo anche un balsamico che si avvicini molto a un vero Tradizionale, ma che non sia altrettanto costoso. Un balsamico per tutti i giorni, da gustare anche con spensieratezza, senza pensare subito al prezzo.

Ebbene, il prezzo di un vero Tradizionale dipende in primo luogo dal tempo di cui ha bisogno per la maturazione, per la sua consistenza e per il suo gusto complesso. Nel caso di un balsamico, il tempo è nel vero senso della parola denaro. Quasi ogni acetaia di Modena o Reggio Emilia vende, accanto all’Aceto Balsamico Tradizionale, anche un Condimento – cioè un condimento o una salsa di condimento, ovvero uno stadio preliminare del Tradizionale. Così anche l’Acetaia Cavalli Ferdinando di Scandiano, in provincia di Reggio Emilia, da cui proviene l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.

Il Balsamico Cavalli “Riserva Nando” è uno stadio preliminare del Tradizionale. Matura “solo” tra i cinque e gli otto anni nelle botti dell’Acetaia Cavalli, ma ha già la consistenza di un “vero” – non altrettanto complesso e definito come un Tradizionale, in compenso però questo balsamico conquista per la purezza del vitigno e per l’inconfondibile gusto dell’uva Trebbiano, e non da ultimo per il suo prezzo.

Ingredienti: 100% mosto d’uva cotto, monovitigno da uva Trebbiano

Produzione 2021!

Questo balsamico è senza glutine, SENZA aceto di vino, SENZA coloranti, SENZA addensanti, SENZA conservanti, SENZA aromi!

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