We kennen allemaal de sprankelende Aperol Spritz. Maar als je van de klassieker houdt, mag je deze verfrissende variaties niet missen. Hier zijn de populairste Spritz-recepten om zelf te mixen:
Spritz recepten
Aperol Spritz
Ingrediënten:
- 9 cl Prosecco D.O.C
- 6 cl Aperol
- 3 cl sodawater
- 1 schijfje biologische sinaasappel
- ijsblokjes
Bereiding:
Deze cocktail is heel gemakkelijk te bereiden! Giet gewoon de Aperol, Prosecco en soda in een cocktailglas met ijsblokjes. Roer tot slot alles door elkaar en garneer met een schijfje biologische sinaasappel. En klaar is de heerlijke Aperol Spritz. Nu kun je proosten met vrienden – Cin cin!
Balsamico Spritz (alcoholvrij)
Ingrediënten:
- 30 cl spuitwater
- 2 cl Aceto Balsamico di Modena IGP
- 1 schijfje biologische citroen
- ijsblokjes
Bereiding:
Net als het klassieke Spritz-recept kan deze verfrissende cocktail in slechts een paar minuten worden bereid. Giet gewoon ijs in een glas, voeg balsamicoazijn en frisdrank toe. Natuurlijk raden we aan een goede balsamico-azijn te gebruiken om de cocktail de juiste zoete en aromatische smaken te geven. Roer tot slot alles door elkaar en voeg een onbehandeld schijfje citroen toe om te garneren.
Limoncello Spritz
Ingrediënten:
- 9 cl Prosecco D.O.C
- 6 cl Limoncello
- 3 cl sodawater
- 1 kneepje versgeperste citroen
- ijsblokjes
- 1 citroenschil als garnering
Bereiding:
Kies een goede limoncello om deze cocktail te bereiden. Het geeft de cocktail zijn zoetheid en typische citrussmaak. Giet de limoncello, Prosecco en sodawater in een glas met ijs, roer en garneer met een citroenschil. Indien beschikbaar kun je ook een vers muntblaadje toevoegen.
Campari Spritz
Ingrediënten:
- 9 cl Prosecco DOC
- 6 cl Campari
- 3 cl sodawater
- 1 schijfje biologische sinaasappel
- ijsblokjes
Bereiding:
Giet Campari, Prosecco en soda in een glas met ijs. Roer en garneer met een schijfje biologische sinaasappel. De Campari Spritz wordt vaak geserveerd in een eenvoudig longdrinkglas in plaats van een wijnglas.
Selcet Spritz Spritz of Spritz Veneziano
Ingrediënten:
- 9 cl Prosecco DOC
- 6 cl Select
- 3 cl sodawater
- 1 groene olijf
- ijsblokjes
Bereiding:
Giet Select, Prosecco en soda in een glas met ijs. Roer en garneer met een groene olijf. De beste manier om van een Spritz Select te genieten: met uitzicht op de Venetiaanse lagune!
Lambrusco Spritz
Ingrediënten:
- 9 cl Prosecco DOC
- 3 cl Aperol of Campari
- 6 cl sodawater
- 1 biologische sinaasappelschijf of Amarena kersen
- ijsblokjes
Bereiding:
Giet Aperol of Campari, Lambrusco en soda in een glas met ijs. Roer en garneer met een schijfje biologische sinaasappel. Je kunt ook een Amarena kers prikken met een houten prikker om de cocktail een extra vleugje Emilia Romagna te geven.
Aperol Spritz – Het populairste aperitief
De afgelopen jaren is de Spritz een van de populairste en meest gewaardeerde cocktails geworden. Het is nu het symbool van het Italiaanse aperitief over de hele wereld. In 2011 werd de Aperol Spritz opgenomen in de officiële cocktaillijst van de IBA (International Bartender Association). De Aperol Spritz is praktisch een longdrink. Dankzij de zoete, frisse smaak en heldere oranje kleur is het de populairste aperitiefcocktail geworden en is de Italiaanse traditie van het aperitief na het werk bekend geworden over de grenzen van Italië. Italiaans aperitief? In Italië wordt de Aperol Spritz geserveerd als aperitief voor de maaltijd, samen met kleine hapjes en fingerfood.
