Descrizione

Questo Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato dell’acetaia Giuseppe Cremonini è stato scelto come vincitore del test della della rivista tedesca ÖKO-TEST nel numero di luglio 2021. È stato proclamato vincitore con la valutazione complessiva “molto buono“. Nel 2020, questo aceto balsamico IGP era stato scelto come vincitore del concorso di Stiftung Warentest con un punteggio di 1,6. In quell’occasione sono stati testati 27 diversi aceti balsamici IGP, tutti della fascia di prezzo medio-bassa.

Gli aceti Cremonini si possono trovare solitamente anche al supermercato. Tuttavia, questo prodotto è piuttosto raro da trovare nei negozi, perché si tratta della varietà 5 grappoli con l’aggiunta “Invecchiato“, da non confondere con la versione più economica 5 grappoli senza l’aggiunta “Invecchiato“. Per sicurezza controllate sempre anche il retro della bottiglia!

Questo balsamico ha una densità di 1,33. Molto raramente un balsamico IGP raggiunge questa densità elevata e ha quindi una consistenza sciropposa. L’alta percentuale di mosto d’uva cotto e il tempo di maturazione in botte sono determinanti per ottenere questa caratteristica. È prodotto senza aromi e conservanti artificiali. Questo balsamico è particolarmente indicato per pesce, formaggi stagionati, verdura e frutta.

Giuseppe Cremonini produce nel paesino di Spilamberto, pochi chilometri a sud-est di Modena. Tra gli intenditori di aceto, Spilamberto è la vera capitale del balsamico. Qui si trovano anche il famoso Museo del Balsamico e la Goccia balsamica (la Goccia balsamica). A Spilamberto si svolge una volta all’anno anche la più famosa competizione di aceto balsamico al mondo: il Palio di San Giovanni.

Il nostro consiglio per l’estate: potete usare questo balsamico per preparare uno spritz balsamico! Per farlo, aggiungete circa 2 cucchiaini di balsamico a un bicchiere (0,33) d’acqua minerale fresca e frizzante, mescolate un po’ e il gioco è fatto. Una bevanda estiva, agrodolce e rinfrescante per regolare l’equilibrio del pH e rinfrescarsi nelle calde giornate estive.

Informazioni sul prodotto:

Invecchiamento: maturato per almeno 3 anni in botti di legno barrique.

Densità: 1,33 – qualità premium (consistenza densa/viscosa)

Colore: ricco bruno scuro

Profumo: gradevole, acidità non pungente, leggera nota di botte, intensa persistenza.

Gusto e intensità: gusto dolce e intenso con una nota di vaniglia e un’acidità ben integrata.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dal calore.

Paese di origine: Italia

Prodotto e lavorato: Spilamberto, Italia

Denominazione protetta: I.G.P. / IGP (Indicazione Geografica Protetta).

Denominazione protetta da: Regolamento (CE) n. 583/2009 – Aceto Balsamico di Modena.

Beccuccio: integrato, in silicone