Beskrivelse
Med den nuværende sølvserie har vi lykkedes os at tilbyde dig en fremragende modnet balsamicoeddike. Denne vare er blevet forældet i udvalgte, certificerede og registrerede træfat i Modena i mere end 12 år og blev udelukkende aftappet til Bernardo Tesori. Der er kun færre end 500 flasker af denne særlige aftapning på verdensplan. Med en meget høj Brix-værdi på 69, er denne balsamicoeddike kendetegnet ved dens sødme, dens konsistens og den fantastiske duft. Brix-værdien definerer fructoseindholdet, hvilket angiver kvaliteten af druehøsten. Som regel når en traditionel balsamicoeddik i denne aldersgruppe kun en værdi mellem 65 og 68.
Denne balsamicoeddike er et rent naturprodukt og består af kun én ingrediens – 100% kogt druemost. På grund af den lange modningstid bliver balsamicoeddiken tyk og cremet. Med en densitet på 1,37 dråber denne balsamid ikke længere, men er som sirup.
Med en restsyre på kun 5,30% er denne balsamicoeddik mildere end en industriel balsamicoeddike.
Druerne til denne delikatesse kommer fra Modena fra vinstokke af familien Vecchi. Til denne balsamicoeddike blev 40% Trebbiano-druer og 60% Lambrusco Grasparossa-druer brugt. Disse sorter er de typiske druesorter til en ægte balsamicoeddik af Modena. Sortene er særligt søde og er ideelle til fremstilling af balsamicoeddike.
Få en strengt begrænset nummereret 100 ml flaske af denne specielle aftapning. Vores specialudgave – Bernardo Tesori i sølv, er en original traditionel italiensk eddike, en Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Produktet er fremstillet under streng kontrol af Consorzio Produttori Antiche Acetaie og har modnet i mere end 12 år.
Vi fra Bernardo Tesori smager utallige traditionelle balsamiske vinegarer, kun få få af dem gør det til vores butik. Vores sølvserie kroner dette valg og ærer en særlig aftapning, der ændrer sig fra år til år, og har overbevist os om dens konsistens, lugt og intens smag. Vi lader dig deltage i dette unikke udvalg og sælger en meget begrænset del af denne serie også her i butikken.
Dette høje kvalitet og unikke produkt leveres i en fin trækasse lavet af det fineste Lombard fyrretræ. Flasken er indlejret i et lille bundt træuld. En original tork med glaskork følger med dette produkt og holdes festligt med en rød bue.
Ingredienser: 100% kogt druemost. Kan indeholde naturlige sulfitter.
Distributør: Bernardo Tesori – a brand of Acoonia GmbH – Brabandt Str. 8 – 38100 Braunschweig
Producent: ACETOMODENA – Borelle 120 – 41126 Modena (MO)