Geschiedenis van de sprankelende cocktail
Geschiedenis van de sprankelende cocktail
Als de naam van dit populaire aperitief je bekend in de oren klinkt, heb je het niet mis. De naam “Spritz” lijkt afkomstig te zijn van het Duitse werkwoord “spritzen” (spikkel). De oorsprong van deze cocktail gaat ver terug, want het originele Spritz-recept stamt uit de tijd van de Oostenrijkse overheersing in de regio’s Lombardije en Veneto aan het einde van de 18e en het begin van de 19e eeuw. De Habsburgse soldaten begonnen de wijnen uit Veneto te waarderen, maar ze waren te sterk voor hen, zowel qua alcoholpercentage als qua smaak, dus werd de gewoonte om ze aan te lengen met bruisend water wijdverspreid. Tegenwoordig zouden we dit wijnspritzer noemen. In die tijd werd het sprankelende en verfrissende drankje “Spritz” genoemd.
Maar pas aan het begin van de 20e eeuw, met de verspreiding van bitters, werd de spritz het aperitief dat we nu kennen. In de jaren 1920 werd de spritz erg populair als aperitief in Venetië en het nabijgelegen Padua en Treviso: aan de mousserende wijn en het bruisende water (of sodawater) werd een bitter toegevoegd om het aperitief een zoetere en meer aromatische smaak te geven. Zo verspreidde de spritz zich als aperitiefdrank zoals we hem nu kennen.
De bitters waarmee het traditioneel wordt gemengd zijn natuurlijk Aperol en Campari, maar ook Select en Cynar (een pittige, bitter smakende likeur op basis van artisjokken en kruiden).
Niet alleen Aperol Spritz: probeer ook andere Spritz-variaties!
Ben je al een absolute fan van de Aperol Spritz? Laat je dan inspireren door de andere pittige variaties van deze geweldige cocktail! In Italië is de Campari Spritz uit Milaan net zo populair als de Aperol Spritz. De Select Spritz, de echte Spritz uit Venetië, blijft ook binnen Italië een echte insider tip en wordt vooral in de regio Veneto gevierd.
Balsamico Spritz
Balsamico Spritz is een uitstekend verfrissend recept voor een alcoholvrij aperitief. In dit recept is balsamicoazijn het perfecte alternatief voor Prosecco en geeft het drankje zowel zoete druiventonen als een aromatische smaak.
Limoncello Spritz
Limoncello Spritz heeft de kleur van de Zuid-Italiaanse zon en de smaak van citroenen uit Amalfi. Het is een ingenieuze variatie op de klassieke Spritz met Aperol of Campari. Het combineert twee ingrediënten die al erg populair zijn in Italië en de rest van de wereld, zoals Prosecco en Limoncello. Dit is zonder twijfel het perfecte drankje om van te genieten in de warme zon van de Amalfikust.
Campari Spritz
De Campari Spritz is de iconische aperitiefcocktail van Milaan.
Hij is vooral populair in Noord-Italië en bij liefhebbers van sterke, intense smaken. Je moet echter een beetje voorzichtig zijn met dit aperitief. De Campari Spritz heeft een vrij hoog alcoholpercentage, aangezien Campari 25% alcohol per volume heeft. Aperol heeft slechts 11% volume alcohol.
Select Spritz – Der Spritz aus Venedig
De Select Spritz is de echte Venetiaanse Spritz, want Select is gemaakt op Murano in de regio Venetië. Je leest het goed, de originele versie van de Venetiaanse Spritz wordt geserveerd met een groene olijf als garnering en niet met een sinaasappel! Spritz wordt nog steeds zo geserveerd in de minder toeristische bars in Venetië. Voor degenen die het nog nooit geprobeerd hebben: Select zit qua smaak ergens tussen Campari en Aperol in. Het is niet zo zoet als Aperol, maar erg smaakvol, net als Campari.
Lambrusco Spritz
Is de Lambrusco Spritz de nieuwe trend uit Modena? Het idee van een Spritz-recept met Lambrusco komt eigenlijk uit Amerika. In 2021 verscheen er een artikel in de New York Times waarin Lambrusco werd geprezen en voorgesteld als het perfecte ingrediënt voor een Spritz in plaats van Prosecco.
De trend verspreidde zich heel snel in de VS en veroorzaakte verontwaardiging onder Prosecco producenten in de regio Veneto. Je moet echter voorzichtig zijn bij het kiezen van de wijn voor de Lambrusco Spritz, want niet alle Lambrusco’s zijn hetzelfde. Wij raden een mousserende en droge Lambrusco aan. Als je echter de voorkeur geeft aan zoete smaken, moet je kiezen voor een zoete Lambrusco.
